Морковный кулич с орехами и специями
Он шикарен!!!
Нежный, воздушный, пушистый, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам.
Пожалуй, это тот самый пасхальный рецепт, когда можно приложить минимум усилий и получить максимум результата - мой безусловный фаворит в экономии времени. А если использовать быстродействующие дрожжи Dr.Oetker, то не надо отдельно делать опару и можно (и нужно) сразу объединить дрожжи с мукой, вымесить тесто и вуаля - все готово отправиться в духовку.
А какие фантастические ароматы витают по дому, когда куличи выпекаются.
Не буду томить и поделюсь рецептом.
3 часа 20 мин
приготовление
50 мин
выпечка
20 мин
остывание
Ингредиенты
Средне
1 упаковка
3 упаковка
2 упаковка
500 г
Пшеничная мука
150 г
Морковное пюре
0.5 ч. л.
Специй (мускатный орех, имбирь, кардамон)
70 г
Грецкий орех
100 г
Сливочного масло
140 г
Сахарная пудра
1200 мл
Молоко
2 шт.
Яйца
2 шт.
Желтка
Соль
Способ приготовления
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Взбить яйца с сахарной пудрой, ванильным сахаром и ароматизатором.
3
Отварить морковь до мягкости, пюрировать блендером и остудить. Добавить морковное пюре и сливочное масло комнатной температуры к яйцам и сахару.
4
Взбить. Можно даже пробить блендером для полного кремооборазного объединения). Всыпать муку, дрожжи, соль.
5
Собрать тесто. Добавить измельченные орехи, хорошо вымесить. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа на расстойку.
6
Разложить по формам, заполняя их на 1/3 .
7
Накрыть промасленным пергаментом и дать расстояться 40–60 минут.
8
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут, до сухой шпажки, верх закрыть фольгой.
9
Остудить полностью. Украсить глазурью, посыпками, орехами, специями, специями или шоколадом.
Совет:
Если используете сухую цитрусовую глазурь, то можно варьировать ее густоту и добавлять меньше или больше воды, в зависимости от того, какой результат хотите получить.
