Французский освежающий десерт - лимонный тарт - покоряет своим изяществом и тонким кисло-сладким вкусом. Песочный лимонный пирог легкий, воздушный и не надоест никогда. Имеет лимонный пирог рецепт очень простой в приготовлении, а вкус получается незабываемый.
Перед тем как готовить лимонный пирог, часа за 2-3, достаньте из холодильника масло чтобы оно растаяло при комнатной температуре. Просейте муку для выпечки.
Готовим тесто:соединяем пудру, желтки и сливочное масло.
2
Добавляем муку и все перетираем в крошку.
3
Вливаем 2 ст.л. воды и замешиваем однородное тесто.
4
Убираем полученную массу на 1 час в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.
Выбирайте муку с низким содержанием клейковины, тогда ваше песочное тесто будет на высоте. Замешивайте тесто быстро, однако плавными движениями, чтобы оно получилось эластичным.
5
Подготавливаем крем:
взбить все компоненты для начинки до получения однородной массы.
Соблюдайте точные пропорции для приготовления крема, чтобы вышла правильная консистенция и вкусовые качества.
6
Выпекаем наш десерт:
достаньте остывшее тесто из холодильника и раскатайте по размеру вашей формы так, чтобы оно доставало до краев;
7
Проколите тесто вилкой, чтоб было куда выходить пару и уберите его в холодильник еще на 20-25 минут.
8
Выньте тесто, положите на него лист пергамента, насыпьте груз (бобовые или крупу) и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 17-20 минут.
Достаньте зарумянившуюся основу, уберите груз и поставьте еще на 15 минут в духовку;
Чтобы тесто не подгорало накройте его сверху фольгой.
Теперь взбейте желток, промажте корж изнутри и поставьте на 1 минуту запечься;
9
Вылейте аккуратно кремовую основу внутрь песочной формы и выпекайте еще 35 минут до румянца.
10
Изумительным дополнением к десерту будет меренга. Лимонный тарт усаженный меренгой подержите минут 8 в духовке и ваш пирог готов к дегустации. Только остудите хорошо десерт и подавайте.
Не старайтесь пропечь меренгу полностью, так она может сгореть. Слегка подрумяньте ее до коричневой корочки.
Приятного аппетита!
Совет
Для хорошего теста просеять муку 2-3 раза, тогда оно будет однородным и податливым в дальнейшей работе.
