Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Домашний зефир

рейтинг 5 - 2 голоса
1
522

Время стабилизирования очень легко проверить, потрогав зефир. Время разное, все зависит от температуры и влажности помещения.

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
варенье
250 г
сахар
200250 г
яичный белок
1 шт.
вода
150 мл
сахар
400 г
Расчет порций
Приготовление
1 час
Выпечка
-
Охлаждение
12-24 часа
Всего
13-24 часа

Способ приготовления

Пюре должно быть очень густым. У меня наше пюре из морозилки, я его уварила минут 10, до густого состояния.Если вы собираетесь использовать детское пюре, то его тоже надо уварить.Нам нужно 250 грамм уже уваренного пюре, тоесть изначально его больше.⠀

⠀Сироп из 8 грамм агара, 200 грамм сахара и 75 грамм воды варим на среднем огне, постоянно помешивая, до 120 градусов, или же до нитки ( тоесть когда вы поднимаете ложку за ней тянется "нитка")⠀

Тем временем взбиваем 250 грамм пюре,200 грамм сахара и 1 белок на средней скорости. Масса посветлеет и увеличится.⠀

Когда сироп готов, сразу же вливаем тонкой струйкой сироп в массу из пюре и белка.Не прекращай взбивать.Далее взбиваем несколько минут, до остывания, примерно градусов 40(можете спокойно трогать)⠀

Очень быстро перекладываем в кондитерский мешок и также БЫСТРО отсаживаем наш зефир на силиконовый коврик или на тефлоновый коврик.⠀Масса быстро стабилизируется‼️‼️‼️⠀Оставляем зефир на 12-24 часа. В зависимости от влажности в Помещении .⠀Готовый зефир обсыпаем сахарной пудрой и храним в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней

Я приготовила это!
Отзывы
Полезно ?
0
0

Вкусно! благодарю за рецепт!

Рекомендуем
Пирожное картошка
Пирожное картошка
Знакомый с детства вкус пирожное картошка приведет в восторг ваших домочадцев. Этот десерт готовится легко и быстро из недорогих и доступных ингредиентов, а приготовить его самостоятельно может и ребенок, ведь не нужно  даже включать духовку! Домашнее пирожное картошка получается намного вкуснее магазинного, а украсить его можно по своему желанию.
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Быстрый домашний рецепт десерта картошки
Для меня пирожное картошка — главная сладость. Его обожаю я, муж и дети (они так вообще сметают лакомство за пару часов).
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Брауни с ягодами и шоколадной глазурью
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Португальские пирожные Паштейш
Пирожные и пудинг
Португальские пирожные Паштейш
Dr.Oetker
Творожные трюфеля
Пирожные и пудинг
Творожные трюфеля
ирина
Сладкий рулет
Пирожные и пудинг
Сладкий рулет
ирина
Пирожное картошка
Пирожные и пудинг
Пирожное картошка
Dr.Oetker
Заварные пирожные Dr.Oetker
Пирожные и пудинг
Заварные пирожные Dr.Oetker
Дарья
Пирожное
Пирожные и пудинг
Пирожное
Наталья
Кексики в чашке
Пирожные и пудинг
Кексики в чашке
ирина
Корзиночки
Пирожные и пудинг
Корзиночки
ирина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker