Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Зимний торт "Снежки"

0
1428

Новичок 1 уровня
Приготовить! Добавь фото блюда по этому рецепту и получи +30 баллов.
Расчет порций
Крем
сыр сливочный
500 г
сливки (30-33%)
175 г
Компоте
сок яблочный
200 мл
сахар
50 г
10 г
Маковый бисквит
сахар
100 г
майонез
50 г
мука
50 г
яйцо
2 шт.
Карамельный бисквит
сахар
100 г
мука
125 г
яйцо
1 шт.
яичный желток, желтка, желтки
1 шт.
масло сливочное
65 г
карамель
3 ст. л.
молоко
110 мл
соль
1 щепотка
Карамельный соус
сахар
200 г
вода
40 г
масло сливочное
60 г
сливки (30-33%)
125 мл

Способ приготовления

Всегда,когда принимаешь участие в каком-то конкурсе хочется не просто что-то сделать "в тему", а попробовать действительно новое и оригинальное. Для меня, человека, неискушенного в выпечке, этим новым делом стал зимний торт.Итак, для начала сделаем яблочное компоте. Замочить желатин в ледяной воде, при соотношении 9 г. желатина 45 г. водыВ сотейнике прогреваем яблочный сок с кусочком имбиря, накрываем крышкой и даем настоятся 10 минут. После процеживаем через сито.Снова ставим сок на плиту, доводим до кипения. Постоянно помешивая сок, всыпаем пектин заранее смешанный с сахаром. Проварить сок с пектином около минуты.Немного остудить сок и ввести набухший желатин и мелко нарезанное яблоко.Залить компоте в два кольца чуть меньшего диаметра, чем будущий торт (у меня такие же, просто потом немножко обрезала).Ставим в морозилку для полного застывания.

Маковый бисквит, в рецепте порция на 1 корж, нужно 2 коржа.Для бисквита взбиваем яйца с сахаром около 10 минут до густой светлой массы. Масса должна быть пышной и увеличиться.Мак перемолоть на кофемолке, буквально чуть-чуть. Всыпать в массу мак и аккуратно вымешать массу лопаткой, вымешивать снизу вверх, чтобы не села.Добавить муку и снова все хорошо аккуратно перемешать до однородной массы.Выложить тесто в форму. Выпекать бисквит 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Достать форму, оставить бисквит до полного остывания, после завернуть бисквит пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.Карамельный соус:Смешать сахар и воду в сотейнике с толстым дном, размешать, довести до кипения, еще раз размешать. Варить до темно-янтарного цвета (больше не мешать). Главное не пережечь сироп, а то будет горчить!Добавить масло, перемешать (осторожно, смесь будет пениться). Добавить сливки, варить, помешивания, до получения однородной карамели. Остудить до комнатной температуры.Карамельный бисквит, 1 корж.Взбить масло с сахаром минут 5, добавить карамельный соус и яйца, слегка взбить.Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавлять поочередно молоко и мучную смесь в масляную, размешать.Выпекать бисквит 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Достать форму, оставить бисквит до полного остывания, после завернуть бисквит пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

По истечении времени достать бисквиты. Срезать верхушечки, подравнять. Пропитывала коржи я яблочный сок+карамельный соус.Крем.Все ингредиенты поместить в чашу, взбить миксером до пышной однородной массы 3-5 минут в зависимости от мощности миксера.Собираем торт.Маковый бисквит, крем, компоте, крем, карамельный бисквит, крем, компоте, крем, маковый бисквит.Обмазать кремом и убрать в холодильник на 2-3 часа.

К обрезкам бисквита добавить немножко карамельного соуса, скатать шарики и поместить их в морозилку до полной заморозки.

После заморозки шарики обваляла в креме и кокосовой стружке и снова поставила в морозилку на 30 минут.

Торт достаем, обмазываем кремом, ровняем, украшаем.

Елка,мандарины и снежки,что может быть лучше в Новый год?! :)Приятного чаепития!

Я приготовила это!
Рекомендуем
Шоколадно-марципановый торт«Единорог»
Шоколадно-марципановый торт«Единорог»
Рождественское полено
Рождественское полено
Торт Птичье Молоко
Торт Птичье Молоко
Классический торт «Птичье молоко», безусловно, относится к самым популярным и любимым десертам в любой семье. Пошаговый рецепт поможет легко приготовить нежное лакомство в домашних условиях.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Торт Снеговик из слоёного теста
Новогодняя выпечка Торты
Торт Снеговик из слоёного теста
Людмила
Трухлявый пень
Торты
Трухлявый пень
Татьяна
Новогодний сметанник
Торты Сметанник
Новогодний сметанник
Роза
Торт "Дрова под снегом" с помощниками Деда Мороза
Торты
Торт "Дрова под снегом" с помощниками Деда Мороза
Валерия
Фисташковый Дед Мороз
Торты
Фисташковый Дед Мороз
Лидия
Кокосовый торт "Зимний лес"
Торты
Кокосовый торт "Зимний лес"
Екатерина
Ёлочка на снегу. Муссовый торт.
Торты
Ёлочка на снегу. Муссовый торт.
Руфия
Торт "Мишка в сугробах"
Торты
Торт "Мишка в сугробах"
Дария
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker