Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Карамель с натуральной ванилью

рейтинг 5 - 1 голос
1
353

Очень вкусная карамель! Можно использовать в качестве начинки для пирожных, либо полить карамелью оладики или панкейки.

Магистр 2 уровня
Ингредиенты
сахар
150 г
сливки (30-33%)
150 мл
масло сливочное
75 г
соль
0.5 ч. л.
Расчет порций
Приготовление
20 минут
Выпечка
5 минут
Охлаждение
20 минут
Всего
45 минут

Способ приготовления

На минимальном огне в сотейнике растворите 150 грамм сахара и 1 ч.л ванильного сахара до получения янтарного цвета у сиропа. Сахар сильно лопаткой не мешайте в сотейнике, он должен растаять самостоятельно. Не передержите сироп, иначе будет горчить!!! Чем темнее становится сироп, тем выраженее у него вкус. У совсем темного сиропа будет горькое послевкусие.

Подогрейте 150 мл сливок в микроволновке или на водяной бане, но не доводите их до кипения.

Небольшими порциями начинайте вводить сливки в сахарный сироп, каждый раз помешивая. Будьте аккуратны, масса будет шипеть и пузыриться, можно обжечься паром. После того как в сироп ввели в несколько заходов ввели сливки, хорошо перемешайте будущую карамель, не должно оставаться комочков.

Снимите сотейник с огня и положите в него кусочки холодного сливочного масла. И начинайте перемешивать лопаткой карамель до тех пор, пока все кусочки масла не растворятся. Затем добавьте соль. Я добавляю 0.5 ч.л соли, карамель получается не соленная. Но если вы хотите получить более выраженный соленный вкус у карамели, то добавьте 1 полную ч.л соли.

После этого дайте отдохнуть и остыть карамели в течении 20 минут.

Затем остывшую карамель пробейте блендером в течение 1 минуты.

Перелейте карамель в красивую баночку и храните в холодильнике. Простояв ночь в холодильнике, карамель станет густой, тягучей, но не будет липнуть к зубам как ириска. Я использую эту карамель для приготовления торта сникерс, а также очень вкусно добавлять карамель к оладикам или панкейкам.

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Вкусная карамель получилась) Правда добавили ещё сливочного масла) Из-за него, она немного отслоилась)

Рекомендуем
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Знакомый с детства вкус пирожное картошка приведет в восторг ваших домочадцев. Этот десерт готовится легко и быстро из недорогих и доступных ингредиентов, а приготовить его самостоятельно может и ребенок, ведь не нужно  даже включать духовку! Домашнее пирожное картошка получается намного вкуснее магазинного, а украсить его можно по своему желанию.
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Для меня пирожное картошка — главная сладость. Его обожаю я, муж и дети (они так вообще сметают лакомство за пару часов).
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Домашний зефир-суфле
Пирожные и пудинг
Домашний зефир-суфле
Дарья
Кокосовое печенье со сгущенкой
Пирожные и пудинг
Кокосовое печенье со сгущенкой
Анастасия
Ягодное лукошко с вареньем
Пирожные и пудинг
Ягодное лукошко с вареньем
Татьяна
Десерт Ряженка в Кокосовом Чепчике
Пирожные и пудинг
Десерт Ряженка в Кокосовом Чепчике
Марина
Розовый зефир
Пирожные и пудинг
Розовый зефир
кристине
Португальские пирожные Паштейш
Пирожные и пудинг
Португальские пирожные Паштейш
Dr.Oetker
Творожные трюфеля
Пирожные и пудинг
Творожные трюфеля
ирина
Сладкий рулет
Пирожные и пудинг
Сладкий рулет
ирина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker