На сайте используются файлы cookies, они делают его удобнее. Посещая страницы сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и передачей файлов cookies третьим лицам. Узнать подробнее
OK
Вход / регистрация
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними
Рецепты

Шоколадная Павлова

0 - голосов
Расчет порций
Знаменитый десерт из безе с шоколадом, названный в честь русской балерины Анны Павловой, - нежное, воздушное, очень изысканное лакомство.

Ингредиенты

Для меренги
270 г
Кукурузный крахмал Dr.Oetker
20 г
Какао-порошок Dr.Oetker
1 упаковка
Для крема
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Oetker
1 упаковка
по вкусу
Знаменитый десерт из безе с шоколадом, названный в честь русской балерины Анны Павловой, - нежное, воздушное, очень изысканное лакомство.
Приготовление
50 мин
Выпечка
2 часа 30 мин
Всего
3 ч 20 мин

Способ приготовления
1

Соединить 200 грамм сахара и 15 грамм крахмала, перемешать.

Ингредиенты шага
Сахар
200 г
Кукурузный крахмал
15 г
2

200 грамм белка взбить до устойчивой пены.

Ингредиенты шага
Яичный белок
200 г
3

Увеличить скорость миксера до максимальной, продолжать взбивать и одновременно всыпать небольшими порциями сахар с крахмалом.

4

Взбить до образования устойчивых пиков.

5

Перемешать оставшиеся сахар, крахмал и какао.

Ингредиенты шага
Сахар
70 г
Кукурузный крахмал
5 г
Какао-порошок
1 упаковка
6

Эту смесь добавить к оставшимся белкам, взбить.

Ингредиенты шага
Яичный белок
70 г
7

Шоколадную массу аккуратно добавить к взбитым белкам и перемешать так, чтобы образовался мраморный рисунок.

8

Противень застелить пергаментом, выложить меренгу, сформировать из нее корж.

9

Сушить меренгу в духовке при 120 градусах 2,5 часа, затем остудить.

Воздушная циркуляция  120°C
10

Взбить все ингредиенты для крема, покрыть им остывшую меренгу. Посыпать шоколадной крошкой.Приятного аппетита!

Ингредиенты шага
Сыр маскарпоне
500 г
Сахарная пудра универсальная
1 упаковка
Шоколад черный
по вкусу
 
Полезное
Как заменить шоколад на какао?