Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Португальские пирожные Паштейш

0
482

Всегда интересно попробовать аутентичный рецепт национальной кухни той или иной страны, особенно привлекательны оригинальные секреты выпечки. Один из таких рецептов предлагаем приготовить. Речь о благоухающих португальских пирожных, которые называются Паштейш (Pasteis). Это маленькие корзинки из хрустящего слоеного теста, наполненные нежным заварным кремом. От корзинок исходит аромат лимона и корицы. Португальскими пирожными Паштейш наслаждаются не только на исторической родине, они давно уже разошлись по миру. Пришло время и нам вкусить эти божественные пирожные, а рецепт совсем не трудный.

Эксперт
Ингредиенты
Для теста
мука
200 г
масло сливочное
100 г
вода ледяная , холодная вода
6 ст. л.
соль
1 щепотка
Для крема
сливки (30-33%)
350 мл
яичный желток
4 шт.
сахар
100 г
Расчет порций
Приготовление
60 минут
Выпечка
15 минут
Охлаждение
15 минут
Всего
1 час 30 минут

Способ приготовления

Португальские пирожные делаются из песочного теста. В чашу миксера насыпаем просеянную муку, добавляем холодное сливочное масло, порубленное небольшими кусочками.

Для измельчения масла используем к-образную насадку. При высокой скорости мелко рубим содержимое чаши. Если такой насадки нет, можно воспользоваться измельчителем от блендера, где дробите орехи.

Далее по рецепту наливаем ледяную воду, быстро замешиваем песочное тесто для португальских Паштейш.

Переваливаем его из миксера на припыленный мукой стол, формируем бруском, делим на 12 одинаковых частей, скатываем шариками.

Для рецепта португальских пирожных Паштейш используются маленькие кексовые формочки с волнистыми краями. Каждый шарик растягиваем руками (все надо делать быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук), укладываем в формочки. Сразу ставим в холодильник.

В глубокую чашку кладем яичные желтки, ванильный сахар и крахмал

Энергично перемешиваем венчиком до однородности и небольшой пены.

Делаем по рецепту заварной крем для пирожных Паштейш. В кастрюльку наливаем сливки, насыпаем сахарный песок. Интенсивно помешивая, доводим до слабого кипения при среднем огне.

Едва появились пузырьки, убавляем огонь, вводим в сотейник к сливкам взбитую яично-сахарную массу. Быстро перемешиваем, пока заварной крем не загустеет. Понадобится минута или меньше. Убираем с плиты.

Достаем из холодильника формочки с тестом для пирожных, выкладываем в них заварной крем по 2 столовых ложки в каждую. Ставим португальские Паштейш в духовку, разогретую до 260 градусов или максимальный режим, так как многие духовки могут разогреваться лишь до 250. Время выпекания Паштейш 15-17 минут.Остужаем португальские пирожные с кремом Паштейш на решетке. Наслаждаемся невероятной нежностью маленьких шедевров. Освойте этот прелестный рецепт, удивите всех.

Равномерный нагрев  260°C
Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Знакомый с детства вкус пирожное картошка приведет в восторг ваших домочадцев. Этот десерт готовится легко и быстро из недорогих и доступных ингредиентов, а приготовить его самостоятельно может и ребенок, ведь не нужно  даже включать духовку! Домашнее пирожное картошка получается намного вкуснее магазинного, а украсить его можно по своему желанию.
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Для меня пирожное картошка — главная сладость. Его обожаю я, муж и дети (они так вообще сметают лакомство за пару часов).
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Ягодное лукошко с вареньем
Пирожные и пудинг
Ягодное лукошко с вареньем
Татьяна
Десерт Ряженка в Кокосовом Чепчике
Пирожные и пудинг
Десерт Ряженка в Кокосовом Чепчике
Марина
Розовый зефир
Пирожные и пудинг
Розовый зефир
кристине
Творожные трюфеля
Пирожные и пудинг
Творожные трюфеля
ирина
Сладкий рулет
Пирожные и пудинг
Сладкий рулет
ирина
Пирожное картошка
Пирожные и пудинг
Пирожное картошка
Dr.Oetker
Заварные пирожные Dr.Oetker
Пирожные и пудинг
Заварные пирожные Dr.Oetker
Дарья
Пирожное
Пирожные и пудинг
Пирожное
Наталья
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker