Пироги

Оладьи

Лимонный пирог с меренгой

1008

Отличное сочетание легкой кислинки лимона с сахарной сладкой меренгой. Классический пирог для Америки и Европейских стран, теперь набирает популярность в России.

Галина Титова

Новичок 4 уровня

Ингредиенты

Тесто
 мука пшеничная 
 200 г 
 масло сливочное 
 115 г 
 соль 
 0.25 ч. л. 
 сахар 
 1 щепотка 
 вода 
 2 ст. л. 
лимонная начинка
  Кукурузный крахмал Dr.Oetker  
 120 г 
  Ванильный сахар Dr.Oetker  
 10 г 
 яичный желток 
 4 шт. 
 вода 
 330 мл 
 лимонный сок 
 125 мл 
 свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 
 1 ст. л. 
 масло сливочное 
 75 г 
 яичный белок 
 4 шт. 
 сахар 
 150 г 

Расчет порций

Приготовление

50 минут

Выпечка

45 минут

Охлаждение

5 минут

Всего

1 час 30 минут

Способ приготовления

Смешать сухие ингредиенты для теста: муку, соль и сахар. Добавить порезанное кубиками сливочное масло. Растереть в крошку и добавить воды. Вымесить тесто и замотав в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.

Раскатываем все тесто в пласт по размеру формы + борта. Укладываем в форму, подравниваем. Делаем несколько проколов вилкой и выпекаем под грузом (рис, фасоль, горох насыпаем на марлю, пергамент или фольгу)

В кастрюльке смешиваем воду, лимонный сок и цедру, сахар и крахмал. Доводим до кипения и варим, пока смесь не загустеет. Часть смеси добавляем в взбитые желтки, быстро перемешиваем. И добавляем обратно желтковыю смесь в кастрюлю. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавив сливочного масла.Для украшения пирога взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Выкладываем начинку в выпеченную основу, сверху распределяем меренгу (либо с помощью шприца, либо ложкой делаем пики).

Выпекаем 8-10 минут при 180 градусах. Ориентируемся по мереге: пики должны стать золотистыми.После вынимаем пирог, даем остыть, ставим в холодильник.

Я приготовил(-а) это!

Рекомендуем

Лимонный тарт - изысканный пирог

Если вы хотите удивить ваших гостей и близких необычным десертом - приготовьте лимонный тарт! Изысканный пирог из песочного теста с ароматной начинкой никого не оставит равнодушным. Как приготовить классический французский тарт у себя на кухне без лишних хлопот, подскажет наш подробный рецепт!

Лимонный пирог

Приготовить десерт к чаю своими руками не так сложно. Предлагаем вам сделать лимонный пирог по нашему рецепту, его цитрусовый аромат напомнит вам о жарком лете и поднимет настроение в холодное время года.