Янтарный яблочный пирог

Рецепт «Янтарного пирога», по словам сотрудницы музея, Ясная Поляна, принадлежит дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяне Львовне Толстой-Сухотиной. В пироге очень большое количество яблок. Это, скорее, запечённые яблоки. А тесто служит своеобразной подушкой для них. Татьяна Львовна предлагала печь торт с антоновкой. Но за неимением антоновки в это время года, я взяла то, что продается в магазинах. Думаю, в этом рецепте рекомендуется антоновка, потому что при карамелизации она становится прозрачной и золотистой как янтарь. Этот пирог - по сути та же шарлотка, только бОлее яблочная и бОлее нарядная.Итак... Выстилаем форму бумагой для выпечки, по дну в произвольном порядке раскладываем кусочки сливочного масла. Яблоки моем, нарезаем четвертинками, вырезаем сердцевину, кожицу не чистим и укладываем на дно формы. Таким образом у нас заполняется яблоками половина формы.Затем засыпаем яблоки сахаром с корицей Dr.Oetker и сахаром-песком.Ставим в предварительно разогретую до 200 гр духовку минут на 20-30, до зарумянивания яблок.
Рецепт «Янтарного пирога», по словам сотрудницы музея, Ясная Поляна, принадлежит дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяне Львовне Толстой-Сухотиной. В пироге очень большое количество яблок. Это, скорее, запечённые яблоки. А тесто служит своеобразной подушкой для них. Татьяна Львовна предлагала печь торт с антоновкой. Но за неимением антоновки в это время года, я взяла то, что продается в магазинах. Думаю, в этом рецепте рекомендуется антоновка, потому что при карамелизации она становится прозрачной и золотистой как янтарь. Этот пирог - по сути та же шарлотка, только бОлее яблочная и бОлее нарядная.Итак... Выстилаем форму бумагой для выпечки, по дну в произвольном порядке раскладываем кусочки сливочного масла. Яблоки моем, нарезаем четвертинками, вырезаем сердцевину, кожицу не чистим и укладываем на дно формы. Таким образом у нас заполняется яблоками половина формы.Затем засыпаем яблоки сахаром с корицей Dr.Oetker и сахаром-песком.Ставим в предварительно разогретую до 200 гр духовку минут на 20-30, до зарумянивания яблок.
Когда яблоки стали мягкими и зарумянились, достаем их из духовки и...
Когда яблоки стали мягкими и зарумянились, достаем их из духовки и...
Заливаем заранее приготовленным тестом. Для этого в миску для взбивания разбиваем яйца, засыпаем сахарный песок, ванильный сахар Dr.Oetker и взбиваем до увеличения объема.Затем кладем разрыхлитель теста Dr.Oetker и порционно добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая.
Заливаем заранее приготовленным тестом. Для этого в миску для взбивания разбиваем яйца, засыпаем сахарный песок, ванильный сахар Dr.Oetker и взбиваем до увеличения объема.Затем кладем разрыхлитель теста Dr.Oetker и порционно добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая.
После этого отправляем в духовку еще минут на 30-40, при температуре 180 гр. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
После этого отправляем в духовку еще минут на 30-40, при температуре 180 гр. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
Вынимать готовый пирог из формы, предварительно слегка его остудив.
Вынимать готовый пирог из формы, предварительно слегка его остудив.
Янтарный пирог из яблок получается пышным, легким и очень вкусным! Готовится просто, быстро и не требует экзотических ингредиентов!
Янтарный пирог из яблок получается пышным, легким и очень вкусным! Готовится просто, быстро и не требует экзотических ингредиентов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!