Что дает регистрация на сайте:
Подарки
20 баллов на счёт
Участие в конкурсах
Научиться новому
Свою кулинарную книгу
Правила акции
Категория
Подкатегория
Осетинский пирог с картофелем и сыром
01:45
4.12 (145)
Расчет порций
Ингредиенты
Для теста
200 мл
350 г
Дрожжи Dr.Oetker
1 упаковка
30 мл
1 ст. л.
1 щепотка
Для начинки
400 г
150 г
150 г
100 г
Ещё
30 г
Осетинский пирог с начинкой из сыра и картофеля очень сытное и вкусное блюдо. Нежное тесто в сочетании с соленой начинкой из сыра и картофеля очень понравится вашим близким! 1 пирог диаметром 30 см.
Рекомендуем
Способ приготовления
1
Для теста муку просеиваем с солью, добавляем дрожжи и перемешиваем.
2
В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для теста и с помощью насадки крюк замешиваем нежное, слегка липнущее к рукам тесто или замешиваем руками. Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы дрожжи сработали.
3
Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и отправляем в тёплое место подходить на 1 час. Для этого можно использовать духовку, разогретую до 35-40•.
4
Для начинки картофель отвариваем и превращаем в пюре с помощью толкушки.
5
Добавляем к картофелю сметану, натёртый сыр и хорошо перемешиваем.
6
Подошедшее тесто обминаем и снова скатываем в шар.
7
Перекладываем тесто на поверхность, хорошо присыпанную мукой. Ещё немного вымешиваем тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
8
Раскатываем тесто в круг и в центр выкладываем начинку.
9
Собираем края теста и хорошо их защипываем, чтобы начинка не вытекала.
10
Переворачиваем тесто с начинкой швом вниз и раскатываем в круглый пирог.
11
Перекладываем наш будущий пирог на пергамент и в нескольких местах прокалываем его вилкой. Духовку разогреваем до 260• вместе с противнем. Перекладываем пирог на горячий противень и выпекаем 15 минут до румяной аппетитной корочки.
Равномерный нагрев 260°C 12
Готовый горячий пирог обильно смазываем сливочным маслом.
Участвуй в конкурсах
У вас 20 баллов обменять на подарок
Общение и чаты 
Подарки и призы от партнеров
Скидки в магазинах партнёров Комментарии к рецепту
Новичок 1 уровня
#ДайПирога1 Осетинский пирог очень вкусный получился ! Еще горячим посыпала его кинзой. Пирог ароматный, хрустящий, начинки много ! Спасибо за рецепт
14
4
Комментарии
Новичок 2 уровня
#ПроПирог1 Вкусный и нежный пирог. Идеальное сочетание "картофель+сыр". Рекомендую для приготовления, останетесь довольны!💞
10
5
Комментарии
Новичок 2 уровня
Очень вкусный. Тесто быстро вымесилось и такое ммм, как мармеладка, пластичное. С удовольствием буду готовить. Подходит и для самых маленьких гурманов. #ДайПирога1
8
2
Комментарии
Магистр 2 уровня
Мне очень нравятся осетинские пироги.Множество разных начинок. В данном варианте прекрасно сочетается картофель с сулугуни и адыгейским сыром.Пирог такой большой получается. В следующий раз разделю на три лепешки.За счет того, что толщина теста незначительная, выпекаются очень быстро. И масла сливочного не жалейте. Очень вкусно!!!
7
1
Комментарии
Новичок 3 уровня
Вкуснейший осетинский пирог.А какой аромат !!Рецепт-супер!Все в восторге.
7
0
Новичок 2 уровня
Пирог очень сочный и вкусный! Готовится легко! Немного получился не эстетичный, но съели в раз!!!!👍
6
0
Новичок 2 уровня
Осетинский пирог- это первый из 6 рецептов пирогов Марафона от DR.OETKER. Получился пышный, нарядный, вкусный и очень ароматный! Может быть украшением любого стола. Моя многодетная семья оценила на пять звезд. 👍☺️👌Спасибо за рецепт!
