Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies. Узнать больше
OK

Песочный пирог с ягодами

Ингредиенты

250 г
Мука (для теста)
150 г
Масло сливочное или маргарин
100 г
Сахар
2 шт.
Желток яичный (для теста)
2 шт.
Желток яичный (для крема)
2 ст. л.
Сахар (для крема)
2 ст. л.
Мука (для крема)
400 мл
Молоко (для крема)

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 1

Приготовьте тесто. Высыпав на рабочую поверхность треть муки, соедините с нарезанными кусочками размягченного сливочного масла.
Шаг 1

Шаг 2

Быстро смешайте и разотрите пальцами масло с мукой, втирайте масло в муку, которая впитает его лучше, чем остальные ингредиенты. На рабочую поверхность высыпьте оставшуюся муку, добавьте растертое с мукой масло, сахар, желтки, щепотку соли и ванилин.
Шаг 1

Шаг 3

Быстро замесите тесто, скатайте в шар, заверните в прозрачную пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 1

Шаг 4

Положите тесто на посыпанной мукой стол и раскатайте тесто скалкой, толщина теста должна быть 1-2 см. Положите на тесто форму (в данном случае в виде сердца) и острым ножом вырежьте тесто по дну формы. Положите тесто в смазанную маслом форму.
Шаг 1

Шаг 5

Из кусочка теста скатайте тонкий жгут.
В миске взбейте яйцо и кисточкой смажьте яйцом края теста на дне формы.Положите жгут из теста и прижмите ко дну и стенкам формы. При помощи рюмки выдавите узор на поверхности жгута. Наколите тесто на дне зубцами вилки и выпекайте пирог без начинки в разогретой духовку 15 минут.
Шаг 1

Шаг 6

Приготовьте кондитерский крем из указанных ингредиентов. В сотейнике соедините желтки с сахаром и взбивайте ручным венчиком до образования белой пены.
Шаг 1

Шаг 7

Добавьте просеянную муку, продолжая мешать венчиком.
Шаг 1

Шаг 8

Вскипятите молоко. Добавьте ванильный сахар. Через мелкое ситечко влейте молоко в желтки, растертые сахаром, тщательно размешайте до получения гладкой и однородной смеси.
Шаг 1

Шаг 9

Перелейте крем в небольшую кастрюлю, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, мешайте, сначала проводя лопаткой по дну, чтобы крем не прилипал, затем венчиком.
Кипятите на тихом огне 3-4 минуты, продолжая мешать венчиком. Остудите.
Шаг 1

Шаг 10

На поверхность испеченного пирога положите кондитерский крем и разгладьте слой обратной стороной ложки. Повторяя очертания пирога выложите ряд из ягод. Посыпьте сахарной пудрой, просеяв ее через ситечко.

Комментарии

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи

Ещё рецепты