Пироги

Оладьи

Торт птичье молоко

634

Натуральный сладкий десерт

Ангелина Стешина

Новичок 3 уровня

Ингредиенты

Корж
  Разрыхлитель теста Dr.Oetker  
 5 г 
 масло сливочное 
 70 г 
 яичный желток 
 4 шт. 
 сахар 
 70 г 
 мука 
 100 г 
Суфле
 яичный белок 
 4 шт. 
 масло сливочное 
 100 г 
 сгущеное молоко 
 50 г 
 сахар 
 220 г 
 вода 
 80 мл 
  Агар пищевой Dr.Oetker  
 6 г 

Расчет порций

Приготовление

25 мин

Выпечка

10 мин

Охлаждение

3 часа

Всего

3 часа 35 мин

Способ приготовления

Готовим корж.Взбиваем очень мягкое сливочное масло с сахаром.

Добавляем туда по одному желтку и продолжаем взбивать на высокой скорости миксера. Далее добавляем туда муку, разрыхлитель и перемешиваем всё лопаткой.

Распределяем тесто по противню и выпекаем минут 10 в разогретой до 180° духовке. После того, как вытащили корж, вырезаем из него круг размером с форму для выпечки и выкладываем это тесто на дно формы.

На средний огонь ставим сахар с водой и агар-агара, доводим до кипения, варим ещё минут пять, часто помешиваем. Сироп должен быть средней густоты.

Пока варится сироп, взбиваем сливочное масло миксером, затем туда вливаем сгущёнку, снова взбиваем. А также взбиваем белки из щепоткой соли. Выливаем в белки горячий сироп, не переставая взбивать все миксером.

Когда вы взбили эту массу до того, что она стала очень блестящей и плотной, добавляем понемногу сгущёнку с маслом и все перемешиваем на самой маленькой скорости миксера.

Выливаем все тесто в форму для выпечки на корж. Убираем в холодильник.

Растапливаем тёмный или молочный шоколад на водяной бане, вытаскиваем торт из холодильника, быстро поливаем его шоколадом и убираем обратно в холодильник как минимум часа на три.

Я приготовил(-а) это!

Рекомендуем

Торт Птичье Молоко

Классический торт «Птичье молоко», безусловно, относится к самым популярным и любимым десертам в любой семье. Пошаговый рецепт поможет легко приготовить нежное лакомство в домашних условиях.

Торт Птичье молоко по ГОСТу

У множества домохозяек возникают трудности в процессе приготовления тортов. Сегодня я порадую вас рецептом торта “Птичье молоко” в домашних условиях. Вас приятно удивит вкус десерта, потому как он практически не будет отличаться от профессионального кондитерского изделия. Готовьте самостоятельно торт птичье молоко, практически по ГОСТу.Рабочий процесс визуально делят на составные компоненты: коржи, суфле, глазурь.