Пирог с крыжовником

Этот пирог готовится по аналогии с, так называемым, "Цветаевским", который многим хозяйкам, наверняка, хорошо известен. А попробуйте вместо яблок добавить крыжовник, и вы будете приятно удивлены новым вкусом!
Подготовим ингредиенты. Масло нам понадобиться холодным. Крыжовник у меня замороженный с лета (предварительно не размораживаю).

Муку просеять с разрыхлителем теста Dr. Oetker и растереть со сливочным маслом в крошку.
Добавить сметану и быстро замесить пластичное тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовим "заливку": взбиваем оставшуюся сметану, сахар, ванильный сахар Dr.Oetker, яйцо и 2 ст.л. муки.

Тем временем, тесто охладилось. Выкладываем его в смазанную маслом форму (у меня разъемная), формируя бортики.
Заполняем крыжовником и заливаем молочно-яичной смесью.
Помещаем в разогретую до 180 гр. духовку на 40-50 минут.

Этот пирог всегда идет на "ура" - песочная основа, нежная молочная заливка и ягоды, которые взрываются на языке кисло-сладким вкусом!

Приятного аппетита!