OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Киевский торт

0
18187

Вкус какого торта у вас ассоциируется с детством? Уверены, что многие в один голос будут говорить о вкусе Киевского. Действительно, эти хрустящие воздушные коржи, нежный масляный крем... ммм Давайте погрузимся в детские воспоминания и приготовим его сами? Запасайтесь терпением!

Эксперт
Ингредиенты
Расчет порций
Приготовление
1 час
Выпечка
1 час
Охлаждение
3 часа
Время приготовления

Способ приготовления
1

Для коржей орехи обжариваем на сухой сковороде и немного измельчаем. Просеянную муку смешиваем с сахаром и орехами.

2

Белки взбиваем с лимонным соком на средней скорости до мягких пиков. Увеличиваем скорость до максимальной, постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до крепких пиков.

3

В подготовленные белки порциями всыпаем орехово-мучную смесь. Медленно и аккуратно перемешиваем спатулой движениями сверху вниз.

4

Две одинаковые разъёмные формы застилаем пергаментом (можно использовать противень, застеленный пергаментом и два металлических кольца).

5

Духовку разогреваем до 140.Аккуратно перекладываем белковую массу в формы, разравниваем и отправляем в духовку на 2 часа (духовку не открываем).

6

Готовые коржи остужаем в приоткрытой духовке 30 минут. Далее достаём их из духовки и оставляем в форме ещё на 4 часа. После чего лопаткой или шпажкой проходимся по всему диаметру формы, чтобы при извлечении из формы коржи не посыпались.

7

Для крема Шарлотт желтки взбиваем с солью до гладкости.В сотейнике смешиваем молоко, сахар и ванильный сахар. Прогреваем до полного растворения сахара.

8

Тонкой струйкой вливаем горячее молоко к желткам, интенсивно размешивая венчиком.

9

Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю или сотейник и готовим на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания крем начнёт густеть, готовим его до консистенции жидкой сметаны (3-4 минуты).Далее снимаем крем с огня, перекладываем в миску, накрываем плёнкой и даём остыть.

10

Сливочное масло взбиваем до пышности и постепенно добавляем наш заварной крем. Взбиваем до однородной консистенции. Готовый крем убираем в холодильник.

11

Для крема с какао масло взбиваем с сахарной пудрой, какао, сгущённым молоком и ароматизатором.

12

Собираем торт (для удобства можно это делать в кольце). На корж наносим 1/2 крема Шарлотт, выравниваем, сверху наносим вторую часть крема, выравниваем. На стенки торта наносим крем с какао и хорошо выравниваем. Стенки торта можно украсить измельчёнными орехами.

13

Готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа.Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Домашний Киевский торт
Домашний Киевский торт
Киевский торт – это классика кулинарного искусства. Вкусные, воздушные коржи, пропитанные масляным кремом с добавлением орехов. В советское время Киевский торт в домашних условиях готовили только по праздникам, из-за дефицита некоторых ингредиентов.Сегодня Киевский торт свободно можно купить в любом магазине. Но моя семья предпочитает домашний торт. Сегодня я расскажу вам как приготовить Киевский торт, рецепт, которого уже стал нашим семейным.
"Киевский" торт
"Киевский" торт
Торт Киевский
Торт Киевский
Похожие рецепты
Торт Киевский
Торт Киевский
Торты
Торт Киевский
Елена
Домашний Киевский торт
Домашний Киевский торт
Торты Киевский
Домашний Киевский торт
Даша
"Киевский" торт
"Киевский" торт
Торты
"Киевский" торт
Анастасия
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker