Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Куриный пирог

Оцените рецепт
рейтинг: 5 - 3 голоса
Куриный пирог в духовке это отличный вариант ужина для всей семьи. Приготовленный на домашней кухне пирог порадует ваших близких своим вкусом и ароматом. Простой и подробный рецепт пирога!

Ингредиенты

Легко
1 пирог диаметром 20 см. порций
Для теста:
125 мл
Тёплое молоко
250 г
Мука
50 г
Сливочное масло (к.т.)
20 г
Сахар
Соль
Для начинки:
750 г
Куриное филе
1 шт.
Красный лук
150 г
Пармезан
300 г
Густая сметана
40 г
Зелёный горошек (можно замороженный)
Чёрный молотый перец
1 шт.
Яйцо куриное
10 г
Масло сливочное
Кунжут
10 г
Масло оливковое

Способ приготовления

Приготовим дрожжевое тесто. Молоко наливаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Подогреваем и переливаем в миску с высокими бортами. Добавляем столовую ложку сахара и щепотку соли. Перемешиваем. Всыпаем пакетик дрожжей Dr. Oetker. Оставляем опару на несколько минут до появления пенки. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюле на огне. Остужаем и вводим в опару. Небольшими порциями вводим просеянную муку, хорошо перемешиваем и замешиваем не тугое тесто.

Шаг 1

Приготовим дрожжевое тесто. Молоко наливаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Подогреваем и переливаем в миску с высокими бортами. Добавляем столовую ложку сахара и щепотку соли. Перемешиваем. Всыпаем пакетик дрожжей Dr. Oetker. Оставляем опару на несколько минут до появления пенки. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюле на огне. Остужаем и вводим в опару. Небольшими порциями вводим просеянную муку, хорошо перемешиваем и замешиваем не тугое тесто.
Месим тесто 5-7 минут. Перекладываем в чистую чашу, смазанную растительным маслом. Оборачиваем пищевой пленкой и укрываем полотенцем. Оставляем тесто в теплом помещении на 1 час до увеличения объема в 2 раза.

Шаг 2

Месим тесто 5-7 минут. Перекладываем в чистую чашу, смазанную растительным маслом. Оборачиваем пищевой пленкой и укрываем полотенцем. Оставляем тесто в теплом помещении на 1 час до увеличения объема в 2 раза.
Для начинки репчатый лук чистим, измельчаем ножом. На сковородку наливаем растительное масло, подогреваем и выкладываем нарезанный лук, пассеруем на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3

Для начинки репчатый лук чистим, измельчаем ножом. На сковородку наливаем растительное масло, подогреваем и выкладываем нарезанный лук, пассеруем на среднем огне до золотистого цвета.
Куриное филе освобождаем от кожи, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до готовности помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Остужаем до комнатной температуры.

Шаг 4

Куриное филе освобождаем от кожи, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до готовности помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Остужаем до комнатной температуры.
Твердый сыр натираем на крупной терке. Добавляем к курице. Перекладываем начинку в миску, солим и перчим по вкусу, вливаем сметану и хорошо перемешиваем.

Шаг 5

Твердый сыр натираем на крупной терке. Добавляем к курице. Перекладываем начинку в миску, солим и перчим по вкусу, вливаем сметану и хорошо перемешиваем.
Готовое тесто обминаем. Делим на 2 равные части. Подготавливаем форму для пирога (лучше использовать силиконовую или стеклянную). Форму слегка смазываем маслом и присыпаем мукой. Большую часть теста для пирога с курицей раскатываем и переносим в форму, формируя высокие бортики.

Шаг 6

Готовое тесто обминаем. Делим на 2 равные части. Подготавливаем форму для пирога (лучше использовать силиконовую или стеклянную). Форму слегка смазываем маслом и присыпаем мукой. Большую часть теста для пирога с курицей раскатываем и переносим в форму, формируя высокие бортики.
Лопаткой выкладываем готовую начинку на тесто, равномерно распределяем.

Шаг 7

Лопаткой выкладываем готовую начинку на тесто, равномерно распределяем.
Оставшуюся часть теста раскатываем по диаметру формы. Накрываем куриный пирог сверху и плотно защипываем края. Яйцо слегка взбиваем с щепоткой соли, наносим силиконовой кисточкой на верх пирога.  Посередине пирога делаем отверстие или крестообразный надрез. Посыпаем пирог белым кунжутом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму с пирогом ставим на решетку и отправляем на среднюю полку в духовке для выпечки на 40 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Приятного аппетита!

Шаг 8

Оставшуюся часть теста раскатываем по диаметру формы. Накрываем куриный пирог сверху и плотно защипываем края. Яйцо слегка взбиваем с щепоткой соли, наносим силиконовой кисточкой на верх пирога. Посередине пирога делаем отверстие или крестообразный надрез. Посыпаем пирог белым кунжутом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму с пирогом ставим на решетку и отправляем на среднюю полку в духовке для выпечки на 40 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту куриный пирог

Алла
Куриный пирог по этому рецепту - просто волшебно получается, мое семейство не оторвать, съедают мгновенно!
Ответить
Юляшка
Куриный пирог достаточно аппетитное блюдо. Лично я бы убрала из рецепта зеленый горошек. Это на любителя. Пирог и так вкусный получается.
Ответить
Анатолий
Вот таким пирогом меня как-то сестра угощала, там как раз и курица, и горошек, и лучок - все как в рецепте. Обалденный куриный пирог получается, вот честно - даже не замечаешь, как он уже закончился :)) Вот думаю и сам попробовать приготовить его, я вообще готовить люблю, только со временем вечно цейтнот. Спасибо за подробный рецепт, очень удобно, когда каждый шаг расписан.
Ответить
Лёля
Спасибо за подробный рецепт и качественные фото, с ними намного понятнее, как готовить! Скажите, а куриный пирог - это аналог осетинского пирога? Или разница есть? Интересно было бы попробовать. А то в моем понимании пироги - это десерт и сладость))
Ответить
Дарья
Первый раз вижу рецепт куриного пирога с зеленым горошком. Обязательно приготовлю, потому что обычные рецепты уже поднадоели, а этот необычный. Простой, казалось бы, пирог, а с горошком вкус совсем уже другой.
Ответить
Павел
Мясные пироги - это всегда вкусно и сытно. Пармезан - дороговато. Можно заменить сыром попроще. Тоже получится вкусно. Зеленый горошек заменил бы на консервированную кукурузу. Мне кажется, получилось бы интересное сочетание.
Ответить


Комментировать могут только авторизованные пользователи

Ещё рецепты

click fraud detection