Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)

0
1871

Наше любимое тесто для пасхальных куличей. Куличи получаются тяжелые, сливочные, маслянистые.

Магистр 4 уровня
Ингредиенты
мука
440 г
масло сливочное
70 г
яйцо
2 шт.
сахар
320 г
сливки (20%)
250 мл
соль
0.5 ч. л.
Расчет порций
Приготовление
1,5 часа
Выпечка
30 мин
Охлаждение
-
Всего
2 часа

Способ приготовления
1

Заранее достаем все продукты для кулича. Хорошо, если они будут одной температуры. Масло лучше брать 82,5% жирности, сметану тоже пожирнее.Я предпочитаю для этого брать продукты на рынке, там они самые свежие и жирненькие)))

2

Немного подогреваем сливки (я это делаю в микроволновке в течение 20-30 секунд), разводим в них дрожжи и добавляем пару ложек сахара.Добавляем около 60-70 г муки и размешиваем. После этого накрываем полотенцем и даем опаре настояться.

3

В готовую опару добавляем растопленное сливочное масло, яйца комнатной температуры, соль, сметану, сахар. Все тщательно перемешиваем. Не взбиваем.Перемешиваем венчиком или столовой ложкой.

4

Несколько раз просеиваем муку и постепенно добавляем ее в наше тесто. Это даст муке кислород, а куличам воздушность. Это необходимо, так как само тесто получается тяжеленьким за счет сливок и масла, а просеянная мука дает объем.

5

После замеса даем тесту постоять полчаса. За это время запариваем изюм или цукаты. Для этого заливаем их кипятком и также даем постоять. Благодаря этому они станут более мягкими.

6

Кипяток сливаем, аккуратно вмешиваем изюм или цукаты в наше поднявшееся тесто.Также можно добавить кокосовую стружку, сухофрукты, даже мак.

7

После этого раскладываем тесто по формочкам и даем еще раз (последний) постоять в теплом месте. Я обычно ставлю в духовку на температуру 40-50 градусов. Минут через 20 можно уже выпекать.Выпекаем на температуре 180 градусов минут 20-30 в зависимости от размера кулича.Готовым куличам даем остыть и обмазываем глазурью.

Куличи получаются плотные, сливочные, очень нежные. Наша семья любит именно такие!Из этого теста можно лепить как маленькие куличики, так и большие куличи. Тесто хорошо пропекается, не пересушивается в малом объеме.

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Классический пасхальный кулич
Классический пасхальный кулич
Традиционный пасхальный кулич - это праздничная домашняя выпечка. Порадовать близких людей вкусным и ароматным куличом в светлый праздник Пасхи.
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Количество опробованной сдобы за последние несколько дней заставило задуматься над истинной сущностью кулича.
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Почетное место среди пасхальной выпечки занимают творожные куличи. Пышные и мягкие, с нежным сливочным послевкусием и тонким ароматом цитрусов, они являют собой настоящее украшение пасхального стола. Наш рецепт творожного кулича с апельсиновой цедрой подскажет вам, как приготовить это праздничное угощение в домашних условиях.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Кулич творожный на дрожжах
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич творожный на дрожжах
Олеся
Кулич пасхальный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич пасхальный
Юлия
Краффины Рубиновые Бусы
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Краффины Рубиновые Бусы
Марина
Кулич творожный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич творожный
Мария
Кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич
Наталья
Кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич
Олеся
Кулич на дрожжевом тесте
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич на дрожжевом тесте
Олеся
Пасхальные куличики
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальные куличики
Татьяна
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker