Безе «Новогодние ёлочки»

Подготовим продукты.

Выкладываем окрашенную белковую массу в кондитерский мешок.

Через 2 часа «ёлочки» готовы. Аккуратно снимаем их с пергамента. Можно упаковать их в прозрачную пленку и будет отличный подарок для друзей!

Противень с «ёлочками» отправляем в холодную духовку. Включаем ее. Устанавливаем температуру 50 градусов. И выпекаем (сушим) «ёлочки» в течении 2 часов.

Аналогично делаем ещё несколько «ёлочек».

Внутрь «ёлочки» вставляем шпажку. Украшаем посыпками «Звездочки» и «Жемчужинки».

С помощью кондитерского мешка отсаживаем на противень вот такие «ёлочки». Размер «ёлочки» - 9-10 см.

Противень застилаем пергаментом.

Взбиваем миксером.

Аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Взвешиваем белки.

Добавляем гелевый пищевой краситель.

Чашу убираем с водяной бани и взбиваем массу еще 2-3 минуты.

Через 7 -9 минут масса становится густой и плотной, собирается вокруг венчиков миксера.

Затем скорость миксера увеличиваем и взбиваем 7-9 минут.

Начинаем взбивать миксером. В течении 2-3 минут взбиваем на малых оборотах.

Чашу с белками и сахаром ставим на водяную баню. Дно чаши не должно касаться воды!!!

Отмеряем необходимое количество сахара. Пропорции - 1 часть белков : 2 части сахара. Добавляем сахар и ванильный сахар Dr. Oetker в чашу к яичным белкам.

Приятного аппетита! С Наступающим Новым Годом!!!P.S. Дедушка Мороз, угощайся!!!)))Ждем в гости!!!