6
1
Комментарии
Новичок 3 уровня
Обожаю национальные кавказские пироги с сырной начинкой. ОСЕТИНСКИЙ пирог с картофелем и двумя видами сыров стал одним из моих любимчиков как по вкусовым качествам, так и по простоте приготовления. Пирог получается большим по размеру, так как его надо раскатывать в тонкий плоский круг. Мой противень небольшой по размеру, поэтому пирог слегка толстоват ( в Осетии меня посчитали бы неопытной хозяйкой). В следующий раз раскатаю два пирога. Обязательно буду его печь и вам рекомендую! Очень вкусный, особенно с пылу-жару! Спасибо за рецепт!
6
1
Комментарии
0 
0 Да, из этого количества теста у меня получилось 2 тонких пирога примерно 25см. Переживала, что по рвётся. Но всё получилось, с первого раза) ура)))
Новичок 2 уровня
Безумно вкусный пирог: нежно - принежное тесто скрывает в своих недрах аппетитную начинку из картофеля и сыра. Вкусно и очень сытно! Обычно выпекается 3 осетинских пирога – эта стопка символизирует единство неба, солнца и земли. Я так и сделала.
6
2
Комментарии
Новичок 1 уровня
Не смотря на то что на фото получился бледным и не аппетитным, Очень вкусный пирог, начинка нежнейшая.
4
0
Новичок 2 уровня
Прекрасный пирог, такой вкусный и сытный. Очень хорошо подойдёт для завтрака. #ДайПирога1
3
0
Новичок 2 уровня
Впервые пекла осетинский пирог. На вкус получилось вполне аутентично, в любом случае это вкусно. Думаю, что такой пирог может испечь даже абсолютный новичок, так как тесто и сам процесс формирования пирога очень простые.
3
2
Комментарии
Новичок 2 уровня
Восхитительный пирог, вся семья оценила🌼🌼🌼 первый раз готовила именно осетинский пирог , очень прост в изготовлении.
3
0
Новичок 2 уровня
Рецепт огонь!!! Обожаю осетинские пироги, но раньше никогда сама не делала. Дрожжи сработали на ура, рекомендую!
3
0
Магистр 1 уровня
Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Дорогих гостей всегда встречали этими пирогами, по традиции их готовили три штуки и складывали друг на друга. А стихотворение осетинского поэта про осень, дополнило атмосферу погружения в культуру Осетии, вся семья с удовольствием съела все пироги)
3
0
Новичок 2 уровня
Очень заинтересовал этот пирог! Получился сразу! Вкус, цвет оправдал ожидания! Спасибо за рецепт!
3
0
Новичок 3 уровня
супер. всё как я люблю: тонкое тесто, картофель и сыр. Очень нежно и вкусно. Не разу не готовила на такой высокой температуре, но всё получилось великолепно!
3
0
Новичок 2 уровня
Давно хотела испечь осетинский пирог. Я в полном восторге. Пирог получился очень ароматным и вкусным. Сделав один пирог, сразу же пришлось сделать второй. Этот пирог пришёлся по вкусу всей семье. А готовится очень просто.
3
0
Новичок 2 уровня
🍁Осетинский вкуснотей🍁
3
1
Комментарии
Новичок 2 уровня
Необыкновенно вкусная выпечка!))) У меня осетинский пирог ассоциируется с теплой рыжей осенью.... С Dr.Oetker легко воплотить любые рецепты в реальность! Я с большим удовольствием и неподдельным интересом учавствую в Ваших конкурсах.. Многому учусь, это ценный опыт))) Спасибо огромное🤗
3
0
Новичок 3 уровня
Просто пальчики оближешь! Никогда не ела и не готовила осетинские пироги. Мои домашние даже удивились, почему я раньше этого не делала... Вкуснятина!
3
0
Новичок 2 уровня
#ДайПирога1 Очень понравился рецепт! Просто и очень вкусно! Дрожжи только такие теперь буду покупать, у меня цельнозерновая мука и отлично тесто подошло, ровно за час.
3
0
Новичок 2 уровня
Мой осетинский пирог. Дубль 2, потому что первый не дожил до фотосессии. Был съеден. В этом пироге всё так сбалансировано, что очень вкусно. Все продукты дополняют друг друга и ничего лишнего.
3
0
Новичок 2 уровня
Очень вкусный осетинский пирог👍Сочетание картофеля и сулугуни - то, что нужно. Готовьте, не сомневайтесь. Хороший рецепт!
3
0
Магистр 4 уровня
#ДайПирога1 Волшебный осетинский пирог с картофелем и сыром. Получился у меня не пирог, а ПИРОЖИЩЕ - ну очень много начинки, покупные осетинские пироги с их наполнением даже "рядом не стояли". Сытный и вкусный. Хочется добавить к пирогу что-нибудь лёгкое - овощи, зелень.
3
0
Новичок 2 уровня
Получился очень вкусный Осетинский пирог! Вся семья насладилась необычным блюдом) тесто получилось мягкое, воздушное! #Дайпирога1
3
0
Новичок 1 уровня
Решила начать марафон с Осетинского пирога. Получился нежнейший, с чаем это был прекрасный ужин. Понимаю, не очень полезно, но это так вкусно что устоять не возможно.
2
0
Новичок 3 уровня
#дай пирога 1 Очень вкусный пирог, съели моментально! При выпечке только за временем нужно сделать, что бы не подгорел.
2
0
Новичок 2 уровня
Простой в приготовлении, но очень вкусный и сытный пирог. Из данного количества ингредиентов я сделала 2 пирога диаметром 20 см.
2
0
Магистр 2 уровня
ДайПирога#1 Осетинский с картофелем и сыром. Это что то невероятное. Настолько мягкий и вкусный пирог. Первый раз готовила такой пирог и результатом оооочень довольна. Спасибо за такие марафоны, задания и интересные рецепты!!!!
2
0
Новичок 2 уровня
Очень понравился рецепт. С тестом приятно работать, начинка очень вкусная. Обязательно буду печь ещё! В следующий раз в начинку добавлю зелень, мне кажется, что вкус ещё больше раскроется!
2
0
Новичок 3 уровня
Мои фото будут тут дублироваться, три точно 😔Так как не смогла зайти на новую страницу, получилось зайти на самую первую, от которой я так же теряла пароль 🙈По этому не серчайте) А пирог получился волшебный 🤤Приготовила сразу два, было очень вкусно. Буду готовить по этому рецепту ещё)
2
0
Новичок 2 уровня
Рецепт очень понравился. Пирог получился нежным, с большим количеством начинки. Буду готовить ещё.
2
0
Новичок 2 уровня
Пирог отличный, очень вкусная начинка. Мне понравилось то что прост в исполнении, рецепт как раз на мою старинную чугунную сковороду. Спасибо .
2
0
Магистр 2 уровня
Это мой первый опыт приготовления осетинского пирога. Всё получилось с первого раза! Спасибо dr. Oetker за вкусный рецепт!
2
0
Эксперт 3 уровня
Давно хотела попробовать испечь осетинский пирог. Спасибо за рецепт. Результат понравился мне и моим близким. Буду готовить и дальше.
2
0
Магистр 1 уровня
#ДайПирога1 Осетинские пироги получаются с румяной горячей хрустящей корочкой, на которой быстро растапливается сливочное масло. Сочетание тонкого теста и нежной, сытной начинки. Начинки с картофелем и сыром много, поэтому пирог получается очень вкусным и сочным. Готовить не сложно, тесто поднимается быстро.
1
0
Новичок 2 уровня
#Дай Пирога 1. Осетинский пирог делала в первый раз. Очень нежное тесто, вкусная и сытная начинка. Готовится быстро и просто.
1
0
Новичок 2 уровня
Вкусно и просто! Настоящая, помощь хозяйке, если хочется порадовать близких, не затрачивая много времени.
1
0
Новичок 2 уровня
Пирог получился вкусным, начинки много, все хорошо сочетается. Понравилось, что тесто несколько дней остаётся очень мягким.
1
0
Новичок 2 уровня
#ДайПирога1 Осетинский пирог получился большой, мягкий и очень вкусный 😋спасибо за рецепт
1
0
Новичок 4 уровня
#ДайПирога1 Когда в рецепте много сыра - это любовь! Так и с осетинским пирогом! Это любовь с первого укуса и воспоминания о Кавказе! Такие же яркие, сочные, незабываемые, как этот пирог
0
0
Магистр 3 уровня
Это самая вкусная выпечка с картошкой, которую я ела! Я не люблю картофельную выпечку, при наличии теста, потому что для меня это всё в одну массу, а эта лепёшка за счёт сыра вытягивает вкус (плюс я зеленушки добавила в начинку). Спасибо за рецепт!
0
0
Новичок 2 уровня
Нетрадиционная кухня? Пожалуйста! #осетинскийпирог с картофелем и сыром. Чуть-чуть добавила зелени в рецепт, потому что на мой взгляд без зелени не может быть осетинского пирога. Надеюсь, это не противоречит условиям марафона от @dr.oetker_russia 😬. К тому же я положила немножко, в традиционных пирогах ее кладут очень много😁 #ДайПирога #ДайПирога1
0
0
Новичок 2 уровня
ДАЙ#ПИРОГА1. Ооооооочень вкусно,сытно. Почему-то я боялась делать осетинские пироги. А оказалось все просто. Семья довольная,сытая,радостная. А как я довольна, опять же минимум ПОСУДЫ 🤣🤣 🤣🤣🤣. СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
0
0
Новичок 1 уровня
Очень любим осетинские пироги.Данная начинка самая любимая.Спасибо за вкусные рецепты и интересный марафор!
0
0
Новичок 2 уровня
#ДайПирога1 Мой первый пирог из марафона и первый в моей жизни, сделанный мною из дрожжевого теста. До этого выбирала что-то сладкое, бисквитное, но благодаря марафону решилась на сытный пирог. Получилось просто бомбически, я даже не ожидала, пирог разошёлся практически в ту же минуту! Настолько вкусное тесто, что даже моя бабушка попросила рецепт! Обязательно буду дублировать, попробую разные начинки! Спасибо за такой замечательный рецепт! Теперь я не боюсь работать с дрожжевым тестом!
0
0
Магистр 3 уровня
Большой и вкусный осетинский пирог с картошкой и сыром. Приготовила в рамках марафона #ДайПирога. Впервые сделала дрожжевое тесто на кефире и все получилось. У меня ушло меньше муки, чем в рецепте, примерно на 30-40 г. Поэтому если готовите безопарным методом, то советую в небольшом количестве муки размешать соль и дрожжи, а остальную муку подсыпать и подливать масло(его добавляла по рецепту), пока не получится мягкое тесто, которое легко отходит от стенок и не липнет к рукам. Ну а если сделали опару(в данном рецепте ее можно сделать из кефира, дрожжей, сахара и ложки муки и нужно будет подождать 20 мин до появления пенной шапки), то там уже вмешивать от общего количества муки и подливать растительное масло также до получения мягкого теста.
0
0
Новичок 2 уровня
#ДайПирога1 Тесто получилось отличным, хорошое сочетание картофеля и сыра. Пирог сытный, а самое главное рецепт получился с первого раза, готовый результат мне очень понравился!
0
0
Новичок 2 уровня
#ДайПирога1 очень вкусный пирог. Нужно набить руку, чтобы начинка распределялась равномерно. Мне очень понравился рецепт все просто и быстро ( если не брать в расчёт время расстойки)
0
0
Магистр 3 уровня
Осетинский пирог пекла первый раз, в интернете попадались рецепты, но всё как то не решалась, казалось, что моей семье такой пирог не понравиться, потому что начинку из картошки они не любят. Ах, как же я была не права! Картофель с сыром и сметаной- это волшебно! Это уже второй пирог, первый не успела сфоткать. Оставила его остывать на кухне и пошла в магазин, вернувшись пирога не обнаружила и никто не сознался, значит скушали все вместе. В итоге пришлось печь второй, но с кухни больше не ногой пока не сфоткала. Большущее спасибо за рецепт этого пирога!
0
0
Новичок 4 уровня
Ох сложный рецепт, но какой же вкусный результат! Просто объеденье! Добавила в начинку ещё немного специй и зелени, вкуснота!
0
0
Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу!
Что дает регистрация:
Подарки
20 баллов на счёт
Участие в конкурсах
Научиться новому
Свою кулинарную книгу
Сообщение