OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Новогодний яблочный зефир

1
1739

Праздник к нам приходит, а вместе с ним, в голову приходит масса идей на тему того, как можно оформить свой новогодний стол. Ещё одна идея в вашу копилку: Яблочный зефир в форме ёлочек

Эксперт
Ингредиенты
Расчет порций
Приготовление
2 часа 20 минут
Выпечка
-
Охлаждение
1 сутки
Всего
2 часа 20 минут

Способ приготовления
1

Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем сердцевину и запекаем в микроволновке 7-9 минут. Таким же образом можно запечь яблоки и в духовке.

2

Снимаем с кожуры пропекшуюся мякоть, перекладываем в миску и пробиваем погружным блендером до однородного пюре.

3

Перекладываем пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном и увариваем пюре до загустения (нам важно избавить пюре от лишней влаги), на это потребуется от 10 до 20 минут. Должна получится консистенция густой сметаны. Пюре остужаем.

4

Два противня застилаем пергаментом.

5

250 г пюре перекладываем в чашу миксера, добавляем яичный желток, краситель и взбиваем, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Должна получиться пышная белая густая масса.

6

50 г сахара смешиваем с агаром.

7

В сотейник выливаем воду, добавляем 350 г сахара и ванильный сахар. Варим сироп до 85•.

8

Добавляем в сироп сахар с агаром и варим сироп до 110•.

9

Не переставая взбивать пюре с белками, тоненькой струйкой постепенно вливаем сироп.

10

Взбиваем массу до крепких пиков. Масса сильно увеличится в объёме.

11

Готовую массу сразу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефирную массу в виде ёлочки на противень.

12

Даём зефиру стабилизироваться в течении суток.

13

Готовый зефир обваливаем в сахарной пудре.Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Вы уж определитесь, что взбивать то-белок или желток. В зефир только белки идут.

Рекомендуем
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Очень вкусный и красивый новогодний десерт, который поможет создать праздничное настроение.
Безе «Новогодние ёлочки»
Безе «Новогодние ёлочки»
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Рецепт классической “Картошки” очень быстрый, простой и бюджетный. Но при этом пирожные получаются очень вкусными.
Похожие рецепты
Пирожные «Персики»
Новогодняя выпечка Пирожное
Пирожные «Персики»
Олеся
Шоколадные пироженки без выпечки
Новогодняя выпечка Пирожное
Шоколадные пироженки без выпечки
Екатерина
Пирожное на скорую руку без ДУХОВКИ
Новогодняя выпечка Пирожное
Пирожное на скорую руку без ДУХОВКИ
Нилуфар
Быстрые эклеры
Новогодняя выпечка Пирожное
Быстрые эклеры
кристине
Пирожное «Бомбочка»
Новогодняя выпечка Пирожное
Пирожное «Бомбочка»
Ирина
Шоколадный брауни
Новогодняя выпечка Пирожное
Шоколадный брауни
Анастасия
Кофейно- шоколадный рулет
Новогодняя выпечка Пирожное
Кофейно- шоколадный рулет
Анастасия
Черно-белый еж
Новогодняя выпечка Пирожное
Черно-белый еж
кристине
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker