Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше

Дрожжевой кулич с маком и безе

Оцените рецепт
рейтинг: 5 - 1 голос
Маленький, да удаленький! А какие вы предпочитаете делать куличи по размеру? Вот этот малыш с маком и безе оказался нашим фаворитом) Он милый и яркий. Предугадывая ваши вопросы, по этому рецепту получатся 3 кулича среднего размера и 3 вот таких маленьких)

Ингредиенты

Средне
3 кулича среднего размера и 3 маленьких порций
Для теста:
1 упаковка
500 г
Мука
200 мл
Молоко
3 шт.
Яйца
150 г
Сливочное масло
100 г
Сахар
Соль
80 г
Мак
Для безе:
2 шт.
Белки
200 г
Сахар
Соль
Для глазури:
6 ст. л.
Вода
200 г
Сахар
1 ч. л.
Сок лимона

Способ приготовления

Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром.

1

Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром.
 Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло.

2

Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло.
Белки взбиваем до устойчивых  пиков и аккуратно вводим в молочную смесь.

3

Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в молочную смесь.
Муку и дрожжи перемешиваем. Всыпаем постепенно в жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам.

4

Муку и дрожжи перемешиваем. Всыпаем постепенно в жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам.
Ставим тесто в теплое место на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое.

5

Ставим тесто в теплое место на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое.


Совет: Чтобы тесто лучше подошло, переложите его в чашу мультиварки и включите режим «йогурт/тесто». Тогда будет и теплое место и не будет сквозняков, а так же есть функция таймера, благодаря которой вы сможете узнать, когда тесто подойдет.

Разделите тесто на небольшие кусочки, из каждого сформируйте шар.Формочки для куличей смажьте маслом и положите туда тесто (примерно 1/3 формы).

6

Разделите тесто на небольшие кусочки, из каждого сформируйте шар.Формочки для куличей смажьте маслом и положите туда тесто (примерно 1/3 формы).
Накройте полотенцем и дайте тесту подняться еще раз (примерно на чуть больше половины формочки).Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте куличи 20-25 минут до золотистой корочки.

7

Накройте полотенцем и дайте тесту подняться еще раз (примерно на чуть больше половины формочки).Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте куличи 20-25 минут до золотистой корочки.
Готовый куличи остудите, украсьте глазурью, безе и посыпками.

8

Готовый куличи остудите, украсьте глазурью, безе и посыпками.
Для безе:В чаше смешайте белки, соль и сахар и взбивайте до плотных пиков.

9

Для безе:В чаше смешайте белки, соль и сахар и взбивайте до плотных пиков.
Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите безе на пергамент.Выпекайте в духовке при температуре 90 градусов 1 час на режиме верх/низ. Готовность безе проверяем так: если оно хорошо отходит от пергамента и слышен хруст, то значит безе высушилось.

10

Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите безе на пергамент.Выпекайте в духовке при температуре 90 градусов 1 час на режиме верх/низ. Готовность безе проверяем так: если оно хорошо отходит от пергамента и слышен хруст, то значит безе высушилось.
Для глазури:Желатин заливаем 2 ст. ложками воды.

11

Для глазури:Желатин заливаем 2 ст. ложками воды.
В сотейник высыпаем сахар и выливаем 4 ст. ложки воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится.

12

В сотейник высыпаем сахар и выливаем 4 ст. ложки воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится.
Как только сахар растворился, снимаем с огня, вводим желатин и начинаем взбивать смесь миксером. Когда масса начнет густеть, добавляем сок лимона. Чем дольше будете взбивать, тем масса будет плотнее. Эта глазурь очень быстро сохнет, поэтому наносить ее надо не медля.

13

Как только сахар растворился, снимаем с огня, вводим желатин и начинаем взбивать смесь миксером. Когда масса начнет густеть, добавляем сок лимона. Чем дольше будете взбивать, тем масса будет плотнее. Эта глазурь очень быстро сохнет, поэтому наносить ее надо не медля.
Приятного аппетита!

14

Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту дрожжевой кулич с маком и безе

Комментариев пока нет

Комментировать могут толькоавторизованные пользователи
click fraud detection