Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Торт мусс-манго

рейтинг 2.5 - 2 голоса
1
149

Нежный мусс с насыщенным вкусом манго, пальчики оближешь!

Магистр 2 уровня
Ингредиенты
Бисквит
ваниль
по вкусу
яйцо
2 шт.
сахар рафинад
100 г
масло сливочное
35 г
Манговый курд
350 г
яйцо
1 шт.
яичный желток
2 шт.
цедра апельсина, апельсиновая цедра
по вкусу
сахар рафинад
100 г
крахмал кукурузный
40 г
Фруктовая прослойка
Мусс
сливки (30-33%)
450 г
сахар рафинад
50 г
Шоколадный ганаш
шоколад молочный
100 г
сливки 33%
100 г
Расчет порций
Приготовление
1 час
Выпечка
20 минут
Охлаждение
5 часов 40 минут
Всего
7 часов

Способ приготовления

Для бисквита яйца с сахаром взбить миксером до пышной пены. Затем добавить просеянную муку и хорошо перемешать лопаткой снизу-вверх. Масло растопить, часть теста добавить к маслу и перемешать до однородности, хорошо перемешанную массу добавить к остальному тесту. Перелить в форму 16 см и выпечь. Достать готовый бисквит, остудить.

Нижний нагрев  180°C

Для курда необходимо в сотейнике смешать пюре манго, сахар, цедра апельсина и хорошо перемешанные до однородности яйцо с желтками. В кукурузный крахмал добавить немного пюре из сотейника и перемешать до однородности, а затем перелить в сотейник. Варить на среднем огне до загустения. Накрыть пленкой в контакт и оставить остывать.

Для фруктовой прослойки необходимо смешать пюре и желатин, немного подогреть, перелить в кольцо и убрать в холодильник до застывания.

Для приготовления мусса в дежу миксера вылить сливки и сахар, взбить до мягких пиков. Желатин залить водой и разогреть до растворения. Добавить к курду и перемешать. Соединить очень быстро обе смеси. Вылить треть мусса в заранее приготовленную форму, затем положить фруктовую прослойку, затем вылить оставшийся мусс и вдавить бисквит. Убрать в холодильник на 5 часов.

Для шоколадного ганаша нагреть сливки, добавить к ним шоколад. Хорошо перемешать до объединения, дать немного остыть. Залить хорошо охлажденный торт, дать стечь лишней глазури. Украсить на свой вкус. Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Летняя Симфония!!!

Рекомендуем
Торт шоколадный простой
Торт шоколадный простой
Иногда хочется создать нечто невероятное, чтобы удивить семью и полакомиться вкусным десертом. Простой шоколадный торт идеально подойдет в случае возникновения подобной ситуации, вам необходимо лишь уделить этому немного времени. Не беспокойтесь о том, как сделать шоколадный торт, потому как сегодня я открою вам свои фирменные секреты. Подобная рецептура приготовления позволяет вам экономить время и упростить процедуру до максимума. Шоколадный торт с пошаговой инструкцией сможет приготовить любой, даже маленький ребенок.
Торт "Муравейник"
Торт "Муравейник"
Простой рецепт вкусного торта, приготовление которого не отнимет у вас много времени, а результат порадует даже взыскательных гостей.
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт - это универсальный рецепт, совмещающий в себе простоту и изысканный вкус. Удивите своих близких и гостей, приготовив к масленице кроме обычных блинов, такой красивый и очень вкусный десерт.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Летний торт
Торты
Летний торт
кристине
Торт-суфле из печенья и творога без выпечки
Торты
Торт-суфле из печенья и творога без выпечки
Марина
Творожный торт
Торты
Творожный торт
Дарья
Медовые лодочки со сливками
Торты
Медовые лодочки со сливками
Дарья
Вишнёвая Симфония
Торты
Вишнёвая Симфония
Марина
Чернично-творожный торт без выпечки
Торты
Чернично-творожный торт без выпечки
Анастасия
Сметанный торт «Битое стекло»
Торты
Сметанный торт «Битое стекло»
Dr.Oetker
Торт из сгущенки
Торты
Торт из сгущенки
Анастасия
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker