Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Шоколадно – бисквитный торт

0
999

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
кофе растворимый
1 ст. л.
вода
180 мл
какао, какао порошок
60 г
сахар
180 г
мука
200 г
яичный желток
5 шт.
яичный белок
8 шт.
масло оливковое холодного отжима
120 мл
сахар
80 г
масло сливочное
25 г
80 мл
сметана (15 - 20%)
200 г
Расчет порций

Способ приготовления

Приготовление бисквита:Для приготовления бисквита, лучше использовать продукты комнатной температуры. Поэтому яйца необходимо достать из холодильника заранее.На первом этапе, приготовим кофе. Кипятим воду и, отмерив нужное нам кол-во, выливаем ее в пиалу. Туда же всыпаем кофе и какао, все тщательно перемешиваем и отставляем в сторонку для остывания.

Вторым этапом, будет смешивание всех сыпучих ингредиентов (кроме 50 гр. сахара). А именно: сахар, просеянную заранее муку, соду, соль, ванилин и разрыхлитель. Третьим шагом, мы взбиваем наши желтки и постепенно вводим в них масло, не переставая взбивать. Как только все масло объединится с желточками, добавляем к ним нашу кофейную гущу, и перемешиваем.

К получившейся шоколадной массе постепенно всыпаем нашу заготовочку с сыпучими продуктами, и все перемешиваем до однородной консистенции.

Последним, пятым процессом, мы взбиваем белки. Белки взбиваем до пышной пены и всыпаем к ним оставшиеся 50 граммов сахара. Продолжаем взбивать до увеличения в объеме минимум в 3 раза (минуты 3-4). Как только белки готовы, ⅓ их вводим к шоколадной массе и перемешиваем с низу в верх. После того как манипуляции выполнены, отправляем остальные белки, и такими же движениями соединяем все в миске. Тесто нашего бисквита готово, остается лишь перелить его аккуратно в форму и отправить в разогретую духовку. Время приготовления занимает около 50 минут при температуре в 160 градусов С. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит остудить (не вынимая из формы) в течении часа. После этого разрезать его на 2-3 коржа (я разрезаю ниткой).(Бугорок бисквита и крошки с формы подсушить в духовке для обсыпки)

Приготовление сметанного крема:Сметану предварительно ставлю на час (два), в холодильник для отжимания лишней жидкости. А уже после, взбиваем его на больших оборотах вместе с сахаром и ванилью. Как только в креме растворился сахар и он стал пышным – все, крем готов.

Приготовление шоколадного крема:На водяную баню ставим мисочку, всыпаем сахар, масло и крошим шоколад. В другой кастрюльке, на медленном огне доводим до кипения сливки (не кипятим).После того как шоколад растопился, а сахар растворился в общей массе, переливаем содержимое к сливкам.Включаем маленький огонь и увариваем его до нужной консистенции. Я не слишком уж загущаю, снимаю, когда он похож на топленый шоколад.

Приготовление торта:Итак, верхний корж я снимаю и поливаю его половиной шоколадного крема, и равномерно (гладенько) разравниваю по поверхности. Вторую часть крема выливаю на нижний корж, и также распределяю.

Даю минут 5 остыть, и выкладываю сметанный нежный крем. По желанию, можно добавить фрукты или орехи (на ваш вкус). Чуть крема оставляем на бока торта.Накрываем торт верхним коржом, обмазываем бока кремом и посыпаем крошкой.

Торт оставить на минут 10 на столе, после чего убрать в холодильник на пару часиков.

Приятного аппетита!:)

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Торт шоколадный простой
Торт шоколадный простой
Иногда хочется создать нечто невероятное, чтобы удивить семью и полакомиться вкусным десертом. Простой шоколадный торт идеально подойдет в случае возникновения подобной ситуации, вам необходимо лишь уделить этому немного времени. Не беспокойтесь о том, как сделать шоколадный торт, потому как сегодня я открою вам свои фирменные секреты. Подобная рецептура приготовления позволяет вам экономить время и упростить процедуру до максимума. Шоколадный торт с пошаговой инструкцией сможет приготовить любой, даже маленький ребенок.
Шоколадно-марципановый торт«Единорог»
Шоколадно-марципановый торт«Единорог»
Торт три шоколада
Торт три шоколада
Торт “Три шоколада” - фантастически нежный десерт, отдалённо похожий на тягучее, подтаявшее мороженое. Восхитительная текстура, которую можно описать только попробовав несколько кусочков.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Муссовый шоколадный торт рулет
Торты Шоколадный
Муссовый шоколадный торт рулет
Dr.Oetker
Шоколадный торт Гранатовые грозди
Торты Шоколадный
Шоколадный торт Гранатовые грозди
Марина
Торт шоколадный
Торты Шоколадный
Торт шоколадный
Елена
Шоколадный тортик лёгкого приготовления
Торты Шоколадный
Шоколадный тортик лёгкого приготовления
Татьяна
Вафельный торт
Торты Шоколадный
Вафельный торт
Анастасия
Домашний торт "Праздничный"
Торты Шоколадный
Домашний торт "Праздничный"
Анастасия
Торт Шоколадно-Грушёвое Великолепие
Торты Шоколадный
Торт Шоколадно-Грушёвое Великолепие
Марина
Торт шоколадный шоколад #конкурс_академия
Торты Шоколадный
Торт шоколадный шоколад #конкурс_академия
Екатерина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker