Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies. Узнать больше

Песочный пирог с ягодами

Фото рецепта песочный пирог с ягодами
0
Ингредиенты
Общий
  • 2 шт.Желток яичный (для крема)
  • 2 ст. л.Сахар (для крема)
  • 2 ст. л.Мука (для крема)
  • 400 млМолоко (для крема)
Способ приготовления
Шаг 1 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
1
Приготовьте тесто. Высыпав на рабочую поверхность треть муки, соедините с нарезанными кусочками размягченного сливочного масла.
Шаг 2 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
2
Быстро смешайте и разотрите пальцами масло с мукой, втирайте масло в муку, которая впитает его лучше, чем остальные ингредиенты. На рабочую поверхность высыпьте оставшуюся муку, добавьте растертое с мукой масло, сахар, желтки, щепотку соли и ванилин.
Шаг 3 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
3
Быстро замесите тесто, скатайте в шар, заверните в прозрачную пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
4
Положите тесто на посыпанной мукой стол и раскатайте тесто скалкой, толщина теста должна быть 1-2 см. Положите на тесто форму (в данном случае в виде сердца) и острым ножом вырежьте тесто по дну формы. Положите тесто в смазанную маслом форму.
Шаг 5 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
5
Из кусочка теста скатайте тонкий жгут.

В миске взбейте яйцо и кисточкой смажьте яйцом края теста на дне формы.Положите жгут из теста и прижмите ко дну и стенкам формы. При помощи рюмки выдавите узор на поверхности жгута. Наколите тесто на дне зубцами вилки и выпекайте пирог без начинки в разогретой духовку 15 минут.
Шаг 6 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
6
Приготовьте кондитерский крем из указанных ингредиентов. В сотейнике соедините желтки с сахаром и взбивайте ручным венчиком до образования белой пены.
Шаг 7 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
7
Добавьте просеянную муку, продолжая мешать венчиком.
Шаг 8 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
8
Вскипятите молоко. Добавьте ванильный сахар. Через мелкое ситечко влейте молоко в желтки, растертые сахаром, тщательно размешайте до получения гладкой и однородной смеси.
Шаг 9 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
9
Перелейте крем в небольшую кастрюлю, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, мешайте, сначала проводя лопаткой по дну, чтобы крем не прилипал, затем венчиком.

Кипятите на тихом огне 3-4 минуты, продолжая мешать венчиком. Остудите.
Шаг 10 фото рецепта Песочный пирог с ягодами
10
На поверхность испеченного пирога положите кондитерский крем и разгладьте слой обратной стороной ложки. Повторяя очертания пирога выложите ряд из ягод. Посыпьте сахарной пудрой, просеяв ее через ситечко.
Совет
Крем мешайте время от времени, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.