Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies. Узнать больше
OK

Эклеры с фисташковым кремом

Оцените рецепт

Ингредиенты

250 мл
Вода
100 г
Цельнозерновая мука
2 шт.
Яйцо
2 ст. л.
Растительное масло
350 мл
Молоко
2 ст. л.
Кукурузный коахмал
100 г
Сахар
100 г
Очищенныые фисташки
150 мл
Сливки жирностью 33%
100 г
Сливочное масло 82%
2 упаковка
Глазурь Dr. Oetker

Способ приготовления

Готовим тесто.На огонь ставим кастрюльку. Насыпаем в нее воду и масло. Доводим до кипения, всыпаем соль. Растворяем соль, добавляем муку. Уменьшаем огонь и тесто размешиваем до однородного состояния.

Шаг 1

Готовим тесто.На огонь ставим кастрюльку. Насыпаем в нее воду и масло. Доводим до кипения, всыпаем соль. Растворяем соль, добавляем муку. Уменьшаем огонь и тесто размешиваем до однородного состояния.
Снимаем кастрюлю с огня, остужаем тесто. Вводим по 1 яйца комнатной температуры. После каждого яйца тщательно размешиваем тесто. Тесто получится вязким. Но не густым.

Шаг 2

Снимаем кастрюлю с огня, остужаем тесто. Вводим по 1 яйца комнатной температуры. После каждого яйца тщательно размешиваем тесто. Тесто получится вязким. Но не густым.
Заполняем тестом кондитерский мешок и отсаживаем на противень полоски теста длиной 5-7 см. Между полосками оставляем расстояние 3-4 см. Тесто значительно увеличится в объеме. Выпекаем 30 мин при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Заполняем тестом кондитерский мешок и отсаживаем на противень полоски теста длиной 5-7 см. Между полосками оставляем расстояние 3-4 см. Тесто значительно увеличится в объеме. Выпекаем 30 мин при температуре 180 градусов.
Пока эклеры пекутся, делаем начинку: 3 ст.л. молока смешиваем с крахмалом. Оставшееся молоко соединить с сахаром, вскипятить. Не выключая молоко, ввести крахмальную массу. Довести крем до состояния

Шаг 4

Пока эклеры пекутся, делаем начинку: 3 ст.л. молока смешиваем с крахмалом. Оставшееся молоко соединить с сахаром, вскипятить. Не выключая молоко, ввести крахмальную массу. Довести крем до состояния "пыхтения", снять с огня. Как молоко остынет, взбить его с мягким маслом, ввести дробленые фисташки. Отдельно взбить сливки, ввести в крем.
Наполняем эклеры кремом: Крем помещаем в кондитерский мешок. В полностью остывших эклерах сбоку делаем аккуратное отверстие, заполняем эклер кремом. Затем покрываем глазурью.

Шаг 5

Наполняем эклеры кремом: Крем помещаем в кондитерский мешок. В полностью остывших эклерах сбоку делаем аккуратное отверстие, заполняем эклер кремом. Затем покрываем глазурью.
Затем покрываем пирожные готовой глазурью Dr. Oetker.

Шаг 6

Затем покрываем пирожные готовой глазурью Dr. Oetker.

Комментарии

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи