Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Бисквитный торт с заварным белковым кремом

0
2771

Простые коржи, плотный белковый крем и шоколадный ганаш - вот рецепт идеального торта!

Новичок 3 уровня
Ингредиенты
Бисквит
яйцо
4 шт.
сахар
110 г
Белковый крем
вода
60 г
сахар
180 г
яичный белок
2 шт.
Ганаш
шоколад
100 г
сливки (30-33%)
100 г
масло сливочное
10 г
Расчет порций
Приготовление
1 час
Выпечка
40 мин.
Охлаждение
2 часа
Всего
2 часа 40 мин

Способ приготовления
1

Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков. В желтки добавить 50 г сахара и ванилин. Взбить миксером на высокой скорости до пышности. Белки взбить до плотной массы в отдельной посуде сухими венчиками (можно добавить щепотку соли для легкости), постепенно подсыпая 60 г сахара. Аккуратно смешать белковую и желтковую массы. Затем частями вмешать муку, действуя лопаткой сверху вниз. Перелить густое тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 40.

2

Сделать крем.Поставить вариться на средний огонь сахар с горячей водой до образования пузырьков, непрерывно помешивая. В конце варки сиропа добавить лимонную кислоту. Готовность сиропа проверить, капнув каплю сиропа на тарелку - не растекается, значит готов.Взбить белки до бела и тоненькой струйкой влить их в горячий сироп, непрерывно взбивая. Добавить ванильный сахар. Продолжать взбивать до образования крепкой воздушной массы, которая не будет спадать с ложки.

3

Готовый бисквит остудить. Обернуть пищевой пленкой и оставить так хотя бы на пару часов.Затем собрать торт, чередуя бисквит с белковым кремом. Обмазать кремом также края торта.

4

Приготовить ганаш.Шоколад и сливки нагреть на водяной бане. Помешивать до образования однородной консистенции. Чуть остудить и добавить в массу сливочное масло.Полить сверху торт и украсить его по желанию.

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Райское блаженство - заварной торт
Райское блаженство - заварной торт
Этот «дважды» заварной тортик я открыла для себя недавно. Его прелесть заключается в том, что готовится он очень быстро, а его тонкий вкус невозможно передать словами. Не зря торт носит название «Райское блаженство», ведь именно это вы ощутите с первых секунд, едва попробовав его! Заварной крем + заварное тесто – это кулинарный дуэт, делающий этот десерт особенным!
Простой торт в мультиварке
Простой торт в мультиварке
Люблю выпечку, но не люблю долго стоять у плиты. Особенно тяжело мне даются торты. Готовишь их несколько часов, а потом еще полдня ждать, когда они настоятся и пропитаются. Да и все что угодно может пойти не так, когда печешь в духовке. Поэтому я немного хитрю и пеку очень быстрый торт в мультиварке. Получается также вкусно, но занимает гораздо меньше времени, сил и нервов. Сегодня расскажу о рецепте с лимоном и опишу торт в мультиварке пошагово, чтобы Вы не запутались, если печете впервые.
Заварной торт "Карпатка"
Заварной торт "Карпатка"
Нежный, сладкий, сливочный торт, напоминающий большой эклер.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Торт "Шоколад на кипятке" на сковороде
Торты Заварной торт
Торт "Шоколад на кипятке" на сковороде
Елена
Черёмуховый торт Ванильный лес
Торты
Черёмуховый торт Ванильный лес
Марина
Заварной торт "Карпатка"
Торты
Заварной торт "Карпатка"
Ксения
Легких и нежный торт
Торты
Легких и нежный торт
Денис
Райское блаженство - заварной торт
Торты Заварной торт
Райское блаженство - заварной торт
Tina
Простой торт в мультиварке
Торты
Простой торт в мультиварке
Romana
Торт заварной
Торты Заварной торт
Торт заварной
Екатерина
Заварной кулич
Торты Заварной торт
Заварной кулич
Эдуард
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker