Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Торт "Сент-Оноре"

2
472
Рекомендуем
Простой шоколадный торт
Простой шоколадный торт
Иногда хочется создать нечто невероятное, чтобы удивить семью и полакомиться вкусным десертом. Простой шоколадный торт идеально подойдет в случае возникновения подобной ситуации, вам необходимо лишь уделить этому немного времени. Не беспокойтесь о том, как сделать шоколадный торт, потому как сегодня я открою вам свои фирменные секреты. Подобная рецептура приготовления позволяет вам экономить время и упростить процедуру до максимума. Шоколадный торт с пошаговой инструкцией сможет приготовить любой, даже маленький ребенок.
Торт "Медовик"
Торт "Медовик"
Медовик – это очень вкусное лакомство, которое не оставит равнодушным никого, кто его попробует. Торт очень нежный, с ароматным запахом меда, а готовить его проще простого. Рецепт теста очень легкий, пекутся коржи быстро. Сметанный крем вкусный и хорошо пропитывает торт, делая его тающим во рту.
Торт Спартак в домашних условиях
Торт Спартак в домашних условиях
    Рецепт торта “Спартак” достался мне от бабушки. Она его очень любила и получался он у нее просто потрясающим. До сих пор помню, как приходила к ней в воскресенье утром и на столе всегда стоял этот торт. Хотя рецепт у меня тот же, но выпечка все равно всегда получается немного другой. Вкусно, нежно, сладко, но не так как в детстве. Поэтому рецепты торта спартак в домашних условиях такие разнообразные.

Я приготовила это!
Расчет порций
масло сливочное
215 г
яйцо
9 шт.
мука
430 г
сахар
225 ст. л.
соль
1 щепотка
вода ледяная , холодная вода
400 мл
молоко
650 мл
коричневый тростниковый нерафинированный сахар 40 г от Dr. Oetker
2 упаковка

Способ приготовления
Приготовить песочное тесто. Для этого порубить 100 г холодного сливочного масла с 250 г муки до крошкообразного состояния, добавить разрыхлитель,2 ст.л. сахара, перемешать. Добавить 1 яйцо, вымесить песочное тесто. Положить тесто на 30 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
1

Приготовить песочное тесто. Для этого порубить 100 г холодного сливочного масла с 250 г муки до крошкообразного состояния, добавить разрыхлитель,2 ст.л. сахара, перемешать. Добавить 1 яйцо, вымесить песочное тесто. Положить тесто на 30 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Теперь приготовить заварное тесто, 140 г муки с щепоткой соли просеять в глубокую миску. 115 г сливочного масла нарезать мелкими кубиками, добавить 300 мл холодной воды, вскипятить масло с водой в кастрюле, после чего всыпать всю муку с солью.Взбивать массу деревянной лопаточкой  на слабом огне, пока масса не станет отходить от стенок. Дайть массе остыть минут 10, затем по одному добавлять взбитые яйца( 4 шт.),каждый раз вымешивать тесто так, чтобы оно становилось гладким и однородным. Возможно, понадобится не все яйца. Охлаждить тесто 20 минут.
2

Теперь приготовить заварное тесто, 140 г муки с щепоткой соли просеять в глубокую миску. 115 г сливочного масла нарезать мелкими кубиками, добавить 300 мл холодной воды, вскипятить масло с водой в кастрюле, после чего всыпать всю муку с солью.Взбивать массу деревянной лопаточкой на слабом огне, пока масса не станет отходить от стенок. Дайть массе остыть минут 10, затем по одному добавлять взбитые яйца( 4 шт.),каждый раз вымешивать тесто так, чтобы оно становилось гладким и однородным. Возможно, понадобится не все яйца. Охлаждить тесто 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. раскатайте песочное тесто в пласт шириной 26 см и выложите на смазанную растительным маслом форму.Часть заварного теста выложите в кондитерский мешок и выдавите круг по краю песочного теста. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета.
3

Разогрейте духовку до 200 градусов. раскатайте песочное тесто в пласт шириной 26 см и выложите на смазанную растительным маслом форму.Часть заварного теста выложите в кондитерский мешок и выдавите круг по краю песочного теста. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета.

Из оставшегося заварного теста выдавите 11 профитролей диаметром примерно 4 см.Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
4

Из оставшегося заварного теста выдавите 11 профитролей диаметром примерно 4 см.Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Приготовьте взбитые сливки. Используя сухую смесь и 150 мл молока, при необходимости добавьте сахарную пудру во взбитые сливки.
5

Приготовьте взбитые сливки. Используя сухую смесь и 150 мл молока, при необходимости добавьте сахарную пудру во взбитые сливки.

Сделать маленький прокол в профитролях и наполнить кремом из взбитых сливок с помощью кулинарного шприца.
6

Сделать маленький прокол в профитролях и наполнить кремом из взбитых сливок с помощью кулинарного шприца.

Для карамели растворить коричневый сахар во 100 мл воды и сварить дополучения густой массы, масса должна приобрести коричневато-янтарный оттенок.
7

Для карамели растворить коричневый сахар во 100 мл воды и сварить дополучения густой массы, масса должна приобрести коричневато-янтарный оттенок.

Осторожно обмакивать профитроли в карамельную массу сверху и снизу и выкладывать, склеивая друг с другом на заварное кольцо по краю песочного круга.
8

Осторожно обмакивать профитроли в карамельную массу сверху и снизу и выкладывать, склеивая друг с другом на заварное кольцо по краю песочного круга.

Для начинки взбить 4 желтка со 175 г сахара в густой пышный крем, подмешать 40 г муки и щепотку соли.Перелить массу в емкость с 500 мл горячего молока, проварить 2 минуты, постоянно помешивая, после чего процедить через сито.Подмешать распущенное желе со вкусом апельсина и оставьте крем до полного остывания. 4 белка взбить до густой пены и подмешать в остывший крем.Выложить в центр торта крем, разровнять.
9

Для начинки взбить 4 желтка со 175 г сахара в густой пышный крем, подмешать 40 г муки и щепотку соли.Перелить массу в емкость с 500 мл горячего молока, проварить 2 минуты, постоянно помешивая, после чего процедить через сито.Подмешать распущенное желе со вкусом апельсина и оставьте крем до полного остывания. 4 белка взбить до густой пены и подмешать в остывший крем.Выложить в центр торта крем, разровнять.

По желанию торт украсить остатками карамели или шоколадной посыпкой.
10

По желанию торт украсить остатками карамели или шоколадной посыпкой.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Отзывы
Екатерина

Какая вкуснятина! Взяла к себе в копилочку

Дария

Спасибо, Екатерина! Действительно, очень вкусно! Приготовила впервые, теперь на праздники буду готовить чаще.

Похожие рецепты
Торт «Муравейник» классический рецепт
Торт «Муравейник» классический рецепт
Рецепты Dr. Oetker
Лимонно - маковый торт
Лимонно - маковый торт
Рецепты Dr. Oetker
Торт цифра Конкурс Russell Hobbs
Торт цифра Конкурс Russell Hobbs
Анна
Торт в сковороде
Торт в сковороде
Нилуфар
Пломбир
Пломбир
Арина
Меренговый рулет с вишней «Конкурс Russell Hobbs»
Меренговый рулет с вишней «Конкурс Russell Hobbs»
Анастасия
Фруктово-ореховый торт "Моя нежность"
Фруктово-ореховый торт "Моя нежность"
Виолетта
Вкусный и полезный торт для сыночка в день рождения. «Конкурс Russell Hobbs»
Вкусный и полезный торт для сыночка в день рождения. «Конкурс Russell Hobbs»
Анна
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Новинка
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Новинка
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Новинка
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Новинка
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Новинка
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Новинка
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Новинка
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Новинка
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker