Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Чизкейк с клюквенным соусом

рейтинг 5 - 1 голос
0
441

В основе этого чизкейка с клюквенным соусом – овсяное печенье, крем взбит из сливок, а клюква придает приятную кислинку. При желании ягоды можно заменить брусникой или смородиной; такой десерт станет идеальным дополнением зимнего праздничного вечера.

Эксперт
Ингредиенты
орехи фундук
30 г
печенье овсяное
200 г
масло сливочное
100 г
сметана 33% жирная сметана
3 ст. л.
сыр сливочный
600 г
сахар
170 г
яйцо
1 шт.
цедра лимона
1 шт.
Расчет порций
Приготовление
40 минут
Выпечка
1 час 10 минут
Охлаждение
2 часа
Всего
3 часа 50 минут

Способ приготовления

В чашу блендера положите 30 г фундука, кунжута или грецких орехов, 200 г овсяного печенья, а затем измельчите их на средней скорости до мелкой крошки. Полученную однородную массу переложите в миску, полейте 100 г растопленного на водяной бане сливочного масла и перемешайте ложкой.

Ингредиенты шага
орехи фундук
30 г
печенье овсяное
200 г
масло сливочное
100 г

В разъемной форме сформируйте из песочной массы дно и бортики будущего чизкейка с клюквенным соусом (удобнее всего это сделать при помощи стакана с ровными стенками); выпекайте 5-10 минут в разогретом до 180° духовом шкафу.

Равномерный нагрев  180°C

Приготовьте начинку для чизкейка с клюквой: в глубокой миске смешайте 3 ст. л. жирной сметаны (от 25%), 600 г сливочного сыра без добавок (подойдет Филадельфия или Альметте), 100 г сахарного песка, 1 уп. (8 г) ванильного сахара Dr. Oetker, 1 яйцо и натертую на мелкой терке цедру 1 лимона, после чего взбейте миксером на средней скорости.

Ингредиенты шага
сметана 33% жирная сметана
3 ст. л.
сыр сливочный
600 г
сахар
100 г
Ванильный сахар
8 г
яйцо
1 шт.
цедра лимона
1 шт.

Дайте основе для чизкейка с клюквенным соусом остыть, заполните ее сливочной смесью, а затем поместите форму на противень с налитой на него водой таким образом, чтобы жидкость покрывала треть формы (если она разъемная, тщательно оберните ее фольгой перед тем, как приступить к готовке).

Выпекайте чизкейк с клюквой на водяной бане в духовке при температуре 160° около часа до зарумянивания. Остудите на решетке и дайте отстояться в холодильнике минимум 2 часа (а лучше оставьте на ночь).

Равномерный нагрев  160°C

Клюквенный соус приготовьте следующим образом: в маленькую кастрюлю положите 1 небольшое очищенное и мелко нарезанное яблоко, 70 г сахара или меда, 1 ч. л. корицы молотой Dr. Oetker, 200г клюквы (замороженной или свежей), а также 2 ст. л. воды; варите 7 минут после закипания, постоянно помешивая (если ягоды из морозилки, то на 3 минуты дольше); измельчите готовый клюквенный соус для чизкейка блендером, но предварительно дайте ему остыть.

Ингредиенты шага
яблоки (яблоко)
1 шт.
сахар
70 г
Корица молотая
1 ч. л.
клюква, калина
200 г

Чизкейк с клюквой порежьте и подавайте каждую порцию чизкейка с клюквенным соусом, политым сверху. Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Шарлотка воздушная с яблоками
Шарлотка воздушная с яблоками
Яблочная шарлотка 🍏  – это популярный и вкусный пирог.
Несомненными плюсами являются простота приготовления.
Простой рецепт морковного пирога
Простой рецепт морковного пирога
Морковный пирог 🥕 - рецепт простой, но результат превосходит сам себя. Моя бабушка очень часто делала осенью такой десерт, моркови на грядках хватало с лихвой.
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Традиционный дрожжевой яблочный пирог - это классика кулинарии. Попробуйте приготовить вкусный и ароматный пирог с яблоками по нашему рецепту.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Пирог на сыворотке
Пироги
Пирог на сыворотке
Любовь
Пирог с ревенем
Пироги
Пирог с ревенем
Анастасия
Киш Испанская Страсть
Пироги
Киш Испанская Страсть
Марина
Осетинские пироги с картофелем и брынзой
Пироги
Осетинские пироги с картофелем и брынзой
Марина
Пирог с рыбными консервами и рисом
Пироги
Пирог с рыбными консервами и рисом
Наталья
Грушевый пирог со сметанным кремом
Пироги
Грушевый пирог со сметанным кремом
Марина
Печеночный пирог
Пироги
Печеночный пирог
Олеся
Пышная шарлотка
Пироги
Пышная шарлотка
Олеся
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker