Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Кулич с цедрой лимона и изюмом

рейтинг 5 - 1 голос
0
547

Воздушный, сочный, тающий во рту кулич с изюмом и цедрой лимона.

Магистр 3 уровня
Ингредиенты
молоко (3,2%)
125 г
сахар
315 г
яичный желток
70 г
яйцо
175 г
сметана (15 - 20%)
250 г
масло сливочное
200 г
мука
550 г
1 шт.
Крем
яичный белок
1 шт.
сахарная пyдра
300 г
лимонный сок
0.5 ч. л.
Расчет порций
Приготовление
2часа
Выпечка
40мин
Охлаждение
20мин
Всего
3часа

Способ приготовления

Все ингредиенты необходимо достать за час из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Первым делом готовим опару для нашего кулича. В чаше смешиваем дрожжи (16 гр) и сахар (15 гр). Вводим к дрожжам тёплое молоко3,2% (около 30 градусов) (125 гр) и муку (100 гр).

Всё взбиваем миксером или венчиком, закрываем мокрым полотенцем и отставляем в духовку (50 градусов) на полчаса.

Пока опара готовится, займемся основной частью теста. Взбиваем желтки (70 гр) и целые яйца (175 гр), сахар (300 гр). Хорошо взбиваем венчиком. Дальше вводим сметану (250 гр) и масло, размягченное в микроволновой печи или на водной бане (200 гр). Далее добавляем муку (250 гр) Все ингредиенты хорошо взбиваем миксером, консистенция теста должна получиться достаточно жидкая, примерно как йогурт.

А пока, достаем из тепла опару, которая за это время увеличилась в объеме примерно в 3-4 раза и вводим ее в основную часть теста. Взбиваем миксером до однородной массы без комочков. Тесто накрываем мокрым полотенцем и ставим в духовку еще на час.

Через час объем теста должен удвоиться, а на его поверхности появиться пузырьки воздуха. Вводим в тесто оставшуюся муку, примерно 200гр, смотрите по консистенции и начинку на ваш вкус, в нашем случае цедру одного лимона (снятую на мелкой терке) и 200 гр, изюма (если изюм жестковат, его необходимо замочить в кипятке заранее).

У нас получилось тесто однородной консистенции и легко сходить со стенок чаши, если провести венчиком.

Разливаем тесто в бумажную форму для куличей, наполняем их примерно на 1/3 и отправляем в тепло (духовка 50 грд) на 30 минут. Далее ставим выпекаться куличи в духовку (180грд). Время приготовления примерно 40-45 минут. Шапочка кулича должна зарумяниться. Проверить готовность нужно деревянной шпажкой.

8

Для крема смешиваем в чаше сахарную пудру (300 г), белок одного яйца и 1/2 чайной ложки лимонного сока. Интенсивно взбиваем блендером и сразу поливаем куличи. Я люблю натуральные украшения, поэтому использовала изюм и цедру лимона. Куличи готовы, наслаждаемся мягким, сочным и ароматным угощением. Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!
 
Рекомендуем
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Почетное место среди пасхальной выпечки занимают творожные куличи. Пышные и мягкие, с нежным сливочным послевкусием и тонким ароматом цитрусов, они являют собой настоящее украшение пасхального стола. Наш рецепт творожного кулича с апельсиновой цедрой подскажет вам, как приготовить это праздничное угощение в домашних условиях.
Мраморный кулич Краффин
Мраморный кулич Краффин
Необыкновенный мраморный кулич “Краффин” - это оригинальный современный рецепт пасхальной выпечки, который никого не оставит равнодушным. Потрясающий вкус, воздушное тесто и привлекательный внешний вид кулича порадуют ваших гостей и близких в светлый праздник Пасхи!
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
А вы будете печь куличи?
Мы всегда делаем к Пасхе их сами!!!
Очень вкусные и пышные.
Рецепт моей мамы.
Делюсь с удовольствием)))
Мы в Instagram
Похожие рецепты
кулич  с творогом в хлебопечке
Пасхальная выпечка
кулич с творогом в хлебопечке
Разия
Пасхальный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Алина
Кулич особый с лимонной глазурью
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич особый с лимонной глазурью
Наталья
Кулич с сухофруктами на простокваше
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич с сухофруктами на простокваше
Анна
Пирог пасхальный с капустой и мясом
Пироги
Пирог пасхальный с капустой и мясом
Vikki
Краффин с корицей,орехами и сухофруктами
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Краффин с корицей,орехами и сухофруктами
Диана
Кулич пасхальный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич пасхальный
Юлия
Кулич пасхальный
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич пасхальный
Мария
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker