Тыквенный чизкейк

Так как основным ингредиентом является тыква, ее нужно заранее приготовить. Для меня лучшим способом является запекание. Для этого небольшие куски нужно смазать маслом оливковым и отправить в духовку на 1 час при 180 градусах. Затем остудить и пюрировать в блендере.

Все нужные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Для начала приготовим основу чизкейка. Печенье овсяное нужно измельчить в крошку в блендере, затем добавить растопленное, сливочное масло. Перемешать массу до однородности.

Взять форму, застеленную пергаментной бумагой и выложить основу из печенья, аккуратно распределяя по форме и образуя бортики. Форму с основой для чизкейка отправить в холодильник.

В глубокую посуду выкладываем сливочный сыр и тыквенное пюре. Все взбиваем венчиком до однородной и гладкой текстуры.

Добавляем сахарную пудру с натуральной ванилью Dr.Oetker. Аккуратно перемешиваем венчиком.

Далее идут яйца и опять взбиваем до однородной массы.

Затем добавляем крахмал, корицу и куркуму (куркума придает насыщенный оттенок чизкейку и пряный вкус).

Последним шагом идет сметана. На этом этапе уже силиконовой лопаткой перемешиваем.

Теперь достаем форму с основой чизкейка из холодильника и выливаем готовое тесто. Отправляем в духовку (заранее разогретую до 160 градусов) на 1 час.

Равномерный нагрев  160°C

После того как будет готов чизкейк, нужно охладить при комнатной температуре 1 час и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы крем загустел и хорошо схватился.

Готовый чизкейк разрезать на порционные куски и подать к столу с фруктовым чаем.

Приятного аппетита!