Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Песочный пирог с малиной

рейтинг 5 - 2 голоса
4
5961

Этот рецепт песочного пирога для тех, кто обожает малину так же, как ее обожаю я. Самое прекрасное в нем — возможность готовить его со свежей (запах просто восхитительный) или замороженной ягодой. И с вареньем или джемом тоже можно, кстати. Песочный пирог с малиной (рецепт мне еще от бабушки достался) готовится около часа. Больше всего времени занимает песочное тесто. С ним у многих проблемы — то растекается, то получается слишком твердым. Поэтому предлагаю разобрать рецепт песочного пирога пошагово. Чтобы Вы точно не запутались.

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
для теста
мука
225 г
сахар
50 г
яйцо
1 шт.
масло сливочное
125 г
соль
0.5 ч. л.
для начинки
сливки (20%)
300 мл
шоколад белый
100 г
яйцо
4 шт.
Расчет порций
Приготовление
15 мин
Выпечка
25 мин
Охлаждение
10 мин
Всего
50 мин

Способ приготовления

Подготовьте главные ингредиенты: помойте и просушите ягоды, достаньте и нарежьте масло.

Совет
Пирог с малиной рецепт не сложный, но стоит учесть, что от масла здесь зависит все. И вкус, и текстура теста. Чем выше процент жирности, тем более мягким и рассыпчатым оно получается. Но не берите слишком много ½ от муки достаточно. Так коржи выдержат вес начинки и будут вкусными.

Чтобы приготовить песочное тесто для пирога, мелко нарезаем холодное сливочное масло, помещаем его в глубокую ёмкость, добавляем 1 яйцо и с помощью венчика перемешиваем до однородного состояния. В полученную смесь добавляем мелкий сахарный песок, сахарную пудру со вкусом ванили Dr. Oetker и перемешиваем. В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку.

Совет
Не используйте крупный сахар, он не растворится в теплом масле.

Небольшими порциями добавляем муку к предыдущим ингредиентам, каждый раз хорошо перемешивая. Для получения оптимальной консистенции теста рекомендуется месить руками, но также можно воспользоваться миксером с насадкой “крюк”. Готовое тесто должно получиться гладким, мягким и не прилипать к рукам. Раскатываем тесто в пласт чуть большего размера, чем диаметр вашей формы для выпечки.Внутреннюю поверхность формы для пирога смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Распределяем тесто по форме и формируем бортики будущего пирога. Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах, накрываем форму с песочным тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму с тестом освобождаем от пленки, накрываем тесто пергаментной бумагой, поверх которой помещаем груз (фасоль, горох либо иная крупа), и в таком виде отправляем тесто выпекаться в течение 20-25 минут.

Белый шоколад измельчаем на мелкие кусочки. Жирные сливки прогреваем в сотейнике на маленьком огне, не доводя до кипения. Заливаем шоколад горячими сливками и тщательно перемешиваем. Полученной массе даём остыть до комнатной температуры, после чего добавляем 4 желтка и при помощи миксера взбиваем ингредиенты до однородности. В форму с песочной основой выкладываем предварительно промытые и обсушенные ягоды малины.

Затем заливаем малину шоколадно-сливочной смесью. Снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем песочный пирог с малиной в течение 35 минут. Готовому пирогу даём полностью остыть, не извлекая его из формы.

Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки и перекладываем на блюдо. По желанию украшаем пирог ягодами малины и сахарной пудрой с ароматом ванили Dr. Oetker. Приятного чаепития!

Я приготовила это!
Отзывы
Алла

Песочный пирог с малиной - это моя слабость, но я не думала, что смогу его приготовить самостоятельно, обычно только в кафе ела. Но спасибо за такой подробный рецептик, у меня все получилось великолепно!

Юляшка

На даче в сезон много малины: и красная, и желтая. По такому рецепту получается вкусный и хорошо пропитанный песочный пирог с малиной. При помощи такого груза, коржик получается как тарелочка.

Катарина

Делала похожий пирог, только вместо ягод использовала малиновый джем в качестве начинки. Надо будет как нибудь попробовать и с ягодами)

Kristina

ООО, классический рецепт моей мамы! Кушается с удовольствием, буквально тает во рту. Можно вместо торта использовать.

Рекомендуем
 Лимонный тарт - изысканный пирог
Лимонный тарт - изысканный пирог
Если вы хотите удивить ваших гостей и близких необычным десертом - приготовьте лимонный тарт! Изысканный пирог  из песочного теста с ароматной начинкой никого не оставит равнодушным. Как приготовить классический французский тарт у себя на кухне без лишних хлопот, подскажет наш подробный рецепт!
Пирог из полупесочного теста с миндалем и абрикосами
Пирог из полупесочного теста с миндалем и абрикосами
Вкусный пирог из полупесочного теста с миндалем и абрикосами.
Творожно-маковый пирог из песочного теста
Творожно-маковый пирог из песочного теста
Творожно-маковый пирог из песочного теста одновременно нежный и рассыпчатый.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
яблочный пирог
Пироги Песочныe
яблочный пирог
Мария
Киш с Курицей и Китайской Капустой
Пироги Песочныe
Киш с Курицей и Китайской Капустой
Марина
Французский Луковый Пирог
Пироги Песочныe
Французский Луковый Пирог
Марина
Песочные корзиночки с заварным кремом «Конкурс Russell Hobbs»
Пироги Песочныe
Песочные корзиночки с заварным кремом «Конкурс Russell Hobbs»
Анастасия
Пирог сливовый с пудингом Dr.Oetker.
Пироги
Пирог сливовый с пудингом Dr.Oetker.
Алла
яблочный пирог с меренгой
Пироги
яблочный пирог с меренгой
Людмила
Песочный , хрустящий , без дрожжевой торт  с обжаренными яблоками с корицей и лимонным соком
Пироги
Песочный , хрустящий , без дрожжевой торт с обжаренными яблоками с корицей и лимонным соком
Ирина
Песочный пирог с творогом
Пироги
Песочный пирог с творогом
Анна
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker