марафон
c 9 ноября по 9 декабря

Дрожжевой выпечки!

Участвовать

Подарки от Bosch

Академия
выпечки

Оригинальные рецепты домашнего хлеба

Аромат свежего хлеба и кусочек еще теплой булочки, что может быть приятнее с утра! Уютом и теплом наполняет только что испеченный хлеб наш дом. Согласитесь, так приятно отломить хрустящую теплую корочку, безумно вкусно пахнущую и скушать с любимым напитком. В батон хлеба Вы можете добавить те ингредиенты, которые сами считаете нужными и будете уверены, что ничего лишнего и ненужного там не содержится. Можете создать такой кулинарный шедевр, какой не отыскать ни в одном магазине и приятно удивить своих знакомых.

Рецепт пшеничного хлеба

Ингредиенты

Вода	250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие Dr. Oetker	2 ч.л.
Мука пшеничная	500 г
Масло подсолнечное	3 ст.л.
Сахар	1,5 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Томатная паста	2 ст.л.
Кунжут	2 ст.л.
Яйцо	1 шт.

Способ приготовления

	1. Приготавливаем опару. В воду добавляем дрожжи, сахар и ложку муки. Ставим в тепло. Через полчаса, когда опара начнет пениться, добавляем масло и соль.
	2. Отрежем четверть теста и добавим пасту, муку. Тесто замесить, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
	3. Обе части теста оставим на два часа. После прошедшего времени оно увеличится вдвое.
	4. Отрежьте от каждого кусочка теста 2⁄3 части и разделите его на 8 равных частей. Из белого теста сформируйте тонкие колбаски. Томатные куски раскатайте в лепешки овальной формы. На каждую томатную лепешку выложите белый жгут. Края лепешки соедините по длине и края защипните. У вас получится белое в томатном, как сосиска в тесте. Два куска раскатать в лепешки овальной формы, положить на поверхности друг на дружку, а сверху разместить колбаски. По длине защипнуть сначала томатную, потом белую лепешки.
	5. Выкладываем заготовку в силиконовую форму, смазываем сверху взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 40 минут при 200 С.

Рецепт ржаного хлеба в духовке

Ингредиенты

Мука пшеничная	300 г
Вода	400 мл
Мука ржаная	300 г
Сахар	1 ст.л.
Дрожжи сухие быстродействующие Dr. Oetker	1 ч.л.
Масло подсолнечное	2 ст.л.
Соль	1 ч.л.

Способ приготовления

1. Подготовьте теплую воду, всыпьте туда сухие дрожжи. Добавьте соль, сахар, все перемешайте и оставьте в тепле на 30 минут до образования пены на опаре. Влейте масло.

2. Перемешайте пшеничную и ржаную муку и просейте через сито. Мука насытится кислородом и выпечка будет более пышная. Перемешайте смесь с опарой, начните замешивать тесто. Месите до тех пор, пока оно приобретет гладкую упругую текстуру. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте увеличиваться в размере на один час. За это время тесто подойдет и будет в пару раз больше.

3.Тесто снова вымесите и поместите смазанную форму для выпекания хлеба, накройте пленкой и не трогайте 30 минут. Тесто снова поднимется. Поставьте его в разогретый духовой шкаф на 40 минут. Температура выпекания ржаного хлеба в духовке 200-220 градусов.

Хлеб “Фокаччо” в духовке

Ингредиенты

Для теста
Мука пшеничная	600 г
Вода	230 мл
Дрожжи сухие быстродействующие Dr. Oetker	2 ч.л.
Масло подсолнечное	2 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Для посыпки
Свежий розмарин	100 г
Свежий арахис	50 г
Мелко порезанный чеснок	50 г
Растительное масло	2 ст.л.

Способ приготовления

	1. Для приготовления теста воспользуемся хлебопечкой. Для этого в форму выложить ингредиенты для теста. Установите хлебопекарню на программу "Тесто".
	2. По окончании замеса теста, выложите его в смазанную чашку, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.
	3. Разделить тесто на 3 куска и раскатать его на пласты . Смазать их маслом, и поставить в тепло на 20 минут. За это время они станут пышными. Посыпать хлеб травами, предварительно мелко порезанным чесноком и измельченными орехами. Совет: Орехи можно измельчить в ступке или положить в полиэтиленовый плотный пакет, выложить на поверхность и покатать сверху него скалкой.
	4. Поставить в духовой шкаф, нагретый до 220 С на 30 минут.

Шоколадный хлеб в духовке

Ингредиенты

Молоко	100 мл
Вода	100 мл
Дрожжи сухие быстродействующие Dr. Oetker	2 ч.л.
Ванильный сахар Dr. Oetker	1 ч.л.
Мука пшеничная	500 г
Соль	1 ч.л.
Масло сливочное	2 ст.л.
Масло растительное	1 ст. л.
Шоколад	100 г
Сахар	2 ст.л.
Яйцо куриное	1 шт

Способ приготовления

	1. В теплую, не сильно горячую воду ввести дрожжи и оставить опару.
	2. В горячее молоко, добавить сливочное масло, сахар песок, ванилин и соль. Соединить с опарой и добавить яйцо куриное. Муку просеять и замешивать тесто до однородной эластичной консистенции. Если оно прилипает к рукам, добавьте еще муки и продолжите месить. Готовое тесто легко отстает от рук и поверхности.
	3. Шоколад поломать и соединить с тестом, месить 5-10 минут. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 3 часа. Выложить на смазанный противень или в форму для запекания хлеба и поставить в разогретый духовой шкаф на 35 минут при температуре 200 С.

Апельсиновый хлеб к чаю

Ингредиенты

Масло подсолнечное	1 ст.л.
Вода	375 мл
Дрожжи сухие быстродействующие Dr. Oetker	1 ч.л.
Ванильный сахар Dr. Oetker	1 ч.л.
Мука пшеничная	800 г
Соль	¼ ч.л.
Сахар	4 ст.л.
Апельсин	1 шт.

Способ приготовления

1. В теплой воде растворить сахар и соль и дрожжи. Оставить в теплом месте.

Cовет: Если вы привыкли пользоваться дрожжами другой фирмы, то их количество для рецепта хлеба может изменяться в большую сторону, но будьте осторожны, если их положить слишком много у хлеба после выпечки появится яркий дрожжевой привкус.

2. Апельсин промыть и разрезать на пополам. Выдавить сок апельсина в чашку. Мякоть отделить от кожуры и добавить в чашку с соком. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Добавляем воды, доводя количество жидкости до объема 250 миллилитров. Соединяем с дрожжами.

3. Муку просеять, смешать с дрожжевой смесью и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто за это время поднимется и начнет пузыриться. Форму для хлеба смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки. Выложить в форму, еще раз вымесить и снова оставить подниматься на один час. Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 220 С.