OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Бисквитное печенье

рейтинг 5 - 1 голос
0
1698

Предлагаем вам рецепт бисквитного печенья, которое также часто называют «дамские пальчики» или Савоярди и используют как в качестве основы для тирамису, русской шарлотки или торта Черепаха, так и в виде самостоятельного десерта. Нежный и мягкий бисквит с ноткой ванили просто тает во рту, а готовится настолько элементарно, что весь процесс не вызовет у вас никаких трудностей. Английское название «дамские пальчики», индонезийское «кошачий язык», а также большое количество других появились из-за внешнего вида этой необычной выпечки – бисквитное печенье выпекается в форме широких вытянутых палочек. Особую популярность печенье савоярди приобрело не только из-за простоты изготовления, но также из-за удачной консистенции, благодаря которой кремы или начинки хорошо пропитывают этот бисквит, поэтому десерты с ним выходят очень сочными и по-особенному изысканными.

Эксперт 3 уровня
Ингредиенты
Расчет порций
Приготовление
30 мин
Выпечка
7 мин
Охлаждение
3 мин
Время приготовления

Способ приготовления

2 желтка смешайте с половиной сахара, затем тщательно взбейте миксером. В другой миске взбейте белки 3 яиц до устойчивой пены, после чего всыпьте оставшуюся половину сахара, взбивайте до полного растворения.

Совет
Используйте яйца комнатной температуры. Желтки нужно взбивать дольше, а с белковой массой важно не перестараться – тогда тесто получится достаточно пышным и воздушным.

Выложите желтки к белкам, сверху всыпьте просеянную муку, после чего аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой круговыми движениями снизу вверх. Вымешивать нужно очень осторожно, чтобы пена не осела, а все комочки растворились.

Совет
Муку обязательно просейте через сито 3-4 раза. Только так ваше бисквитное печенье приобретет нежный вкус, а также необходимую отличительную текстуру.

Тесто для бисквитного печенья поместите в кондитерский мешок и сформируйте на противне, застеленном пергаментом, одинаковые палочки. Дважды присыпьте сахарной пудрой с интервалом в 10 минут, после чего выпекайте в духовке 7 минут при 160°.

Совет
Для того чтобы каждая палочка имела ровную и красивую форму, потренируйтесь в выкладывании теста при помощи кондитерского мешка. Когда вы набьете руку, печенье правильной формы будет получаться автоматически.

Дайте бисквитному печенью остыть в выключенном духовом шкафе, а потом подавайте к столу либо используйте как основу для десерта. Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Печенье песочное домашнее
Печенье песочное домашнее
Вкусное домашнее песочное печенье - лакомство для всей семьи. Не всегда хочется покупать что-то к чаю в магазинах, хочется чего-то домашнего. Поэтому простой видео рецепт вкусного песочного печенья всегда пригодится. Даже если у вас мало опыта, все обязательно получится. <br>
Как приготовить песочное печенье? Представляем вам вкусный рецепт приготовления этой сладости, проверенный Dr.Oetker. Наш собственный рецепт песочного печенья с фото поэтапного приготовления упростит задачу даже начинающим кулинарам.
Песочное печенье получается нежным, воздушным, долго не черствеет. Можно экспериментировать — добавить изюм, дробленые орехи, нарезку сухофруктов, шоколадные капли. Если сахар заменить пудрой, тесто будет нежнее. Рецепт песочного печенья на маргарине не уступает по вкусу тому, что замешано на масле. Яйца и сахар берите точно по рецепту, а муки приготовьте немного больше. Консистенция теста зависит от клейковины, нужно замесить упругое тесто, не липнущее к рукам, но и не забитое. Кроме ингредиентов, нужны: доска, чтобы раскатывать тесто, скалка, сито для муки и формочки. Впрочем, их можно заменить рюмками.
Круассаны в домашних условиях
Круассаны в домашних условиях
Мне интересно, существуют ли люди, которые не пробовали французскую выпечку, всеми известные круассаны из слоеного теста. Десерт является великолепным завтраком, особенно, к чаю либо кофе. Отличается десерт хрустящей корочкой и прекрасными наполнителями. Чтобы без труда приготовить круассаны в домашних условиях, используйте слоеное тесто, сделанное собственноручно. Мой фирменный рецепт круассанов из слоеного теста рассчитан на 5 порций, среднего размера.
Имбирные пряники в домашних условиях
Имбирные пряники в домашних условиях
Имбирные пряники у меня стойко ассоциируются с зимой и новогодними праздниками. Все-таки пряности отлично подходят для этого холодного времени года, особенно согревающие. Впервые я пекла эти пряники в прошлом году вместе с сестрой — помогали маме готовить праздничный стол. И получилось так вкусно, что несколько раз я готовила их и в будни (и даже летом рецепт домашних пряников пришелся кстати на дне рождения).
Похожие рецепты
Печенье с шоколадом 
Печенье с шоколадом 
Печенье и пряники
Печенье с шоколадом 
Dr.Oetker
Лимонные печенья
Лимонные печенья
Печенье и пряники
Лимонные печенья
Дарья
Сливочное печенье
Сливочное печенье
Печенье и пряники
Сливочное печенье
Dr.Oetker
Морковное печенье с кремом
Морковное печенье с кремом
Печенье и пряники
Морковное печенье с кремом
Dr.Oetker
Сырное печенье 

Сырное печенье 

Печенье и пряники
Сырное печенье 

Dr.Oetker
Ароматное кунжутно-льняное печенье
Ароматное кунжутно-льняное печенье
Печенье и пряники
Ароматное кунжутно-льняное печенье
Dr.Oetker
Имбирное печенье
Имбирное печенье
Печенье и пряники
Имбирное печенье
Ксения
слоенные печенья
слоенные  печенья
Печенье и пряники
слоенные печенья
кристине
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker