Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Пасхальный кулич

0
553

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
молоко
60 г
сахар
8 г
яичный желток
35 г
яйцо
80 г
сахар
160 г
масло сливочное
100 г
мука
125 г
мука
100 г
Расчет порций

Способ приготовления

Готовим опару. Соединяем в чаше дрожжи, сахар (а), теплое молоко (подогретое до 30 градусов) и муку (а). Аккуратно и качественно перемешайте все венчиком. Опара боится сквозняков и холода, поэтому накройте чашу, смоченным в горячей воде, полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 мин.

Пока наша опара подходит, мы готовим вторую часть теста.

В чаше соедините желтки, яйца, ванильный сахар и сахар (б). Взбейте миксером в пышную белую пену. Масса увеличится в 2-3 раза.

Дальше добавьте сметану, растопленное сливочное масло и просеянную муку (б). Еще раз взбейте миксером. Тесто должно получится жидкое - напоминающее тесто для оладьев.

В это время опара должна была подойти (она должна увеличиться в 3-4 раза), если нет, то оставьте ее еще минут на 30-40. Переложите опару в тесто и хорошо перемешайте до однородности. Тесто должно получиться эластичным и не густым. Снова накрываем мокрым теплым полотенцем и убираем в теплое место на час.

Через час тесто должно удвоиться и стать пористым - о чем говорят пузырьки на поверхности. Следующий ингредиент - мука (в). Муку необходимо добавлять аккуратно, у Вас может уйти больше или меньше 100 гр. Тесто должно быль очень мягким и эластичным.

Далее - изюм, предварительно промытый и замоченный в кипятке, или любая другая начинка - орехи, цукаты, вяленые или сушеные ягоды и пр. Добавляем начинку и хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки для куличей. Наполняйте формы не более чем на 1/3. И снова уберите заготовки в теплое место на пол часа. За это время тесто еще поднимется. После чего ставим наши куличи в, предварительно разогретую до 180 градусов,духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь на цвет шапочки - она должна стать хорошего коричневого цвета.

Остывшие куличи украшаем по своему усмотрению. Это может быть и белковая или сахарная глазурь, ганаш или меренга и т.д. В моем варианте я использовала глазурь со вкусом лимона и цветные украшения от Dr. Oetker.Приятного аппетита!

Я приготовила это!
Рекомендуем
Классический пасхальный кулич
Классический пасхальный кулич
Традиционный пасхальный кулич - это праздничная домашняя выпечка. Порадовать близких людей вкусным и ароматным куличом в светлый праздник Пасхи.
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Количество опробованной сдобы за последние несколько дней заставило задуматься над истинной сущностью кулича.
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Панеттоне
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Панеттоне
Елена
Красивый и необычный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Красивый и необычный кулич
Светлана
Кулич-крафин с изюмом
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич-крафин с изюмом
Екатерина
Куличики
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличики
Александра
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Анна
Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)
Роман
Куличи на венском тесте
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличи на венском тесте
Ирина
Пасхальные куличи
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальные куличи
Алина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker