Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Пасхальный кулич на желтках

0
178
Рекомендуем
Плетенка с варёной сгущенкой, солью и пеканом
Плетенка с варёной сгущенкой, солью и пеканом
Из этой порции вы получите одну огромную плетенку, которой хватит на всю семью. Но можно сделать две поменьше и угостить друга :)

Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
А вы будете печь куличи?
Мы всегда делаем к Пасхе их сами!!!
Очень вкусные и пышные.
Рецепт моей мамы.
Делюсь с удовольствием)))
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Почетное место среди пасхальной выпечки занимают творожные куличи. Пышные и мягкие, с нежным сливочным послевкусием и тонким ароматом цитрусов, они являют собой настоящее украшение пасхального стола. Наш рецепт творожного кулича с апельсиновой цедрой подскажет вам, как приготовить это праздничное угощение в домашних условиях.

Вкуснейший пасхальный кулич на желтках, приготовленный в духовке

Я приготовила это!
Расчет порций
Приготовление
3 часа
Выпечка
1 час
Охлаждение
1 час
Всего
5 часов
молоко
100 мл
мука пшеничная
1 кг
яичный желток, желтка, желтки
9 шт.
яичный желток, желтка, желтки
2 шт.
масло сливочное
200 г
сахар
2 стакана
соль
1 ч. л.
масло растительное
5 ст. л.
изюм темный
3 горсти
сметана (15 - 20%)
250 мл
Глазурь
яичный белок
1 шт.

Способ приготовления
1

Переливаем молоко в стеклянную тару, подогреваем в духовке, но не до кипения. В предварительно подогретое молоко вмешиваем дрожжи, 1 столовую ложечку муки и чайную ложечку сахара. Всё это тщательно перемешиваем венчиком, далее накрываем стеклянным колпаком и оставляем на полчаса времени в теплом местечке. Через полчаса подойдет опара с пенной шапочкой. Исходный объем смеси увеличится вдвое.

2

Пока подходит опара, берем 2 куриных яичка и 9 желтков и взбиваем их вилкой, венчиком или миксером до получения крепкой пенки.

3

В разбухшую опару водим сметанку 20% жирности приблизительно комнатной температуры, тщательно перемешиваем миксером или венчиком. Далее вмешиваем оставшийся сахар, яично-желточную смесь, соль поваренную и примерно две трети от имеющейся просеянной предварительно муки. Из этого замешиваем тесто, по консистенции оно должно напоминать очень густую сметану, накрываем пищевой пленкой и оставляем в очень теплом месте (можно и у батареи) на 2 часа. Тесто должно увеличиться в полтора - два раза.

4

Пока доходит тесто, тщательно промываем и подсушиваем изюм, откладываем его в сторону.

5

На водяной бане растапливаем сливочное маслице до жидкого состояния.

6

В тесто аккуратно влить сливочное маслице, ввести изюм, все тщательно перемешать. Постепенно частями вводить оставшуюся пшеничную просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Если тесто получится жидковатым - добавить частями еще немного муки. Если же, наоборот, тесто будет слишком густым - для разжижения можно ввести одно куриное яичко.

7

Снова накрываем получившееся тесто пищевой пленкой и снова оставляем в теплом месте до разбухания в полтора - два раза.

8

Подготавливаем формы для выпечки - выстилаем их пергаментом или бумагой для выпечки, предварительно смазанные растительным маслицем.

9

Выкладываем в подготовленные формы тесто, но оно должно занимать пространство формы только до середины. Снова даем тесту, только уже в формах, постоять около 20-25 минут, для увеличения объема теста.

10

В предварительно разогретую духовку до 170-190С выставляем формочки с тестом и выпекаем около 1 часа. Готовность теста проверяем зубочисткой или спичкой (готовое тесто не должно прилипать к зубочистке или спичке).

11

В отдельной таре взбить 1 куриный белок и готовую глазурь. Вытащенные из духовки еще теплые куличи смазываются по верхушкам готовой помадкой и тут же посыпаются посыпкой.

12

Как помадка застынет - куличи готовы к употреблению.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Красивый и необычный кулич
Красивый и необычный кулич
Светлана
Творожно-банановые шарики
Творожно-банановые шарики
Екатерина
Кулич
Кулич
Ангелина
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Ангелина
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Алина
Пасхальный кулич "Пальчики оближешь"
Пасхальный кулич "Пальчики оближешь"
Катюша
Кулич особый с лимонной глазурью
Кулич особый с лимонной глазурью
Наталья
Кулич с сухофруктами на простокваше
Кулич с сухофруктами на простокваше
Анна
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker