OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Ягодно-фисташковый торт

1
1364

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
Расчет порций

Способ приготовления

Первым делом готовим ванильный бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и промазать ее сливочным маслом. Взбить белки до мягких пик, постепенно добавить пудру 2 (60 гр.) и ванильный сахар Dr. Oetker. Взбивать минут 7, до получения плотной, блестящей массы. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель Dr. Oetker, миндальную муку. Аккуратно лопаткой ввести сухую смесь в белки. Перемешивать снизу вверх. Выложить тесто на подготовленный пергамент и разровнять. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета. Дать остыть и вырезать круг, по диаметру равный разъемной форме. Я брала 20см.

Уложить миндальную основу в форму. По желанию можно пропитать Амаретто. Края лучше застелить ацетатной пленкой. Если таковой не имеется используйте пищевую.

Готовим мусс. Желвим заварной крем. Это основа наших будущих тки взбить с мукой, крахмалом и сахарной пудрой 1 (50 гр.). Отдельно в кастрюле вскипятить молоко. Дать ему постоять 3-4 минуты и тонкой струйкой влить в желтковую смесь. При этом желтки нужно не переставая взбивать. Отправить всю эту массу на огонь и варить помешивая до загустения. У вас должна получится консистенция сметаны. Остудите на водяной бане и опять взбейте. Разделите на две равные части.

Ягодный мусс. 10 гр желатина замочить в 50 мл. холодной воды. Дать набухнуть. Ягоды помойте и измельчите в блендере, у вас должно получится пюре. Прогрейте в сотейнике с сахаром, до его полного растворения. Снимите с огня и разведите в ягодном пюре желатин. Добавьте его в половину заварного крема и взбейте все как следует. Разделите массу пополам.

Вылейте одну половину мусса в форму и уберите ее в морозилку минут на 15-20, чтобы мусс схватился.

В это время готовим Фисташковый мусс. 10 гр желатина залейте 50мл холодной воды и дайте набухнуть. Взбивайте заварной крем с фисташковой пастой до получения однородной и пышной массы. Распустите желатин на водяной бане, перемешайте и влейте в фисташковый мусс. Взбейте опять. Разделите пополам.

Аккуратно влейте на подзастывший ягодный мусс половину фисташкового. Опять убрать в морозилку минут на 20. Таким же образом поступить с оставшимися слоями.

После того как зальете последний слой, уберите торт в холодильник, минимум на 8 часов. Далее аккуратно освободите от формы и украсьте по желанию!

Я, для украшения, использовала ягоды, белый шоколад и пищевое золото.

Приятного аппетита=)

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

интересное вкусовое сочетание, попробую сделать если найду агар агар!

Рекомендуем
Торт шоколадный простой
Торт шоколадный простой
Иногда хочется создать нечто невероятное, чтобы удивить семью и полакомиться вкусным десертом. Простой шоколадный торт идеально подойдет в случае возникновения подобной ситуации, вам необходимо лишь уделить этому немного времени. Не беспокойтесь о том, как сделать шоколадный торт, потому как сегодня я открою вам свои фирменные секреты. Подобная рецептура приготовления позволяет вам экономить время и упростить процедуру до максимума. Шоколадный торт с пошаговой инструкцией сможет приготовить любой, даже маленький ребенок.
Торт "Муравейник"
Торт "Муравейник"
Простой рецепт вкусного торта, приготовление которого не отнимет у вас много времени, а результат порадует даже взыскательных гостей.
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт - это универсальный рецепт, совмещающий в себе простоту и изысканный вкус. Удивите своих близких и гостей, приготовив к масленице кроме обычных блинов, такой красивый и очень вкусный десерт.
Похожие рецепты
Торт банановый рай
Торты
Торт банановый рай
Ксения
Банановый крем
Торты
Банановый крем
Анастасия
Тортик без выпечки с орехами
Торты
Тортик без выпечки с орехами
Екатерина
Торт с мармеладом из готовых коржей
Торты
Торт с мармеладом из готовых коржей
Оксана
Торт из кабачков с помидорами
Торты
Торт из кабачков с помидорами
Ольга
Торт а-Ля «Трухлявый пень»
Торты
Торт а-Ля «Трухлявый пень»
Валентина
Желейный Торт Искры Праздника
Торты
Желейный Торт Искры Праздника
Марина
Быстрый торт
Торты
Быстрый торт
Сирануш
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker