Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Чизкейк без выпечки

Оцените рецепт
Чизкейк без выпечки самый простой в приготовлении торт на скорую руку. Получится всегда и у всех! У меня на фото чизкейк сделан на большое количество человек, то есть ингредиенты я увеличивала в 2 раза.

Ингредиенты

Легко
16 порций
300 г
Печенье
150 г
Сливочное масло
200 мл
Сливки 33%
500 г
Сливочный сыр
20 г
Желатин

Способ приготовления

И так, приступаем к приготовлению.В самом начале приготовим желатин (по желанию можно заменить на агар-агар), так он должен остыть для дальнейшего использования.Желатин готовится по инструкции на упаковке. У меня было так: столовую ложку желатина залить стаканом холодной кипяченой воды, выдержать 40-60 минут для набухания, затем нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и оставить остывать при комнатной температуры или же с помощью специальных кубиков для охлаждения остудить.

1

И так, приступаем к приготовлению.В самом начале приготовим желатин (по желанию можно заменить на агар-агар), так он должен остыть для дальнейшего использования.Желатин готовится по инструкции на упаковке. У меня было так: столовую ложку желатина залить стаканом холодной кипяченой воды, выдержать 40-60 минут для набухания, затем нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и оставить остывать при комнатной температуры или же с помощью специальных кубиков для охлаждения остудить.
Пока желатин набухает в холодной воде можно приготовить основу чизкейка.Перемолоть печенье в мелкую крошку (для это лучше использовать блендер с S-образным ножом, но если такого нет, то можно по старинке: сложить печенье в пакет и начать молоть его скалкой, перекатывая ее туда-сюда, но нужно получить мелкую (!) крошку).В молотое печенье влить растопленное сливочное масло. Перемешать и выложить на дно формы (лучше брать раскрывающуюся круглую форму) и утрамбовать.При использовании бОльшего количества печенья, можно сформировать бортики как на фото.Готовую основу убрать в холодильник примерно на 30-60 мин.

2

Пока желатин набухает в холодной воде можно приготовить основу чизкейка.Перемолоть печенье в мелкую крошку (для это лучше использовать блендер с S-образным ножом, но если такого нет, то можно по старинке: сложить печенье в пакет и начать молоть его скалкой, перекатывая ее туда-сюда, но нужно получить мелкую (!) крошку).В молотое печенье влить растопленное сливочное масло. Перемешать и выложить на дно формы (лучше брать раскрывающуюся круглую форму) и утрамбовать.При использовании бОльшего количества печенья, можно сформировать бортики как на фото.Готовую основу убрать в холодильник примерно на 30-60 мин.
Теперь приступим к приготовлению крема.Сливки взбиваем в небольшую пену, добавляем сахарную пудру (можно заменить сахаром, но с пудрой получается нежнее).Затем добавить сливочный сыр (у меня был Филадельфия, так же можно использовать Маскарпоне или обычный творожный сыр (almette, например)). Перемешать. Добавить охлажденный желатин и хорошо все взбить.

3

Теперь приступим к приготовлению крема.Сливки взбиваем в небольшую пену, добавляем сахарную пудру (можно заменить сахаром, но с пудрой получается нежнее).Затем добавить сливочный сыр (у меня был Филадельфия, так же можно использовать Маскарпоне или обычный творожный сыр (almette, например)). Перемешать. Добавить охлажденный желатин и хорошо все взбить.
Получившуюся кремовую массу вылить на основу из печенья и убрать в холодильник минимум на 2 часа до застывания.

4

Получившуюся кремовую массу вылить на основу из печенья и убрать в холодильник минимум на 2 часа до застывания.
После застывания крема, чизкейк можно украсить. У меня это свежая вишня, заранее присыпанная сахаром для сладости, и политая агар-агаром для образования желе.Так же можно просто залить любым фруктовым/ягодным желе, украсить свежими или консервированными ягодами/фруктами.

5

После застывания крема, чизкейк можно украсить. У меня это свежая вишня, заранее присыпанная сахаром для сладости, и политая агар-агаром для образования желе.Так же можно просто залить любым фруктовым/ягодным желе, украсить свежими или консервированными ягодами/фруктами.
Так выглядит готовый чизкейк.Я, конечно, немного переборщила с агар-агаром для украшения, но на вкус это не слишком повлияло.

6

Так выглядит готовый чизкейк.Я, конечно, немного переборщила с агар-агаром для украшения, но на вкус это не слишком повлияло.
Вот такая вкуснотень расходится очень быстро! Наслаждайтесь!

7

Вот такая вкуснотень расходится очень быстро! Наслаждайтесь!

Комментарии к рецепту чизкейк без выпечки

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection