Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Торт Киевский

0
452
Рекомендуем
Киевский торт
Киевский торт
Вкус какого торта у вас ассоциируется с детством?Уверены, что многие в один голос будут говорить о вкусе Киевского.  Действительно, эти хрустящие воздушные коржи, нежный масляный крем... ммм   Давайте погрузимся в детские воспоминания и приготовим его сами? Запасайтесь терпением!  
Домашний Киевский торт
Домашний Киевский торт
Киевский торт – это классика кулинарного искусства. Вкусные, воздушные коржи, пропитанные масляным кремом с добавлением орехов. В советское время Киевский торт в домашних условиях готовили только по праздникам, из-за дефицита некоторых ингредиентов.Сегодня Киевский торт свободно можно купить в любом магазине. Но моя семья предпочитает домашний торт. Сегодня я расскажу вам как приготовить Киевский торт, рецепт, которого уже стал нашим семейным.
"Киевский" торт
"Киевский" торт

Я приготовила это!
Расчет порций
Приготовление
3 часа
Выпечка
5 часов
Охлаждение
6 часов
Всего
14 часов
яичный белок
4 шт.
сахар
200 г
крахмал кукурузный
1 ст. л.
орехи грецкие
0.5 стакан
Крем
молоко
1 л
сахар
250 г
яичный желток, желтка, желтки
3 шт.
крахмал кукурузный
2 ст. л.
мука
6 ст. л.
масло сливочное
300 г
Песочные коржи
мука
500 г
масло сливочное
180 г
яичный желток, желтка, желтки
23 шт.
сахар
180 г
сметана
23 ст. л.

Способ приготовления
Сначала приготовим безе.Взбиваем яичные белки в миксере,  добавляя сахар порциями, каждый раз дожидаемся полного растворения сахара(примерно около минуты) Взбиваем до устойчивой крепкой пены, чтобы масса не текла и на ней оставались следы от венчика.
1

Сначала приготовим безе.Взбиваем яичные белки в миксере, добавляя сахар порциями, каждый раз дожидаемся полного растворения сахара(примерно около минуты) Взбиваем до устойчивой крепкой пены, чтобы масса не текла и на ней оставались следы от венчика.

Грецкие орехи рубим ножом и смешиваем с крахмалом.Соединяем взбитые белки с орехами очень аккуратно.Выкладываем в форму, дно застелить бумагой для выпечки, сушить при температуре 100 градусов 3-4 часа.
2

Грецкие орехи рубим ножом и смешиваем с крахмалом.Соединяем взбитые белки с орехами очень аккуратно.Выкладываем в форму, дно застелить бумагой для выпечки, сушить при температуре 100 градусов 3-4 часа.

Тесто для коржей:1)Мягкое сливочное масло перетираем с мукой и разрыхлителем (это можно сделать при помощи миксера)2)Желтки растираем с сахаром, добавляем сметану.3)Соединяем получившиеся смеси и замешиваем тесто.
3

Тесто для коржей:1)Мягкое сливочное масло перетираем с мукой и разрыхлителем (это можно сделать при помощи миксера)2)Желтки растираем с сахаром, добавляем сметану.3)Соединяем получившиеся смеси и замешиваем тесто.

Готовим крем: 1) 0,8 литра молока соединяем с сахаром и кипятим2) Желтки растереть с небольшим количеством сахара, добавить оставшееся молоко, муку, крахмал и размешать до однородной консистенции.3)Влить получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, 4)Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и поварить еще 3-4 минуты.5) Получившийся крем накрываем пищевой пленкой и даём остыть до комнатной температуры.6) Сливочное масло взбиваем в миксере до пышной массы. Затем постепенно вливаем заварной крем и хорошенько все взбиваем.Крем готов.
4

Готовим крем: 1) 0,8 литра молока соединяем с сахаром и кипятим2) Желтки растереть с небольшим количеством сахара, добавить оставшееся молоко, муку, крахмал и размешать до однородной консистенции.3)Влить получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, 4)Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и поварить еще 3-4 минуты.5) Получившийся крем накрываем пищевой пленкой и даём остыть до комнатной температуры.6) Сливочное масло взбиваем в миксере до пышной массы. Затем постепенно вливаем заварной крем и хорошенько все взбиваем.Крем готов.

Собираем торт: Корж промазываем кремом.Затем еще корж + крем.Далее корж-безе + кремЗатем еще корж + крем.Затем еще корж + крем.Украшаем по своему усмотрению.
5

Собираем торт: Корж промазываем кремом.Затем еще корж + крем.Далее корж-безе + кремЗатем еще корж + крем.Затем еще корж + крем.Украшаем по своему усмотрению.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Киевский торт
Киевский торт
Рецепты Dr. Oetker
Домашний Киевский торт
Домашний Киевский торт
Даша
"Киевский" торт
"Киевский" торт
Анастасия
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Новинка
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Новинка
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Новинка
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Новинка
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Новинка
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Новинка
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Новинка
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Новинка
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker