Кексы: ТОП 5 простых и вкусных рецептов

Галина Пронина4 июня 2018

Давайте же испечем что-нибудь эдакое, чтобы превратить серый день в праздник. Отправляемся в путешествие в страну Гурманию, в которой правит ароматный кекс – универсальное пирожное фуршетов, завтраков, перекусов.

Лимонное блаженство: необычный кекс в духовке

Ингредиенты

Песок сахарный	250 г
Просеянная мука	165 г
Масло сливочное	125 г
Лимон	3 шт.
Свежее яйцо	3 шт.
Жирные сливки	60 г
Очищенное масло	40 г
Пудра сахарная Dr. Oetker	50 г
Разрыхлитель Dr. Oetker	3 г
Крахмал кукурузный	25 г
Цельное молоко	30 мл
Поваренная соль	3 г
Глазурь Dr. Oetker	1 упаковка

Способ приготовления

	*Совет:* Только вымытые лимоны используйте в кексы. Рецепт потребует мастерства, чтобы добиться нужного эффекта. 1. Потрите все лимоны о мелкое зерно терки, чтобы снять ароматную цедру. Выдавите сок.
	2. Соедините размягченное вологодское масло и мелкий сахарный песок.
	3. Подмешайте цедру 2-х цитрусов, очищенное масло, два целых яйца и желток.
	4. Смешайте вместе оставшиеся сухие компоненты. Всыпайте малыми дозами, перемежая с молоком.
	5. Отдельно взбейте венчиком жирные сливки. Введите их в пастообразную субстанцию. На этом этапе пользуйтесь лопаткой. Такими сливками можно украсить торт либо наполнить эклеры. *Совет:* Поместите инструменты для взбивания на 30 минут в морозилку – процесс пойдет быстрее.
	6. В форму с выемкой посередине уложите тесто. Отправьте в печь. Время – 40 минут. Совет: Не заполняйте форму полностью.
	7. Сделайте глазурь по инструкции на пачке. Покройте остывшую выпечку, посыпьте остатками цедры. Выдержите в холоде 120 минут. Угощайте лакомством самых дорогих людей.

Экспресс-рецепт: кекс в микроволновке

Ингредиенты

Просеянная мука	60 г
Песок сахарный	60 г
Цельное молоко	40 г
Свежее яйцо	1 шт.
Масло сливочное	40 г
Какао Dr. Oetker	20 г
Разрыхлитель Dr. Oetker	7 г
Ароматизатор «Ром» Dr. Oetker	1 пачка
Пудра сахарная Dr. Oetker	3 г

Способ приготовления

Cовет: Используйте в качестве формы для выпечки любимую чашку из керамики.

1. Смешайте в кружке все сухие компоненты.

2. Добавьте очищенное от скорлупы яйцо, цельное молоко, размягченное сливочное масло, ароматизатор. Перемешайте.

Совет: Аромат рома украсит любую выпечку и составит конкуренцию ванилину.

3. Поставьте чашку в микроволновую печь. Установите максимальные параметры. Время – 3 минуты. Ваш шоколадный кекс посыпьте сахарной пудрой. Пользуйтесь чайной ложкой, чтобы извлекать кусочки лакомства. Не забудьте заварить ароматный кофе.

Совет: В процессе нагревания масса значительно расширится, но потом осядет.

Также мне очень понравился подобный рецепт - Шоколадный и ванильный кекс в чашке от Dr. Oetker.

Каприз выходного дня: кекс с изюмом

Ингредиенты

Просеянная мука	300 г
Картофельный крахмал	100 г
Нежирный кефир	300 г
Песок сахарный	200 г
Свежее яйцо	2 шт
Промытый изюм	60 г
Очищенное масло	250 г
Разрыхлитель Dr. Oetker	1 пачка
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker	1 пачка
Глазурь Dr. Oetker	1 пачка

Способ приготовления

	Совет: Используйте очищенное масло из растительных зерен, чтобы избежать посторонних запахов и привкуса. 1. Всыпьте в песок сахарный свежие яйца. Перетрите. Всыпьте остальные компоненты. Перемешайте. Совет: Чтобы кекс на кефире не сломал вам зубы, основательно промойте сухофрукты – на них оседает пыль и мусор во время естественной сушки.
	2. Используйте одноразовые формы для выпечки из пергамента. Ложкой наполните формы тестом. Отправьте в печь. Время – 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
	3. Покройте лакомство глазурью. Остудите. Заверните выпечку детям в школу – пусть угостят друзей и наладят новые знакомства. Перед таким шедевром никто не устоит.

Творожный рай: как простой кекс может превратиться в сказку

Ингредиенты

Нежирный творог	250 г
Просеянная мука	300 г
Песок сахарный	250 г
Свежее яйцо	3 шт
Масло сливочное	150 г
Разрыхлитель dr. Oetker	1 упаковка
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker	1 упаковка

Способ приготовления

	*Совет:* Достаньте на стол заранее вологодское масло. 1. Смешайте песок сахарный, сливочное масло и ванилин. Перетрите.
	2. Освободите яйца от скорлупы. Подмешайте в масляную смесь. Подсыпьте нежирный творог. Перемешайте. Совет: Пропустите творог через мелкое сито, чтобы не было крупных комков. Тогда творожный кекс будет равномерным.
	3. Всыпьте оставшиеся компоненты, вымешайте. Наполните формы. Отправьте в печь. Совет: Время – 60 минут. Температура - 180˚. Нагревайте печь заранее, пока смешиваете компоненты.
	4. Украшайте выпечку глазурью, взбитыми сливками, фруктами, посыпкой, орехами, прочим. Подойдет для завтрака и праздничного десерта.

Интересных пирожных много не бывает: кексы в силиконовых формах

Ингредиенты

Просеянная мука	600 г
Песок сахарный	300 г
Сливочный маргарин	250 г
Свежее яйцо	4 шт
Разрыхлитель dr. Oetker	1 пачка
Сода dr. Oetker	7 г
Промытый изюм	150 г
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker	1 пачка
Пудра сахарная dr. Oetker	100 г

Способ приготовления

	*Совет:* Обдайте кипятком сухофрукты и подержите в воде полчаса. Это очистит их от грязи и наполнит влагой. 1. Песок сахарный и яйца взбейте.
	2. Растопите маргарин, остудите и влейте в яичную массу.
	3. Подмешайте оставшиеся компоненты. Смесь получится тягучей и густой. *Совет:* Добавляйте погашенную пищевую соду.
	4. Формы смажьте, чтобы кекс с изюмом не прилипал и легко извлекался. Наполните тестом. Поставьте в печь. Время – 20 минут. Температура 200˚.
	5. Остывшую выпечку посыпьте пудрой. Идеально для чаепития с подругами и коллегами по работе.