Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Хрустящие пирожки с творожной начинкой

Оцените рецепт
рейтинг: 4 - 1 голос
Я уверена, вы любите пирожки. С фруктами, мясом, яйцом и луком, и кучей других начинок. Моя семья их тоже любит, но уже пару месяцев меня просят приготовить особые пирожки с творогом. К мужу полгода назад приехал друг, который женат на болгарке и поразил нас этим блюдом. Называется “Ругувачки” или просто хрустящие пирожки.

Ингредиенты

Легко
12 порций
90 г
масло сливочное
1 стакан
вода
1 пучок
лук зеленый
2 стакан
мука
600 г
творог
2 пучок
зелень
соль

Способ приготовления

Для приготовления хрустящего теста сливочное масло рубим на крупные кусочки, помещаем в сотейник, заливаем крутым кипятком и добавляем щепотку соли.

1

Для приготовления хрустящего теста сливочное масло рубим на крупные кусочки, помещаем в сотейник, заливаем крутым кипятком и добавляем щепотку соли.
В глубокую ёмкость просеиваем муку, добавляем пакетик разрыхлителя теста Dr. Oetker, перемешиваем и аккуратно вводим полученную смесь в сотейник с маслом. С помощью миксера с насадкой “крюк” либо вручную замешиваем мягкое пластичное тесто.

2

В глубокую ёмкость просеиваем муку, добавляем пакетик разрыхлителя теста Dr. Oetker, перемешиваем и аккуратно вводим полученную смесь в сотейник с маслом. С помощью миксера с насадкой “крюк” либо вручную замешиваем мягкое пластичное тесто.


Совет: Во время добавления муки, смесь нужно активно мешать, чтобы тесто получилосьбез комочком, а мука впитало масло.

Готовое тесто делим на равные части, после чего из каждой части формируем шарик. Переходим к приготовлению начинки. Зеленый лук и свежую зелень по вашему выбору тщательно промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. В отдельной посуде разминаем творог вилкой, добавляем к нему нарезанную зелень, соль по вкусу и перемешиваем.

3

Готовое тесто делим на равные части, после чего из каждой части формируем шарик. Переходим к приготовлению начинки. Зеленый лук и свежую зелень по вашему выбору тщательно промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. В отдельной посуде разминаем творог вилкой, добавляем к нему нарезанную зелень, соль по вкусу и перемешиваем.


Совет: Если купленный творог слишком сухой, разбавьте его сметаной или малым количеством молока либо кефира.

Для формирования пирожка раскатываем в круг 1 шарик из теста, затем накрываем его таким же кругом и снова раскатываем до тех пор, пока заготовка не увеличится в диаметре в 2 раза.

4

Для формирования пирожка раскатываем в круг 1 шарик из теста, затем накрываем его таким же кругом и снова раскатываем до тех пор, пока заготовка не увеличится в диаметре в 2 раза.
В центр раскатанного круга помещаем начинку и, плотно защипывая края теста, формируем пирожок. Повторяем эти действия с остальными заготовками.В глубокой сковороде доводим до кипения растительное масло, помещаем в кипящее масло пирожки и обжариваем их с 2 сторон до появления золотистого цвета.

5

В центр раскатанного круга помещаем начинку и, плотно защипывая края теста, формируем пирожок. Повторяем эти действия с остальными заготовками.В глубокой сковороде доводим до кипения растительное масло, помещаем в кипящее масло пирожки и обжариваем их с 2 сторон до появления золотистого цвета.


Совет: Начинки нужно класть много, но аккуратно, чтобы она не закрывала край лепешки, иначе во время жарки пирожок раскроется.

Готовые пирожки с творожной начинкой перекладываем на бумажные полотенца, слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

6

Готовые пирожки с творожной начинкой перекладываем на бумажные полотенца, слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!


Совет: Если вы не любите жирное или держите диету, можно сделать пирожки с творогом в духовке.

Комментарии к рецепту хрустящие пирожки с творожной начинкой

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection