Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Осенний муссовый тортик

0
1150
Рекомендуем
Торт шоколадный простой
Торт шоколадный простой
Иногда хочется создать нечто невероятное, чтобы удивить семью и полакомиться вкусным десертом. Простой шоколадный торт идеально подойдет в случае возникновения подобной ситуации, вам необходимо лишь уделить этому немного времени. Не беспокойтесь о том, как сделать шоколадный торт, потому как сегодня я открою вам свои фирменные секреты. Подобная рецептура приготовления позволяет вам экономить время и упростить процедуру до максимума. Шоколадный торт с пошаговой инструкцией сможет приготовить любой, даже маленький ребенок.
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт
Медовик торт изумительно вкусный
Медовик торт изумительно вкусный
Медовик – это очень вкусное лакомство, которое не оставит равнодушным никого, кто его попробует. Торт очень нежный, с ароматным запахом меда, а готовить его проще простого. Рецепт теста очень легкий, пекутся коржи быстро. Сметанный крем вкусный и хорошо пропитывает торт, делая его тающим во рту.

Я приготовила это!
Расчет порций
яичный желток, желтка, желтки
6 шт.
яичный белок
1 шт.
сахар
190 г
мука
60 г
масло сливочное
32 г
вода
19 г
желатин, желатина, желе
22 г
молоко
375 г
сливки (10%)
170 г
сок лимона, лимонный сок
1 шт.
шоколад белый
200 г
сливки (30-33%)
290 г

Способ приготовления

Готовим прослойку "Персиковое конфи". Персики нарезать небольшими кубиками, смешать с соком и цедрой 2-х лимонов. Всыпать 90 гр сахара и довести до кипения, помешивая. Проварить конфи в течение 1-2 минут, а затем выключить огонь и ввести замоченный ранее желатин (9 гр на 30 гр воды). Перемешать до его растворения. Переложить конфи в форму диаметром 20 см и заморозить.

Готовим заварной бисквит. Смешать 60 г муки, 12 г кукурузного крахмала и разрыхлитель. Всё просеять. Затем отдельно смешать воду и сливочное масло (19 г). Взбить белок до мягких пиков, а затем добавить 30 г сахара и взбивать до плотной, блестящей крепкой пены. Желтки (2 шт.) смешать с 30 г сахара и взбить до посветления и пышности. Аккуратно смешать белки и желтки, затем добавить сухие ингредиенты. Перемешать до однородности.

Поставить на огонь масло с водой и довести до кипения. Когда тесто будет готово, влить в него кипящую воду с маслом и быстро перемешать до однородности.

Переложить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в течение 15-20 минут при 180 градусов.

Готовый бисквит остудить.

Готовим "Кремю Каталонский крем". Желатин (7 г) замочить в (30 г) воды. Отдельно растопить сахар (40 г), довести его до карамельного цвета, и аккуратно влить подогретое молоко (230г). Помешивая, дождаться растворения карамели в молоке. Смешать желтки (4 шт.), кукурузный крахмал (60 г). Влить тонкой струйкой в желтки карамельное молоко, непрерывно помешивая. Вернуть смесь в кастрюльку и довести на огне до загустения, помешивая венчиком. Добавить в загущенный крем желатин и тщательно перемешать, чтобы он растворился.

Затем ввести в крем сливки. Вылить кремю в форму диаметром 20 см и заморозить.

Готовим мусс с белым шоколадом. Молоко (145 г) вылить в кастрюльку, добавить поломанный кусочками шоколад и сливочное масло (13 г). Прогреть на небольшом огне, помешивая, когда шоколад практически полностью расплавится, снять смесь с огня. Добавить в смесь замоченный в воде желатин (7 г на 30 г воды), тщательно перемешать до растворения.

Когда смесь остынет примерно до 40 градусов, подмешать в нее взбитые жирные сливки.

Собираем торт "головой вниз". В форму 22 см вылить немного мусса, затем уложить конфи из персиков, затем снова немного мусса, затем крем, выливаем оставшийся мусс и выкладываем заварной бисквит, слегка придавливаем его. Убираем торт в морозилку на ночь. Покрываем зеркальной или шоколадной глазурью.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Бисквитный торт с ананасами
Торты
Бисквитный торт с ананасами
Анастасия
Банановый торт без выпечки
Торты
Банановый торт без выпечки
Антонина
Вафельный тортик Абстракция
Торты
Вафельный тортик Абстракция
Светлана
Пышный бисквит для тортов
Торты
Пышный бисквит для тортов
Людмила
Вишнево-миндальный торт
Торты
Вишнево-миндальный торт
Олеся
Торт Шоколадненький
Торты
Торт Шоколадненький
Светлана
Торт "Графские развалины"
Торты
Торт "Графские развалины"
Мария
Меренговый Торт Гранаты на Снегу
Торты
Меренговый Торт Гранаты на Снегу
Марина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker