OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Пасхальный кулич "Нежный"

рейтинг 4.5 - 2 голоса
0
2015

Из этого количества ингредиентов получается один большой кулич, выпеченный в форме диаметром 16 см, высота 16-18 см или несколько маленьких. Для угощения детей можно выпекать в высоких формах для маффинов.

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
Расчет порций
Приготовление
1 час
Выпечка
1 час
Охлаждение
1 час
Время приготовления

Способ приготовления

Для активизации залить дрожжи водой, для этого потребуется 50 мл теплой воды (температура 38С), перемешать, при появлении пенной шапочки смесь готова. Заложить все ингредиенты и дрожжевую смесь в чашу (кроме сливочного масла), приступить к вымешиванию. Важно: мука должна быть просеянной и сухой, все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры, все отмерено согласно рецепта, не допускается закладка составляющих "на глаз". Вымешивать тесто можно руками, при помощи насадки крюк в чаше стационарного миксера или с помощью ХП. В середине процесса вымешивания теста (через 10 минут) добавить мягкое сливочное масло "тающей консистенции", продолжить вымешивание. В итоге должен сформироваться: в ХП колобок (по консистенции "слабее", чем хлебный). В чаше миксера тесто должно собраться вокруг крюка в шар, тесто вымешивать в комбайне на небольшой скорости не менее 20-30 минут (1-2 скорость). При ручном вымешивании тесто должно хорошо отставать от рук и стенок посуды. При необходимости допускается добавление некоторого количества муки сверх указанного в рецепте, но важно "не забивать" тесто мукой.

Оставить тесто для брожения в теплом месте без сквозняков на 2-3 часа, накрыв салфеткой или оставить в ХП. Тесто должно увеличиться в размере примерно в 3 раза. Если тесто будет подходить быстро, то необходимо сделать обминку руками на столе и продолжить процесс брожения (в общей сложности не менее 2-х часов). Готовое тесто хорошо обмять руками.

Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом и тесто к нему не прилипало. Такое тесто можно раскладывать в формы, особенно хороши металлические формы с толстым дном. Дно и бока застелить бумагой для выпечки хорошего качества. Заполнить форму тестом на 1/3 от высоты.

Дать тесту хорошо подойти практически до верха формы. Если верх кулича будет покрыт глазурью, то смазывать его взбитым яйцом не нужно! Духовка перед посадкой в нее кулича должна быть предварительно хорошо нагрета, ибо только в этом случае она будет сохранять равномерную температуру во время выпечки! Выпекать в духовке при 180 С около часа, готовность проверить на "сухую лучину". Продолжительность выпечки кулича зависит от его величины. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, 1 кг - 45 минут, 1,5 кг - 1 час, 2 кг - 1,5 часа. Если кулич сверху пригорает, его прикрывают сухой бумагой. Структура кулича очень воздушная и легкая, поэтому готовый и слегка остывший кулич аккуратно освободить из формы, выложить на тканевую салфетку, накрыть сверху тонким полотенцем и оставить до полного остывания.

Для украшения кулича можно использовать айсинг или приготовить белковую глазурь, взбив 2 белка до "мягких" пиков, продолжая взбивание добавлять по 1 ст ложке сахарной пудры (всего 300 г), в середине взбивания добавить 1 ч л лимонного сока. Данного количества хватит для покрытия 3-4 средних куличей. Глазурь быстро сохнет, ровно ложится!

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Классический пасхальный кулич
Классический пасхальный кулич
Традиционный пасхальный кулич - это праздничная домашняя выпечка. Порадовать близких людей вкусным и ароматным куличом в светлый праздник Пасхи.
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Количество опробованной сдобы за последние несколько дней заставило задуматься над истинной сущностью кулича.
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Почетное место среди пасхальной выпечки занимают творожные куличи. Пышные и мягкие, с нежным сливочным послевкусием и тонким ароматом цитрусов, они являют собой настоящее украшение пасхального стола. Наш рецепт творожного кулича с апельсиновой цедрой подскажет вам, как приготовить это праздничное угощение в домашних условиях.
Похожие рецепты
Шоколадный кулич
Шоколадный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Шоколадный кулич
Dr.Oetker
Сочный творожный кулич
Сочный творожный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Сочный творожный кулич
Dr.Oetker
Морковный кулич
Морковный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Морковный кулич
Dr.Oetker
Кулич творожный на дрожжах
Кулич творожный на дрожжах
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич творожный на дрожжах
Олеся
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич пасхальный
Юлия
Краффины Рубиновые Бусы
Краффины Рубиновые Бусы
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Краффины Рубиновые Бусы
Марина
Кулич творожный
Кулич творожный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич творожный
Мария
Кулич
Кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич
Наталья
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker