Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Рулет с вишней

Оцените рецепт
Изумительный шоколадный рулет с пикантной вишневой начинкой станет отличным десертом для праздничного стола, и удивит ваших близких потрясающим сочетание вкусов и ароматов. Пошаговый рецепт рулета поможет приготовить шоколадное лакомство на домашней кухне.

Ингредиенты

Средне
Для бисквита:
3 шт.
Яйца
70 г
Сахар
60 г
Мука
Для вишни:
200 г
Замороженная вишня без косточек
30 г
Сахар
Для крема:
200 г
Творожный сыр
50 мл
Сливки (33%)

Способ приготовления

Основа рулета нежное бисквитное тесто. Яйца разбиваем в чашу для взбивания, добавляем сахарный песок и взбиваем массу до увеличения объема в 2 раза и плотного состояния.

Шаг 1

Основа рулета нежное бисквитное тесто. Яйца разбиваем в чашу для взбивания, добавляем сахарный песок и взбиваем массу до увеличения объема в 2 раза и плотного состояния.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем какао-порошок Dr. Oetker, и перемешиваем смесь венчиком. Небольшими порциями вмешиваем мучную смесь во взбитые яйца. Мешаем силиконовой или деревянной лопаткой сверху вниз, пока тесто не станет однородным.

Шаг 2

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем какао-порошок Dr. Oetker, и перемешиваем смесь венчиком. Небольшими порциями вмешиваем мучную смесь во взбитые яйца. Мешаем силиконовой или деревянной лопаткой сверху вниз, пока тесто не станет однородным.
Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой или силиконовый коврик. Лопаткой разравниваем тесто.

Шаг 3

Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой или силиконовый коврик. Лопаткой разравниваем тесто.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень с бисквитом ставим на среднюю полку духовки и выпекаем 10-12 минут.

Шаг 4

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень с бисквитом ставим на среднюю полку духовки и выпекаем 10-12 минут.
Готовый бисквит перекладываем на полотенце, накрываем верх влажной тканью или салфеткой и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 5

Готовый бисквит перекладываем на полотенце, накрываем верх влажной тканью или салфеткой и остужаем до комнатной температуры.
 Замороженную вишню перекладываем в сотейник и ставим на средний огонь. Добавляем сахарный песок.

Шаг 6

Замороженную вишню перекладываем в сотейник и ставим на средний огонь. Добавляем сахарный песок.
Кукурузный крахмал  Dr. Oetker разводим в небольшом количестве холодной воды. Помешивая доводим вишневую начинку до кипения и добавляем разведенный крахмал. Продолжаем варить смесь до загустения.

Шаг 7

Кукурузный крахмал Dr. Oetker разводим в небольшом количестве холодной воды. Помешивая доводим вишневую начинку до кипения и добавляем разведенный крахмал. Продолжаем варить смесь до загустения.
Вишневую начинку снимаем с огня, переливаем в миску и оставляем остывать.

Шаг 8

Вишневую начинку снимаем с огня, переливаем в миску и оставляем остывать.
  Готовим крем:Сливки 33% взбиваем с сахарной пудрой Dr. Oetker до устойчивых пиков. Творожный сыр (маскарпоне, рикотта) разминаем вилкой. Небольшими порциями перекладываем в сливки и взбиваем на средней скорости миксера до плотного воздушного крема.

Шаг 9

Готовим крем:Сливки 33% взбиваем с сахарной пудрой Dr. Oetker до устойчивых пиков. Творожный сыр (маскарпоне, рикотта) разминаем вилкой. Небольшими порциями перекладываем в сливки и взбиваем на средней скорости миксера до плотного воздушного крема.
 Собираем:На остывший рулет выкладываем ¾ творожного крема. Поверх крема равномерно распределяем вишневую начинку.

Шаг 10

Собираем:На остывший рулет выкладываем ¾ творожного крема. Поверх крема равномерно распределяем вишневую начинку.
С помощью полотенца сворачиваем бисквит в плотный тугой рулет.

Шаг 11

С помощью полотенца сворачиваем бисквит в плотный тугой рулет.
Оборачиваем рулет с вишней пищевой пленкой и убираем для охлаждения в холодильник на 1 час.

Шаг 12

Оборачиваем рулет с вишней пищевой пленкой и убираем для охлаждения в холодильник на 1 час.
Готовый рулет достаем из холодильника, перекладываем на сервировочное блюдо и смазываем верх и бока оставшимся кремом. Шоколад натираем на мелкую терку и украшаем рулет с вишней. Приятного аппетита!

Шаг 13

Готовый рулет достаем из холодильника, перекладываем на сервировочное блюдо и смазываем верх и бока оставшимся кремом. Шоколад натираем на мелкую терку и украшаем рулет с вишней. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту рулет с вишней

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection