Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Лимонный тарт с итальянской меренгой

рейтинг 5 - 3 голоса
4
4614

Итальянская выпечка в домашних условиях - это просто и вкусно! Попробуйте приготовить потрясающий лимонный тарт с меренгой и он безусловно станет вашим любимым рецептом. Десерт лимонный пирог отлично подойдет как для домашнего чаепития так и для праздничного стола.

Эксперт
Ингредиенты
Для лимонного курда
сок лимона, лимонный сок
120 мл
цедра лимона
10 г
яичный желток
4 шт.
сахар
80 г
масло сливочное
60 г
Для итальянской меренги
яичный белок
3 шт.
сахар
200 г
вода
80 мл
Для песочной основы
мука
200 г
масло сливочное
100 г
яйцо
1 шт.
соль
2 г
Расчет порций
Приготовление
2 часа 30 мин
Выпечка
30 мин
Охлаждение
6 часов
Всего
9 часов

Способ приготовления

С 2-х лимонов выжимаем сок. С одного лимона (предварительно вымытого и высушенного) теркой снимаем цедру. В сотейник переливаем лимонный сок, добавляем цедру, кукурузный крахмал Dr. Oetker, ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker, сахарный песок, желтки и сливочное масло. На маленьком огне постоянно помешивая варим курд до загустения. Готовый курд перемешиваем венчиком, плотно заматываем пищевой пленкой и убираем на ночь (6-8 часов) в холодильник.

Готовим песочную основу. Холодное сливочное масло мелко нарезаем, кладем в чашу блендера, пшеничную муку просеиваем и добавляем к маслу, высыпаем пакетик сахарной пудры с натуральной ванилью Dr. Oetker, миндальную муку, щепотку соли и слегка взбитое яйцо. Блендером с насадкой “ножи” замешиваем все ингредиенты в тугое тесто (можно воспользоваться миксером с к-образной насадкой). Готовое тесто формируем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник для охлаждения на 1 час.

Готовое тесто раскатываем между листами пергаментной бумаги. Толщина пласта теста оптимально 3 мм. Убираем пласты теста в холодильник на 20 минут. Форму для тарта смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Тесто перекладываем в форму, формируем бортики (по высоте стен формы) срезаем лишнее тесто. Низ теста накалываем вилкой в нескольких местах. Форму с тестом ставим в холодильник на 15 минут.

Ставим духовку разогреваться на 210 градусов. Форму с песочной основой ставим на противень или решетку, помещаем в духовку на среднюю полку и выпекаем в режиме “низ” 20-25 минут до золотистого цвета. Готовую основу для лимонного тарта аккуратно извлекаем из формы и остужаем на доске или решетке.

В остывшую песочную основу аккуратно перекладываем готовый лимонный курд, равномерно распределяем и разглаживаем силиконовой лопаткой. Ставим в холодильник.

Для итальянской меренги отделяем белки от желтков. Переливаем белки в чистую, сухую посуду и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Воду нагреваем в кастрюле, добавляем сахарный песок и варим до загустения сиропа. Горячий сироп тонкой струйкой вводим во взбитые белки и взбиваем на высокой скорости.

Достаем лимонный тарт из холодильника. Выкладываем поверх лимонного курда итальянскую меренгу. При желании обжигаем меренгу. Нарезаем лимонный тарт на порционные кусочки и подаем к столу. Классический итальянский десерт готов! Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Очень вкусный рецепт, лимонный тарт с итальянской меренгой получился с первого раза, хотя подобные блюда готовлю очень редко) Готовить его, конечно, долго, но результат того стоит, вся семья оценила. Меренгу, кстати, я не обжигала, и без этого получилась вкусной, но в следующий раз попробую обжечь, потом напишу, какой вариант больше понравился нашей семье)

0

Приготовление тарта на День Рождение мамы является традицией в нашей семье. В этом году попробовали Ваш рецептик Лимонного Тарта с меренгой. Создание меренги оказалось очень увлекательным процессом! А какой вкусный вышел! Великолепный рецепт!

Очень интересный рецепт лимонного тарта с итальянской меренгой, а главное очень вкусного, единственный минус это время приготовления, но оно того стоит однозначно. Эх, как бы на него не подсесть)))

Очень понравился тарт,вкусненький

Рекомендуем
Шарлотка воздушная с яблоками
Шарлотка воздушная с яблоками
Яблочная шарлотка 🍏  – это популярный и вкусный пирог.
Несомненными плюсами являются простота приготовления.
Простой рецепт морковного пирога
Простой рецепт морковного пирога
Морковный пирог 🥕 - рецепт простой, но результат превосходит сам себя. Моя бабушка очень часто делала осенью такой десерт, моркови на грядках хватало с лихвой.
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Традиционный дрожжевой яблочный пирог - это классика кулинарии. Попробуйте приготовить вкусный и ароматный пирог с яблоками по нашему рецепту.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Пирог из обычных продуктов! Его полюбят все!!!
Пироги
Пирог из обычных продуктов! Его полюбят все!!!
Нилуфар
Пирожки с картошкой
Пироги
Пирожки с картошкой
Ирина
Сливовый пирог
Пироги
Сливовый пирог
Фаниса
Лаймовый тарт
Пироги
Лаймовый тарт
Ирина
Сливовый пирог
Пироги
Сливовый пирог
Лариса
Пирог Банкокко
Пироги
Пирог Банкокко
Марина
Маковый рулет на дрожжевом тесте
Пироги
Маковый рулет на дрожжевом тесте
Василина
Сливовый всплеск
Пироги
Сливовый всплеск
Татьяна
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker