20 мин
приготовление
55 мин
выпечка
15 мин
остывание
Ингредиенты
Средне
8 порций
1 щепотка
100 г
Сливочное масло
2 стакан
Мука
1 щепотка
Соль
1 стакан
Кефир
2 шт.
Яйцо
250 г
Мясо любое
250 г
Картофель
1 головка
Лук
1 по вкусу
Соль
1 по вкусу
Перец
Способ приготовления
1
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
2
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
3
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.В середину кладем начинку и защипываем края, только оставляем большую дырочку в середине.Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
4
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
5
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
6
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
