Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Меренговый рулет с черной смородиной

0
1229

Очень нежный десерт - меренговый рулет, а черная смородина добавляет легкую кислинку!

Магистр 2 уровня
Приготовить! Добавь фото блюда по этому рецепту и получи +30 баллов.
Расчет порций
Приготовление
40 минут
Выпечка
20 минут
Охлаждение
15 минут
Всего
1 час 15 минут
рулет
яичный белок
200 г
уксус
10 г
крем
сливки (30-33%)
200 г
сыр творожный
100 г
начинка
варенье
100 г
сахар
20 г

Способ приготовления

Первым этапом подготовим меренгу. Для этого в чаше миксера на маленькой скорости начинайте взбивать белки, когда масса масса станет пышной, начинайте маленькими дозами вводить сахарную пудру, увеличив скорость до максимальной. Продолжайте взбивать меренгу до средних пик. Не перевзбейте белки, иначе рулет получиться очень плотным и будет плохо сворачиваться.

Затем в меренгу добавьте уксус и крахмал. Взбейте еще пару минут, чтобы равномерно распределились ингредиенты.

На противень выложенный пергаментом перекладываем яичную массу и равномерно распределяем с помощью лопатки. Чем ровнее распределите, тем красивее получиться рулет и вам легко будет его свернуть.

Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут. Когда на поверхности рулета появиться легкая румянная корочка, значит рулет готов. Не передержите, чтоб рулет не получился слишком сухим. Сразу после выпекания положите рулет лицом вниз на рабочую поверхность, усланную листом пергамента или кухонным полотенцем, и снимите пергамент с рулета.

Пока рулет остывает, подготовим крем. Для этого нужно взбить холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру до загустения. Важно чтобы все ингредиенты были холодными, иначе сливки не взобьются!

На остывший рулет с помощью лопатки нанесите крем , равномерно распределив его по всей поверхности. Не нужно использовать в начинку большое количество крема, так как при сворачивании лишний крем начнет вылазить за пределы рулета. Небольшое количество крема я еще оставила для того чтобы украсить готовый рулет сверху.

В качестве начинки я использую смородиновое пюре с сахаром. Вместо него можно взять любое другое пюре. Но я бы советовала брать ягоды или фрукты с кислинкой. Кислая начинка хорошо оттенит сладость рулета и крема. Выкладываем начинку с одного края рулета.

Затем начинаем аккуратно сворачивать рулет, помогая себе листом пергамента или кухонного полотенца, на котором лежит ваш рулет.

Готовый рулет украсить оставшимся кремом, ягодами и безе на ваше усмотрение.

Я приготовила это!
Рекомендуем
Шарлотка воздушная с яблоками
Шарлотка воздушная с яблоками
Яблочная шарлотка 🍏 – это популярный и вкусный пирог.
Несомненными плюсами являются простота приготовления.
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Традиционный дрожжевой яблочный пирог - это классика кулинарии. Попробуйте приготовить вкусный и ароматный пирог с яблоками по нашему рецепту.
Простой рецепт морковного пирога
Простой рецепт морковного пирога
Морковный пирог 🥧  - рецепт простой, но результат превосходит сам себя. Моя бабушка очень часто делала осенью такой десерт, моркови на грядках хватало с лихвой.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Йогуртовый пирог
Пироги
Йогуртовый пирог
Анастасия
Нежный пирог
Пироги
Нежный пирог
Диана
Пирог с сыром и помидорами
Пироги
Пирог с сыром и помидорами
Рецепты Dr. Oetker
Сладкий пирог с изюмом
Пироги
Сладкий пирог с изюмом
Анастасия
Ананасовая шарлотка
Пироги
Ананасовая шарлотка
Олеся
Пирог с лимонным кремом
Пироги
Пирог с лимонным кремом
Елена
Пирог бабушки Кахидзе
Пироги
Пирог бабушки Кахидзе
Мария
Сладкий пирог с изюмом
Пироги
Сладкий пирог с изюмом
Анастасия
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker