Вишневый штрудель
Этот штрудель можно приготовить не только с вишней, но и с яблоками (яблоки нарезать дольками, уложить на пласт, посыпать сахаром, корицей и молотыми сухарями). Также вкусным получается штрудель с творогом и грушами - главное, чтобы начинка была сочной.
1 час
приготовление
30 мин
выпечка
10 мин
остывание
Ингредиенты
Средне
5-10 порций
2 стакан
Мука
2 шт.
Яйцо
50 г
Сливочное масло
50 мл
Вода
2 ст. л.
Сахар
0.5 ч. л.
Соль
Начинка
50 г
Мягкое сливочное масло
500 г
Замороженная или свежая вишня
2 ст. л.
Панировочные сухари
3 ст. л.
Сахар
Способ приготовления
Шаг 1
Вишню выложить в посуду, чтобы оттаяла (либо использовать свежую без косточек).
Шаг 2
Яйца растереть с солью, сахаром и ванилью, добавить воду, размешать до растворения сахара, добавить мягкое масло, размешать (масло будет плавать хлопьями наверху). Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тугое тесто, накрыть чашкой и оставить на 40 минут.
Шаг 3
Тесто раскатать в тонкий (это важно, если раскатать недостаточно тонко, получится грубовато) пласт. Смазать его маслом, выложить ровным слоем вишню без сока, посыпать сахаром, сухарями и мукой, свернуть в нетугой рулет. Защипать и подвернуть концы.
Шаг 4
Противень застелить промасленной бумагой, аккуратно держа за края, перенести на него рулет, смазать яйцом, проткнуть сверху несколько раз ножом.
Шаг 5
Духовку нагреть до 210 °C, выпекать штрудель 30 минут. Затем переложить на решётку остывать и прикрыть ненадолго полотенцем. Порезать, можно посыпать сахарной пудрой.
