Для теста в теплом молоке растворите дрожжи, сахар, 100 г муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время опара поднимется. К опаре добавьте 2 ст.л. растопленного сливочного масла, щепотку соли и оставшуюся просеянную муку. Замесите тесто, оставьте в теплом месте на 30 минут.
2
Для начинки отварите яйца вкрутую. Залейте яйца холодной водой и оставьте на 10 минут.
3
Сыр натрите на терке. Очистите яйцо, нарежьте вдоль на 2 части.
4
Тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый пласт теста раскатайте в продолговатый пласт и уложите на середину тертый сыр, сверху две половинки отварных яиц.
5
Скатайте в продолговатый рулет, края защипните и сверните полумесяцем.
6
Выложите на противень, смазанный маслом. Дайте расстояться 20 минут. Смажьте взбитым яичным желтком.
7
Выекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 20 минут.
8
Приятного аппетита!
Совет
Пирожки гвезели относится к грузинской кухне. Сыр лучше брать имеретинский, можно заменить смесью моцареллы и брынзы.
Готовые пирожки уложите на блюдо и дайте "отдохнуть" под полотенцем 5-10 мин-за это время расплавленный сыр немного схватится и не будет вытекать.
Подавайте гвезели горячими.
