Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Пряничный домик

Оцените рецепт

Ингредиенты

Средне
1 ч. л.
Молотая гвоздика
1 ч. л.
Кардамон
0.5 ч. л.
Молотый душистый перец
3 кусок
Натертый корень имбиря
1 шт.
Желток
700 г
Мука грубого помола или ржаная
400 г
Сахар
150 мл
Горячая вода (кипяток)
180 г
Сливочное масло
1 щепотка
Соль
Декор

Способ приготовления

Вам понадобится кастрюля с толстым дном, ок. 5 л, половник металлический.Сахар растопить в кастрюле до цвета карамели - ириски коричневой. Постоянно помешивая металлическим половником. Должен полностью раствориться и получится однородная карамель.Убрать с плиты. Добавить порционно воду- кипяток. Аккуратно очень аккуратно, продолжать помешивать до однородности. Будет очень сильно бурлить (деток убрать подальше). Добавить сливочное масло, мед, специи, натертый корень имбиря и соль. Когда станет однородной массой добавить разрыхлитель. Когда масса полностью остынет добавляем желток и муку. Вымешиваем тесто до упругости, но совсем легкой, будет казаться, что надо добавить ещё муки, но остановитесь и отправьте тесто в холодильник на ночь накрытое пленкой вконтакт (прилепить на само тесто, а не по верху чаши). Можно и сразу выпекать, но вы почувствуете разницу если дотерпите! Утром следующего дня, когда достали тесто, согреваем его при комнатной температуре. Раскатываем подмешивая ещё муку. Может уйти ещё грамм 150-200. До пластичного, но нежного состояния. Если добавить мало муки будут рыхленькие пряни. Выпекать на силиконовом коврике или пергаменте (если нет ничего возьмите лист А4 и слегла пройдитесь растительным маслом - получится самодельная пергаметная бумага!) при 170-180 градусах, 5-8 минут в зависимости от толщины ваших печенек.

1

Вам понадобится кастрюля с толстым дном, ок. 5 л, половник металлический.Сахар растопить в кастрюле до цвета карамели - ириски коричневой. Постоянно помешивая металлическим половником. Должен полностью раствориться и получится однородная карамель.Убрать с плиты. Добавить порционно воду- кипяток. Аккуратно очень аккуратно, продолжать помешивать до однородности. Будет очень сильно бурлить (деток убрать подальше). Добавить сливочное масло, мед, специи, натертый корень имбиря и соль. Когда станет однородной массой добавить разрыхлитель. Когда масса полностью остынет добавляем желток и муку. Вымешиваем тесто до упругости, но совсем легкой, будет казаться, что надо добавить ещё муки, но остановитесь и отправьте тесто в холодильник на ночь накрытое пленкой вконтакт (прилепить на само тесто, а не по верху чаши). Можно и сразу выпекать, но вы почувствуете разницу если дотерпите! Утром следующего дня, когда достали тесто, согреваем его при комнатной температуре. Раскатываем подмешивая ещё муку. Может уйти ещё грамм 150-200. До пластичного, но нежного состояния. Если добавить мало муки будут рыхленькие пряни. Выпекать на силиконовом коврике или пергаменте (если нет ничего возьмите лист А4 и слегла пройдитесь растительным маслом - получится самодельная пергаметная бумага!) при 170-180 градусах, 5-8 минут в зависимости от толщины ваших печенек.
Схему нарисовала сама. Если нет формы вырубки - фантазируйте! Бумажный домик приложила не придавливая и обвела острым ножом.

2

Схему нарисовала сама. Если нет формы вырубки - фантазируйте! Бумажный домик приложила не придавливая и обвела острым ножом.
Теста получается много. Хранить его в пакете в холодильнике, можно замораживать.Дырочку для ленты делаем коктейльной трубочкой.

3

Теста получается много. Хранить его в пакете в холодильнике, можно замораживать.Дырочку для ленты делаем коктейльной трубочкой.
Декор рисуем сахарными карандашами. Для бОльшего объема проходимся по нескольку раз в одном месте.

4

Декор рисуем сахарными карандашами. Для бОльшего объема проходимся по нескольку раз в одном месте.

Комментарии к рецепту пряничный домик

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection