Академия
выпечки

Пирог

439

Путрик Виктория

Магистр 1 уровня

Ингредиенты

Начинка
  Ванильный сахар Dr.Oetker  
 1 ч. л. 
  Кукурузный крахмал Dr.Oetker  
 3 ст. л. 
 творог 
 500 г 
 сметана 
 100 г 
 абрикос, абрикосы 
 200 г 
 яйцо 
 2 шт. 
 сахар 
 4 ст. л. 
Тесто
  Ванильный сахар Dr.Oetker  
 1 ч. л. 
  Кукурузный крахмал Dr.Oetker  
 1 ч. л. 
 масло сливочное 
 200 г 
 соль 
 1 ч. л. 
 сахар 
 1 ст. л. 
 мука пшеничная 
 400 г 
 яйцо 
 2 шт. 
 вода ледяная , холодная вода 
 2 ст. л. 

Расчет порций

Приготовление

30 минут

Выпечка

1 час

Охлаждение

30 минут

Всего

2 часа

Способ приготовления

В чаше смешать все сухие компоненты. На крупной терке натереть сливочное масло (лучше из морозилки) добавить яйца и ледяную воду. Быстро замесить мягкое и эластичное тесто.

Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3 ) каждую обернуть пленкой. Большую часть убрать в холодильник на 30 минут,а меньшую в морозилку до времени когда понадобится.

Приготовить начинку.Творог протереть через сито.К нему добавить сахар,яйца и сметану и крахмал.Хорошо перемешать и всыпать порезанную на кусочки курагу.

Разъемную форму смазать маслом и обсыпать мукой.Остатки муки просто стряхнуть.

Из большей части теста раскатать пласт толщиной 5 мм и размером чтобы хватило на дно и бортики формы. Пласт уложить в форму,разровнять,прижать в местах стыка дна и бортиков. Края ровно обрезать.

Вылить на тесто начинку и разровнять. Поверх начинки потереть на крупной терке меньшую часть.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час,может чуть дольше.

Вынув из духовки дать полностью остыть, а потом вынуть из формы.

Я приготовил(-а) это!

Рекомендуем

Шарлотка воздушная с яблоками

Яблочная шарлотка 🍏 – это популярный и вкусный пирог.
Несомненными плюсами являются простота приготовления.

Простой рецепт морковного пирога

Морковный пирог 🥕 - рецепт простой, но результат превосходит сам себя. Моя бабушка очень часто делала осенью такой десерт, моркови на грядках хватало с лихвой.