Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Новогодний яблочный зефир

1
1325

Праздник к нам приходит, а вместе с ним, в голову приходит масса идей на тему того, как можно оформить свой новогодний стол. Ещё одна идея в вашу копилку: Яблочный зефир в форме ёлочек

Эксперт
Ингредиенты
Для основы
яичный белок
1 шт.
Для сиропа
сахар
400 г
вода
150 г
Расчет порций
Приготовление
2 часа 20 минут
Выпечка
-
Охлаждение
1 сутки
Всего
2 часа 20 минут

Способ приготовления
1

Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем сердцевину и запекаем в микроволновке 7-9 минут. Таким же образом можно запечь яблоки и в духовке.

2

Снимаем с кожуры пропекшуюся мякоть, перекладываем в миску и пробиваем погружным блендером до однородного пюре.

3

Перекладываем пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном и увариваем пюре до загустения (нам важно избавить пюре от лишней влаги), на это потребуется от 10 до 20 минут. Должна получится консистенция густой сметаны. Пюре остужаем.

4

Два противня застилаем пергаментом.

5

250 г пюре перекладываем в чашу миксера, добавляем яичный желток, краситель и взбиваем, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Должна получиться пышная белая густая масса.

6

50 г сахара смешиваем с агаром.

7

В сотейник выливаем воду, добавляем 350 г сахара и ванильный сахар. Варим сироп до 85•.

8

Добавляем в сироп сахар с агаром и варим сироп до 110•.

9

Не переставая взбивать пюре с белками, тоненькой струйкой постепенно вливаем сироп.

10

Взбиваем массу до крепких пиков. Масса сильно увеличится в объёме.

11

Готовую массу сразу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефирную массу в виде ёлочки на противень.

12

Даём зефиру стабилизироваться в течении суток.

13

Готовый зефир обваливаем в сахарной пудре.Приятного аппетита!

Я приготовила это!
Отзывы
Полезно ?
0
0

Вы уж определитесь, что взбивать то-белок или желток. В зефир только белки идут.

Рекомендуем
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Очень вкусный и красивый новогодний десерт, который поможет создать праздничное настроение.
Безе «Новогодние ёлочки»
Безе «Новогодние ёлочки»
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Рецепт классической “Картошки” очень быстрый, простой и бюджетный. Но при этом пирожные получаются очень вкусными.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Сливочные капкейки
Новогодняя выпечка Пирожное
Сливочные капкейки
Марьям
Трубочки с ванильным кремом «Конкурс Russell Hobbs»
Новогодняя выпечка Пирожное
Трубочки с ванильным кремом «Конкурс Russell Hobbs»
Екатерина
Шоколадная колбаса с орехами и вяленой клюквой
Новогодняя выпечка Пирожное
Шоколадная колбаса с орехами и вяленой клюквой
Елена
Сладкая колбаска "вкус детства"
Новогодняя выпечка Пирожное
Сладкая колбаска "вкус детства"
Дарья
Слойки с сахаром
Печенье и пряники
Слойки с сахаром
Борис
Синнабоны
Кексы и булочки
Синнабоны
Сладкая
Профитроли
Новогодняя выпечка Пирожное
Профитроли
Евгения
Рулет Баунти (без выпекания)
Новогодняя выпечка Пирожное
Рулет Баунти (без выпекания)
Юлия
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker