OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Шоколадные профитроли

рейтинг 5 - 1 голос
0
1353

Шоколадные профитроли приготовленные самостоятельно на домашней кухне - это лакомство которое понравится даже самым взыскательным гостям! Удивите своих близких необычной выпечкой!

Эксперт
Ингредиенты
180 г
4 шт.
1 щепотка
200 мл
Заварной крем
250 мл
40 г
40 г
Расчет порций
Приготовление
30 мин
Выпечка
20 мин
Охлаждение
10 мин
Время приготовления

Способ приготовления

Чтобы приготовить идеальные профитроли, заранее достаньте все продукты из холодильника.

Сливочное масло нарезаем произвольными кусочками, кладем в сотейник, добавляем щепотку мелкой соли. На маленьком огне топим масло, доводим до кипения не снимая с огня.

Просеиваем пшеничную муку, добавляем какао порошок. Слегка перемешиваем смесь венчиком до однородности. Небольшими порциями всыпаем мучную смесь в кипящее масло. Интенсивно помешиваем, добавляем таким образом всю муку. Как только тесто начнет отходить от стенок и формироваться в шар, выключаем огонь и остужаем тесто для шоколадных профитролей до комнатной температуры.

Крупные куриный яйца (категория С0) по одному добавляем в тесто, осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой или деревянной ложкой. Мешаем пока яйцо полностью не соединится с тестом. Повторяем этот шаг с каждым яйцом. Готовое тесто получается гладким, глянцевым, не течет, а падает с ложки. Разогреваем духовку до 220 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладываем тесто на расстоянии друг от друга. Ставим противень с шоколадными профитролями на среднюю полку духовки и выпекаем 20 минут. Важно не открывать духовку во время выпечки, чтобы профитроли не опали.

Для приготовления классического заварного крема, нарезаем сливочное масло и растапливаем в микроволновой печи или в сотейнике.

Отдельно с сахаром и ванилином взбиваем желтки. Сюда же добавляем пару половников заранее закипевшего молока и перемешиваем. Когда смесь будет готова, выливаем её в кастрюлю с оставшимся молоком и варим до густого состояния.

После всех этих манипуляций, добавляем полученный густой крем в емкость с растопленным маслом, посыпаем немного какао и интенсивно перемешиваем.

Когда тесто будет готово, его необходимо будет заполнить изнутри кремом любым удобным для вас образом. Поверх профитроли можно украсить шоколадной глазурью - это придаст выпечке дополнительный вкус и красивый вид.

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Знакомый с детства вкус пирожное картошка приведет в восторг ваших домочадцев. Этот десерт готовится легко и быстро из недорогих и доступных ингредиентов, а приготовить его самостоятельно может и ребенок, ведь не нужно  даже включать духовку! Домашнее пирожное картошка получается намного вкуснее магазинного, а украсить его можно по своему желанию.
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Заварное тесто - нежное и вкусное, и начинка - легчайший заварной крем с ванилью и добавлением сливок - для пуховости вкуса!

Бросаем вызов тем, кто еще ни разу не пробовал печь эклеры!
Да, это далеко не просто, но результат точно того стоит!)
Позовите друзей и устройте чайную вечеринку. Пусть знают, какой вы первоклассный кондитер)
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Для меня пирожное картошка — главная сладость. Его обожаю я, муж и дети (они так вообще сметают лакомство за пару часов).
Похожие рецепты
Розочки из яблок и слоёного теста
Розочки из яблок и слоёного теста
Пирожные и пудинг
Розочки из яблок и слоёного теста
Dr.Oetker
Пирожное "Молочный ломтик"
Пирожное "Молочный ломтик"
Пирожные и пудинг
Пирожное "Молочный ломтик"
Dr.Oetker
Желе
Желе
Пирожные и пудинг
Желе
Dr.Oetker
Ягодное лукошко
Ягодное лукошко
Пирожные и пудинг
Ягодное лукошко
Dr.Oetker
Кекс в чашке
Кекс в чашке
Пирожные и пудинг
Кекс в чашке
Dr.Oetker
Профитроли со взбитыми сливками
Профитроли со взбитыми сливками
Пирожные и пудинг
Профитроли со взбитыми сливками
Natali
Шоколадный жевательный зефир
Шоколадный жевательный зефир
Пирожные и пудинг
Шоколадный жевательный зефир
Дарья
Рулетик из желе
Рулетик из желе
Пирожные и пудинг
Рулетик из желе
Светлана
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker