Пироги

Оладьи

Кабачковые оладьи "Воспоминания о лете"

рейтинг 3.33 - 3 голоса

980

Зимой, когда хочется летнего солнца и тепла, можно приготовить замечательны оладушки из кабачков и зелени. Это блюдо легко готовится и очень быстро съедается. Кабачки я храню дома в темной кладовой. Собранные в конце лета кабачки с толстой шкуркой и без повреждений спокойно хранятся в домашних условиях. Эти оладушки я делала в апреле, а кабачок все еще вкусный!

Елена Меденкова

Эксперт 3 уровня

Ингредиенты

  Разрыхлитель теста Dr.Oetker  
 1 ч. л. 
 кабачок, кабачки 
 1 шт. 
 яйцо 
 1 шт. 
 мука 
 3 ст. л. 
 соль 
 1 ст. л. 
 базилик 
 1 ст. л. 
 свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 
 2 ст. л. 
Для жарки
 масло растительное 
 по вкусу 

Расчет порций

Приготовление

30 мин

Выпечка

10 мин

Охлаждение

5 мин

Всего

45 мин

Способ приготовления

Берем продукты по списку. На фото нет зелени, т.к. я использую мороженную, и ее лучше сразу добавлять перед жаркой оладушек.

Чистим кабачок, убираем сердцевину

Кабачок трем на крупной терке, добавляем соль и оставляем на 15 минут. На этом этапе из кабачков удаляется лишняя жидкость, т.к. кабачки очень водянистые даже при длительном хранении.

Отжимаем из кабачков лишнюю воду. На данном этапе можно попробовать кабачки на соль. Если соли много, то можно промыть и отжать кабачки еще раз. Отжимать можно как руками, так и через сито/дуршлаг. Лишнюю воду сливаем, она нам не пригодится.

Смешиваем кабачки и яйцо вилкой.

Добавляем замороженную зелень. Укроп и базилик я также готовлю с лета. Можно использовать и свежие, если есть.

Всыпаем муку с разрыхлителем

Доводим тесто до состояния средней густоты. Оно не должно быть жидким, но в то же время не стоит класть много муки, иначе оладушки получатся твердыми

Ложкой выкладываем тесто на сковороду с горячим маслом

Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки

Убираем излишки масла. Кабачок очень хорошо впитывает масло и оладьи получаются жирными. Чтобы этого не произошло после жарки их необходимо оставить на несколько минут на бумажном полотенце или салфетках. Я меняю салфетки после каждой партии оладушек со сковороды.

Оладушки очень хорошо сочетаются со сметаной. Зелень придает им аромат лета. И есть их можно как горячим, так и остывшими. Приятного аппетита!

Я приготовил(-а) это!

Отзывы

Ольга

Начался сезон кабачков, в первые в жизни готовила оладьи из них. Мало воды слила, но при этом получились сочными, не хватает только корочки. Будем учиться)))

Евгения

Вкусные оладьи ,как раз на жаркую погоду.

Рекомендуем

Оладьи кабачковые семейный рецепт

Мои домочадцы ждут каждого лета с нетерпением. Ведь именно жаркие деньки радуют сочными и вкусными кабачками. Кабачковые оладья фото рецепт которых я сегодня выложила, один из любимых у моего мужа и детей. И не удивительно, ведь они так сочны и вкусны, что мало кого оставят равнодушными.