Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Шоколадный торт

Оцените рецепт

Ингредиенты

12 шт.
Яйцо
375 г
Сахар
75 г
Какао
255 г
Мука пшеничная
90 г
Сливочное масло
1000 г
Сливки
45 г
Какао
150 г
Сахар
6 ст. л.
Вода
4 ст. л.
Сахар
500 г
Маскарпоне
150 г
Масло сливочное
50 г
Сахарная пудра

Способ приготовления

Для бисквита разделяем белки и желтки. Добавляем в них по половине сахара (187гр и 188гр). Белки взбиваем до устойчивый пиков, желтки до белой пены.

1

Для бисквита разделяем белки и желтки. Добавляем в них по половине сахара (187гр и 188гр). Белки взбиваем до устойчивый пиков, желтки до белой пены.
В желтки добавляем часть какао для бисквита (от 75гр). Перемешиваем венчиком.

2

В желтки добавляем часть какао для бисквита (от 75гр). Перемешиваем венчиком.
Смешиваем белки и желтки. Перемешиваем силиконовой лопаткой круговыми движениями. Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, оставшееся какао. Хорошо перемешиваем. В конце вливаем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

3

Смешиваем белки и желтки. Перемешиваем силиконовой лопаткой круговыми движениями. Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, оставшееся какао. Хорошо перемешиваем. В конце вливаем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Разливаем по формам (д16 и д23), предварительно застелив дно бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

4

Разливаем по формам (д16 и д23), предварительно застелив дно бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Достаем бисквит из форм и оставляем охлаждаться на решетке 4-5 часов, затем оборачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на ночь.

5

Достаем бисквит из форм и оставляем охлаждаться на решетке 4-5 часов, затем оборачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на ночь.
Каждый бисквит делим на 3 коржа. Для пропитки коржей смешиваем 6 ст.л. воды и 4 ст.л. сахара и разогреваем до растворения сахара. Пропитываем все коржи с помощью силиконовой кисточки.

6

Каждый бисквит делим на 3 коржа. Для пропитки коржей смешиваем 6 ст.л. воды и 4 ст.л. сахара и разогреваем до растворения сахара. Пропитываем все коржи с помощью силиконовой кисточки.
Для крема между коржами выливаем в кастрюлю сливки, добавляем 150 гр. сахара и греем до его растворения. Добавляем какао, перемешиваем, снимаем с плиты и оставляем охлаждаться до комнатной температуры, а затем в холодильнике. Взбиваем при помощи блендера в плотный крем. Смазываем между коржами.Для обмазки торта взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем маскароне и взбиваем в крем. Обмазываем и выравниваем торт кремом. Ставим в холодильник на 3-4 часа до застывания крема.

7

Для крема между коржами выливаем в кастрюлю сливки, добавляем 150 гр. сахара и греем до его растворения. Добавляем какао, перемешиваем, снимаем с плиты и оставляем охлаждаться до комнатной температуры, а затем в холодильнике. Взбиваем при помощи блендера в плотный крем. Смазываем между коржами.Для обмазки торта взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем маскароне и взбиваем в крем. Обмазываем и выравниваем торт кремом. Ставим в холодильник на 3-4 часа до застывания крема.
Украшаем по своему желанию. Я слепила снеговиков из мастики, края облила растопленным белым шоколадом и сделала елочки из белого шоколада. Сверху посыпала сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.

8

Украшаем по своему желанию. Я слепила снеговиков из мастики, края облила растопленным белым шоколадом и сделала елочки из белого шоколада. Сверху посыпала сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.
Торт получается невероятно шоколадным, сочным и вкусным.

9

Торт получается невероятно шоколадным, сочным и вкусным.

Комментарии к рецепту шоколадный торт

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection